Con más de 200 mil asistentes durante sus jornadas de celebración, la Fiesta de la Longaniza de Chillán 2026 volvió a posicionarse como uno de los eventos gastronómicos más relevantes de Chile. Este año, además, logró alcanzar el reconocimiento internacional al ser incluida por TasteAtlas en el listado de los 15 festivales gastronómicos imperdibles del mundo durante agosto, consolidando el prestigio de una celebración que pone en valor la identidad y el patrimonio culinario de la Región de Ñuble.
GRAN CHORIPANADA
LILIANA PUENTES | guardianes de la Parrilla y Christian Landerretche, vicerrector
STAND OFICIAL INACAP
JENNIFER MOLINA | representante de Fegach junto a estudiantes
En la ocasión en que convergen gastronomía, turismo y comercio, INACAP Sede Chillán tuvo una destacada participación a través de estudiantes y docentes del Área Gastronomía, y del Área Turismo y Hospitalidad, quienes fueron protagonistas de diversas actividades desarrolladas durante el evento. Su presencia se concentró principalmente en la tradicional Gran Choripanada, la Carpa Gastronómica y el Tour Chillanejo, iniciativa que ofreció recorridos gratuitos por Chillán y Chillán Viejo, permitiendo a los asistentes conocer parte de la historia, el patrimonio y los principales atractivos de ambas comunas. Estas experiencias permitieron vincular el aprendizaje con el territorio, fortaleciendo la puesta en valor de la identidad cultural y gastronómica de Ñuble.
Con más de 200 mil asistentes durante sus jornadas de celebración, la Fiesta de la Longaniza de Chillán 2026 volvió a posicionarse como uno de los eventos gastronómicos más relevantes de Chile.
Más que una experiencia académica, la Fiesta de la Longaniza se convirtió para los estudiantes en una oportunidad para vivir de cerca una tradición profundamente arraigada en la identidad de Chillán. Participar junto a chefs, emprendedores y miles de asistentes les permitió aplicar sus conocimientos, fortalecer el trabajo colaborativo y sentirse parte de una celebración que pone en valor el patrimonio gastronómico de Ñuble y lo proyecta hacia Chile y el mundo.
KAREN MONTENEGRO | junto a Izumi Horiuchi de la Asociación Chilena de Asadores
INACAPITO | junto a estudiantes del Área Gastronomía de INACAP Chillán
MARLENE FLORES | miembro de Les Toques Blanches
TOUR CHILLANEJO SABORES | y Patrimonio con estudiantes de Área Turismo y Hospitalidad
Para Cristian Landerretche Junge, vicerrector de INACAP Sede Chillán, ser parte de esta celebración representa una oportunidad única para conectar la formación con el territorio. “Para INACAP es un orgullo participar en una actividad tan significativa para la identidad de Chillán y Ñuble. Estas instancias permiten que nuestros estudiantes puedan llevar su talento a la práctica, compartan con destacados profesionales y contribuyan activamente a una fiesta que proyecta el patrimonio gastronómico de la región a nivel nacional e internacional”, destacó.
Por su parte, Liliana Puentes Cartes, directora del Área Gastronomía y del Área Turismo y Hospitalidad de INACAP Sede Chillán, se refirió al impacto formativo de esta experiencia. “La Fiesta de la Longaniza permite que nuestros estudiantes enfrenten desafíos reales de la industria gastronómica, participando en la elaboración y servicio para una gran cantidad de asistentes. Estas experiencias fortalecen sus competencias técnicas y, al mismo tiempo, refuerzan el compromiso con la puesta en valor de los productos y tradiciones que distinguen a nuestra región”, señaló.
En la ocasión en que convergen gastronomía, turismo y comercio, INACAP Sede Chillán tuvo una destacada participación a través de estudiantes y docentes del Área Gastronomía, y del Área Turismo y Hospitalidad, quienes fueron protagonistas de diversas actividades desarrolladas durante el evento.
Entre quienes vivieron esta experiencia por primera vez estuvo Fernanda San Martín, estudiante de Gastronomía de INACAP Sede Chillán, quien participó tanto en la Gran Choripanada como en la Carpa Gastronómica apoyando a chefs invitadas. “Ha sido una experiencia muy enriquecedora porque pude aprender nuevas técnicas, trabajar en equipo y conocer cómo se desarrolla un evento de esta magnitud. Además, representar a INACAP en una fiesta tan importante para la ciudad es algo que me llena de orgullo y me motiva a seguir creciendo profesionalmente”, comentó.
SABINA VILCHES | junto a Tamara Gamboa, integrantes de Chef del Mar
SOPA | con tradición chillaneja
La participación de INACAP Sede Chillán en esta nueva versión de la Fiesta de la Longaniza reafirma el compromiso institucional con la formación práctica, la vinculación con el territorio y el entorno productivo, generando oportunidades para que los estudiantes sean parte activa de eventos que rescatan y proyectan la identidad gastronómica de Ñuble hacia Chile y el mundo.
Fiesta de la Longaniza
INACAP Sede Chillán
- Longitudinal Sur 441, Chillán, Ñuble
- Teléfono: (42) 283 1800
- Web: https://portal.inacap.cl/sede-chillan
