Etiqueta: Gastronomía

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Aramark Chile se queda con el primer lugar de la Chefs’ Cup Shanghái 2025

La competencia que anualmente organiza Aramark Internacional coronó este año a Mario Henríquez, chef de la compañía en nuestro país, junto a su compañero Arnoldo Muñoz, jefe de cocina, como...
GASTRONOMIA-HOME-Bar-La-Providencia-Carlos-Molina-chefandhotel

Bar La Providencia: Coctelería con sello local y una de las mayores selecciones de piscos nacionales del país

• Su barra cuenta con más de 70 etiquetas de piscos chilenos: categorizados por origen y perfil de sabores. • Lejos de los circuitos gastronómicos tradicionales, Bar La Providencia cuenta...
PROVEEDORES-HOME-Aceites-de-oliva-chefandhotel

Alerta sobre el fraude en aceites de oliva: cómo reconocer un verdadero extra virgen y proteger tu salud

El aceite de oliva extra virgen es uno de los productos más valorados por su sabor, versatilidad y beneficios para la salud. Sin embargo, su creciente popularidad también ha dado...
Pamela-Villagra-chefandhotel

Cuatro tesoros gastronómicos para valorar en Chile

Chile ha experimentado un interesante auge turístico, avalado por sus inigualables paisajes, naturaleza y conectividad. Más allá de los habituales destinos, al fin, estamos empezando a mirar Chile con nuevos...
Ximena-Sepulveda-Home

Lo que ocurre entre bambalinas

La etiqueta de una especia o mezcla condimentaria informa al consumidor de su contenido, puede identificarse con un nombre de fantasía y exhibir los atributos que el fabricante decida exponer...
GASTRONOMA-HOME-La-Aventura-del-Salmon-chefandhotel

La Aventura del Salmón: “Gastronomía Sustentable” busca impulsar el desarrollo turístico y gastronómico sostenible en Aysén

Gracias a la implementación de metodologías de economía circular validadas internacionalmente, esta iniciativa permitirá fortalecer la competitividad y productividad de 30 emprendimientos turísticos y gastronómicos locales.
GASTRONOMIA-HOME-Diablo-Vino-y-Fuego-chefandhotel

Diablo Vino & Fuego: Un pacto entre expertos

“Ellos saben hacer vinos, nosotros sabemos crear experiencias”, así resume Jérôme Reynes, cabeza del grupo gastronómico Melting Cook, la alianza que formó junto a Katherine Hidalgo, socia fundadora de Bocanáriz...
PASTRY_BAKERY_HOME_Bakery_Lynch_chefandhotel

Bakery Lynch, de Galway a Osorno, Viña, y vuelta otra vez

La emblemática cafetería de 7 Norte en Viña del Mar dio un nuevo paso al abrir su sucursal en Paseo Dunas, Concón. Pero eso no es todo: su dueño, Hernán...
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Ajo Perejil restaurant, cocina de parrilla desde Chimbarongo con corazón y memoria

En Chimbarongo, donde el mimbre es parte del paisaje y de la identidad, se encuentra Ajo Perejil. Un restaurante que no sólo ofrece comida, sino una historia de esfuerzo, territorio...
OPINION-HOME-Heinz-Whut-chefandhotel

El hedonismo en la gastronomía: más allá del placer de comer

El hedonismo en la gastronomía: más allá del placer de comer En una época donde la comida se comparte tanto en la mesa como en redes sociales, la gastronomía mantiene...
OPINION-HOME-Jorge-Ortega-chefandhotel

Economía circular en gastronomía, el primer paso

Economía circular en gastronomía, el primer paso En un mundo cada vez más consciente del impacto ambiental, la sostenibilidad ya no es una opción, sino una necesidad. La gastronomía, como...
OPINION-HOME-Geraldine-Huerta-chefandhotel

Cómo la IA está transformando la gastronomía y hotelería chilena

Cómo la IA está transformando la gastronomía y hotelería chilena La industria gastronómica y hotelera en Chile ha demostrado ser resiliente, creativa pero aún nos falta mucho por profesionalizar el...
GASTRONOMIA-HOME-Fegach-Nueva-directiva-chefandhotel

