Categoría: Gastronomía

El encuentro se realizará el 6 de octubre en Casa Espoz, Vitacura, con exposiciones y conversaciones sobre herramientas digitales, agentes de IA, seguridad de datos, responsabilidad legal e implementación real...

A pocos días del encuentro que reunirá a los mejores exponentes del mundo en Italia, el restaurante pionero en traer la pizza napolitana a Chile, prepara su participación tras clasificar...

La nueva apertura del grupo MCK en Mall Vivo Los Trapenses trae a Chile una propuesta de cocina asiática casual, vibrante y transversal, donde sabores de Corea, Tailandia, China, India,...

La compañía multinacional, líder en su segmento, impulsa una estrategia local enfocada en cinco categorías clave y respaldada por alianzas con importantes marcas internacionales. Así, desarrolla una oferta cada vez...

En uno de los destinos más emblemáticos de Chile, este proyecto hotelero familiar invita a disfrutar la amplitud de San Pedro de Atacama desde una propuesta personalizada. Sobre una hectárea...

La llegada de su nuevo gerente general, Juan Sebastián Moreno, marca una nueva etapa para esta empresa líder en el abastecimiento de productos congelados y refrigerados para cocinas profesionales. Hoy,...

Durante años, la gastronomía entendió el éxito como una suma de horas, servicio y presencia física. Mientras la inteligencia artificial, las plataformas digitales y la economía del conocimiento están cambiando...

Durante todo un fin de semana, chefs, profesionales de la industria, emprendedores, productores locales, familias y turistas, se reunieron en la nueva versión del encuentro gastronómico más grande de la...

Investigadores, cocineros, estudiantes y representantes de la industria alimentaria participaron en la primera versión latinoamericana de este encuentro, donde se promovió la democratización del conocimiento científico como motor para comprender...

El chef Leo De la Iglesia fue elegido para representar a Chile en la segunda edición de “Sabores que Transportan”, programa gastronómico de LATAM que reúne a restaurantes y chefs...

Más de 30 nuevos establecimientos ya han manifestado su interés en sumarse al segundo ciclo del Acuerdo de Producción Limpia (APL) de Gastronomía Sustentable, mientras el primer grupo comienza a...

Con una trayectoria desarrollada en destacadas propiedades de Marriott International en Latinoamérica y experiencia junto a referentes como Jean-Georges Vongerichten, Jean Paul Bondoux y Diego Muñoz, el chef colombiano asume...

En la 10ª edición de Carnaval de Sabores, Novotel Arica llevará al centro de la experiencia su propuesta Plant-Forward, conectando gastronomía, productos locales y una forma más equilibrada y consciente...

La gastronomía es uno de los termómetros culturales más honestos de un país. En cada plato se mezclan la geografía, la identidad y el esfuerzo de miles de trabajadores. Sin...

En el Valle de Los Pedroches, Carlos Fernández Moreno y Andrea Mihaiu han levantado una cocina andaluza atravesada por la dehesa, el cerdo ibérico, el huerto familiar, las brasas y...

Nacido desde una cocina que conquistó el público en Buenos Aires, Chiuso abrió sus puertas en Vitacura con una propuesta que combina recetas tradicionales y creaciones de autor en un...

La incorporación de Jonathan Montero marca una renovada etapa para la emblemática brasserie, ubicada en el Parque Forestal frente al Museo de Bellas Artes. Proveniente de la pequeña ciudad de...

El restaurante ubicado en el corazón de Punta Arenas celebra la llegada de uno de los productos más emblemáticos del extremo sur de Chile, reafirmando su compromiso con los ingredientes...

Los líderes de las carnes brasileñas en Chile, Minerva Foods, explican que no existe un único corte perfecto: la mejor elección depende del tiempo disponible, la técnica de cocción y...

La falta de credenciales académicas nunca lo detuvo: la suplió con horas de vuelo en cocinas dentro y fuera de Chile. Desde hace pocos meses, Roberto Luque desafía el paradigma...

Bilagay, rollizo, lisa, cojinova o róbalo encuentran lugar en la nueva casa de José Matamala. Desde una barra nikkei, “AMA” amplía el repertorio con el que solemos pensar y cocinar...

A cuatro años de su apertura, este restaurante de Temuco destaca por su elegancia, amplitud y una carta donde la carne angus de origen regional y calidad superior es protagonista....

Organizado por Culinary en Casa Espoz, la instancia reunió a académicos, chefs, investigadores y referentes de la industria para reflexionar sobre cómo la innovación puede transformarse en una herramienta para...

Aderezos elaborados con hongo ostra, salchichas de salmón y trufas de chocolate inspiradas en el norte de Chile fueron parte de la tercera versión de esta iniciativa desarrollada por el...

El primer café de la mañana, una preparación hecha a pedido o la posibilidad de sentarse a la mesa sin apuro pueden influir en una estadía tanto como la habitación...