Etiqueta: Gastronomía

Philia_Casa_de_Cafe_chefandhotel_PRINCIPAL_INTERIOR

Philia Casa de Café, pasión por el café y la buena cocina en fase de expansión

Con la apertura de su nuevo local en el Boulevard del Mall Marina de Viña del Mar, esta red de cafeterías consolida su propuesta de cafetería de especialidad y cocina...
OPINION-HOME-Ximena-Sepulveda-chefandhotel

Tips para evitar arrepentirse

Explorar el mundo de las especias es fascinante, considerar la importancia de los aceites esenciales contenidos en ellas es muy valorable para aprovechar todo su potencial aromático y manejarlos a...
OPINION-HOME-Jaime-Jiménez-de-Mendoza-chefandhotel

En el corazón de la colmena: trabajo, pasión y sostenibilidad en cada gota de miel

Así como en las comunidades y distintos contextos sociales se reconoce el sistema de la colmena como uno jerárquico, donde la reina guía a las demás abejas en la consecución...
OPINION-HOME-Heinz-Whut-chefandhotel

Aditivos alimentarios: entre la industria y las cocinas profesionales

Al adquirir un producto y leer su etiqueta, puede que nos llame la atención los nombres de algunos ingredientes, incluso son “impronunciables”. Bueno, mucho de esos están ahí por un...
OPINION-HOME-Geraldine-Huerta-chefandhotel

La Gestión de Compras: elemento clave para la rentabilidad en restaurantes y hoteles

La Gestión de Compras:  elemento clave para la rentabilidad en restaurantes y hoteles Tanto  en el sector de restaurantes y hoteles, la gestión de compras se convierte en un pilar...
OPINION-HOME-Jorge-Ortega-chefandhotel

Huella hídrica en la restauración y los comercios gastronómicos

Huella hídrica en la restauración y los comercios gastronómicos La industria de la restauración y los comercios gastronómicos juegan un papel clave en la economía y la cultura, pero también...
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Restaurante Son Perú: Un viaje gastronómico para los sentidos en 7 tiempos

Ubicado en la comuna de La Reina (Salvador izquierdo 1800) está Restaurante Son Perú, un nuevo desafío del Grupo Valerio. Quienes vayan vivirán una verdadera experiencia sensorial, que mezcla los...
GASTRONOMIA-HOME-Dia-del-Tomate-MUT-chefandhotel

Vuelve el Día del Tomate: una fiesta para celebrar su sabor y diversidad en el Jardín de MUT

La segunda edición del evento, que se realizará el próximo 1 de marzo, reunirá a más de 30 huerteros, cocineros y productores en el Jardín de MUT, con actividades para...
PROVEEDORES-HOME-Soprole-Food-Professionals-Emprender-en-gastronomia-Carlos-Pinto-chefandhotel

Soprole Food Professionals: Emprender en gastronomía y no morir en el intento: Secretos de Grandes Chefs

Uno de los mayores retos a los que se enfrentan los negocios gastronómicos es encontrar el equilibrio perfecto entre creatividad, eficiencia y rentabilidad. Descubrir esa fórmula permite transformar la operación...
GASTRONOMIA-HOME-La-Vinoteca-dia-del-amor-chefandhotel

Una cena para dos: celebra este 14 de febrero con el exclusivo menú de La Vinoteca

La Vinoteca invita, este 14 de febrero, a los enamorados a vivir una experiencia gastronómica única con su menú especial diseñado para celebrar el Día de San Valentín. Este combina...
GASTRONOMIA-HOME-Borderio-dia-del-amor-chefandhotel

BordeRío, sepa dónde celebrar el Día del Amor en Santiago

El 14 de febrero es una fecha en la que el amor se convierte en protagonista, y uno de los gestos más importantes es planear cómo sorprender a esa persona...
Maximo-Picallo

La amenaza de la creciente informalidad

Uno de los principales efectos de la falta de dinamismo que exhibe la economía chilena desde hace una década es la creciente informalidad que se observa en la economía, cuyo...
Rodrigo-Durand-chefandhotel

¿Es el veganismo realmente sostenible?

Hace poco, en una mesa con amigos, surgió la eterna pregunta: ¿es el veganismo la solución definitiva para salvar el planeta? Como chef, la respuesta no es tan sencilla como...
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Workshops Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Chillán: Impulsando el Turismo, la Gastronomía y el Emprendimiento en Ñuble

Con la participación de cientos de personas, los workshops organizados por el Centro de Desarrollo de Negocios de Sercotec en diciembre fueron un ejemplo del compromiso con el desarrollo de...
GASTRONOMIA_HOME_El_Volcan_chefandhotel

Vajillas para profesionales: Te presentamos las novedades que EL VOLCAN tiene para tu negocio o emprendimiento gastronómico

Con la llegada del verano, los negocios gastronómicos se preparan para recibir a comensales que buscan no solo deleitarse con platos exquisitos, sino también disfrutar de una experiencia visual y...
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Renovación de carta: El verano se deleita en Estró, el restaurante del The Ritz-Carlton Santiago

En el restaurante del The Ritz-Carlton Santiago, donde la nueva cocina chilena se reafirma como concepto, la temporada estival se despliega en una propuesta vibrante y refinada. Con un enfoque...
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Debaines Hotel Santiago, aires de antaño y lujo contemporáneo

Con nostalgia y vanguardia, este recinto situado a pasos del Teatro Municipal de Santiago, en un entorno con categoría de Monumento Histórico, procura ofrecer una hotelería inspirada en el glamour,...
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Carolina Rojas, la consolidación de Nora Elemental

Por medio de franquicias, esta destacada pastelera y empresaria continuará revolucionando la escena dulce santiaguina con postres inspirados en las mujeres relevantes de su vida y su cada vez más...
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Vuelve Ñam 2025… Eñamórate!

Porque el amor también se saborea, el festival regresa con una nueva edición para gozar, conocer y disfrutar. La 12° edición se realizará el 28, 29 y 30 de marzo,...
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Diablo Vino & Fuego: el primer restaurant de Casillero del Diablo que abrirá en el MUT

La apuesta de la marca, que incursiona por primera vez en gastronomía, propone explorar y vivir una experiencia única en el mundo del vino y la comida, sin etiquetas.
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Equipo chileno liderado por el Chef Roberto Vallejos ya está en Francia para competir en la final mundial del Bocuse d´Or

El equipo nacional se adjudicó en julio pasado el cuarto lugar del torneo continental que se realizó en Nueva Orleans, donde obtuvo uno de los cupos para la gran final...
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Nolia Brunch Bar: Un brunch para sentirse como en casa

En este nuevo proyecto, el empresario gastronómico Gonzalo Peñafiel y su socio Benjamín Pérez, ofrecen una experiencia de brunch –familiar y pet friendly– en un ambiente acogedor, con un diseño...
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Restaurante DC Araucanía: En torno al concepto de la gastronomía circular

Con una sólida propuesta de gastronomía de más de 15 años de trayectoria, este restaurante de Temuco releva el carácter local de sus ingredientes “para que el comensal pueda descubrir...
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DeMo Magnolia: La cocina sin atajos de Pedro Chavarría

Presentando por primera vez un menú degustación propio, Pedro Chavarría da un salto audaz con una cocina sin atajos en DeMo Magnolia. Con sabores profundos que se impregnan en la...
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Campo Millary: Un íntimo relato del campo sureño

Campo Millary es uno de los innumerables tesoros ocultos que esconde el sur de Chile. Liderado por el destacado chef mapuche –miembro de Les Toques Blanches–, Juan Carlos Quiñeman, este...