Nueva directiva de Fegach

El pasado sábado 26 de abril, en La Serena, se realizó la Asamblea General de socios, de la Federación Gastronómica de Chile (Fegach) correspondiente al año 2025, durante la jornada...
GASTRONOMIA-HOME-Domino-Mes-del-Completo-y-tarjeta-BIP-chefandhotel

Dominó y Metro : “Completos” se tomaron la ciudad para dar inicio al mes de su celebración

Intervención que rápidamente se transformó en viral en redes sociales fue creada por Dominó para presentar una nueva tarjeta Bip! en alianza con Metro y dar la bienvenida al mes...
GASTRONOMIA-HOME-Restaurante-Karai-Mengano-en-Chile-chefandhotel

“Conexiones”: restaurante Karai trae a Chile al premiado comedor porteño Mengano

El restaurante Karai, del chef Mitsuharu Tsumura, creador de Maido en Lima, estrena el ciclo de cenas gastronómicas “Conexiones” con destacados cocineros latinoamericanos invitados. La próxima edición se realizará el...
Rodrigo-Durand-chefandhotel

«Chile sin alcohol, con mucho sabor: el auge de las bebidas NoLo»

En la última década, las bebidas NoLo (sin o con poco alcohol) han crecido significativamente, transformando las opciones en bares y restaurantes de todo el mundo, incluida Chile. Este fenómeno...
Maximo-Picallo

45 años de Achiga

Con una gran convocatoria realizamos el 11 de abril pasado en el Hotel Sheraton, la celebración de los 45 años de la Asociación Chilena de Gastronomía. Una ceremonia que contó...
PANORAMAS-HOME-ConBoca-2025-chefandhotel

“Vuelta a las Raíces”, del 10 al 11 de mayo, en la Segunda Edición de ConBoca, el Congreso Internacional de Turismo Enogastronómico de Chile

El evento gratuito, celebrado en el mágico pueblo de Lolol, cuenta con tres espacios, Auditorio Central, Aula del Pensamiento y Feria ConBoca con una programación repleta de actividades para relevar...
HOTELERIA-HOME-AC-Hotel-Santiago-Costanera-Center-Kitchen-chefandhotel

AC Kitchen reabre sus puertas con una nueva propuesta culinaria pensada para ejecutivos

AC Hotel Santiago Costanera Center entrega una nueva alternativa que promete transformar la pausa de mediodía mediante un menú ejecutivo en su restaurante.
PROVEEDORES-HOME-Grecka-Moretti-Xperience-chefandhotel

Moretti Xperience: El calor como ingrediente estrella

Grecka reunió a emprendedores, clientes y referentes del rubro pizzero local en una jornada que, con demostraciones técnicas, degustaciones y también formación especializada, brindó una nueva mirada a la preparación...
PROVEEDORES_HOME_Prime_Chef_chefandhotel

Prime Chef: calidad, seguridad y funcionalidad

Responder de manera integral es el principal objetivo de esta empresa, única en representar en Latinoamérica a importantes marcas europeas y norteamericanas, proveyendo uniformes, calzado y accesorios para front y...
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Karla Martínez y Beatriz Solari, las enérgicas mujeres tras el éxito de Siam Thai

Protagonista de Barrio Italia, este restobar deslumbra con sabores fieles a la tradición tailandesa, también con creaciones originales y cócteles de autor que evocan el Sudeste Asiático. En el corazón...
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Hela Spice, herencia culinaria nacional: un viaje a través del patrimonio de las especias

La cocina chilena es una síntesis única entre el legado de sus raíces indígenas, la influencia de los conquistadores españoles y la riqueza de su biodiversidad. Algunos de sus platos...
PASTRY-BAKERY-HOME-Cest-Si-Bon-chefandhotel

C’est Si Bon: 13 Años consolidándose como un ícono de la Cultura Cafetera-Bistró en Chile

La reconocida cadena de cafeterías-bistró, celebra con orgullo 13 años de trayectoria en Chile, consolidándose como un referente indispensable para los amantes del buen café y la gastronomía de inspiración...
RESTAURANTE-HOME-Texas-Ribs-chefandhotel

Texas Ribs, la exitosa marca que busca conquistar paladares con el auténtico sabor de USA

Tras un exitoso primer año en el país, la cadena se prepara para una importante expansión, consolidándose como un referente en el mercado local.