Etiqueta: Chef

El principal encuentro de la industria en el país bajó el telón después de tres intensas jornadas en Espacio Riesco, marcadas por la presencia de Francia como país invitado, el...

Entre el 12 y el 17 de octubre, El Salvador reunirá a más de un centenar de cocineros de América Latina y Europa. La gastronomía nacional tendrá un rol protagónico...

La invitación fue de parte del chef Heinz Wuth @soycienciaycocina, para ser parte del panel de expertos del congreso, que por primera vez se realizó en Chile. Organizado por Science...

Estudiantes y docentes fueron protagonistas de una de las mayores fiestas gastronómicas del país

El estudio global de Puratos, presentado por primera vez en nuestro país, puso sobre la mesa una pregunta central para la industria de la panadería, pastelería y chocolatería: cómo anticiparse...

Con su marmoleo, jugosidad, consistencia y versatilidad, este producto importado desde Estados Unidos busca abrirse espacio en las cocinas profesionales chilenas como una alternativa premium al vacuno, pero a un...

Diez años después de llegar a Santiago, Rubaiyat ya no se explica sólo por la carne ni por su origen brasileño. La operación chilena se volvió un laboratorio para el...

Punta a Cabo Producciones avanza en el rodaje de esta serie documental que retrata, a través de la mirada de seis chefs y productores locales, cómo cultivar, pescar y cocinar...

Entre tiraditos, causas, preparaciones al wok y algunos de sus favoritos de siempre, AKÚN Bar & Lounge actualiza su mirada sobre la cocina nikkei con una carta que profundiza el...

El reconocimiento convierte a Pullman en la primera cadena hotelera del mundo en contar con restaurantes incluidos en la prestigiosa guía internacional de gastronomía vegetal sostenible.

En alimentación –y cada vez más también en gastronomía– pocas palabras venden tanto como “limpio”. Suena saludable, simple, honesto. Un producto con “solo tres ingredientes” parece automáticamente mejor que uno...

La gastronomía está viviendo una transformación que va mucho más allá de incorporar ingredientes vegetales a una carta. Hoy, hablar de alimentación plant based, preparaciones sin gluten, productos sin azúcar...

Durante septiembre, Sheraton Santiago pone a la gastronomía chilena en el centro de su propuesta con dos panoramas para celebrar el Mes de la Chilenidad. Un menú ejecutivo inspirado en...

La propuesta gastronómica que se viene para primavera y Fiestas Patrias 2027 combina preparaciones frescas y más livianas con los clásicos que ya son parte de la identidad de Tapas...

Más que un restaurante italiano, es una milanesería y pizzería que propone una forma distinta de vivir la gastronomía. El proyecto liderado por Alejandro Brunetti y María Victoria Zapiola rescata...

La exposición referente de la hotelería y la gastronomía en Argentina cerró una edición récord: reunió a las principales figuras del sector y superó en un 21 % la concurrencia...

Fermentación, análisis sensorial, revalorización de ingredientes endémicos y desarrollo de productos para resolver los desafíos planteados por empresas forman parte del trabajo que impulsa Culinary Lab, el Laboratorio de Innovación...

El aroma a pan recién horneado y la fidelidad al maestro panadero siguen marcando la mesa de Fiestas Patrias, pero los chilenos también empiezan a exigirle algo más a esa...

El encuentro se realizará el 6 de octubre en Casa Espoz, Vitacura, con exposiciones y conversaciones sobre herramientas digitales, agentes de IA, seguridad de datos, responsabilidad legal e implementación real...

Hay una escena que se repite con cierta frecuencia en nuestras organizaciones. Llega un nuevo gerente. Trae experiencia, nuevas ideas, probablemente un mandato de cambio y, muchas veces, la expectativa...

En una nueva versión de Taste Tomorrow, ecosistema global de Puratos para la industria de panadería, pastelería y chocolatería, la empresa presentó datos sociales, análisis de tendencias e inteligencia artificial...

Combinando técnica, pasión, trabajo en equipo y una permanente revalorización del proceso artesanal, La Popular Pizza y Pan se ha posicionado como el principal referente de la panadería contemporánea chilena,...

La compañía multinacional, líder en su segmento, impulsa una estrategia local enfocada en cinco categorías clave y respaldada por alianzas con importantes marcas internacionales. Así, desarrolla una oferta cada vez...

En uno de los destinos más emblemáticos de Chile, este proyecto hotelero familiar invita a disfrutar la amplitud de San Pedro de Atacama desde una propuesta personalizada. Sobre una hectárea...

Del 30 de septiembre al 2 de octubre, ICE Santiago – Agencia Italiana para el Comercio Exterior, en colaboración con la Embajada de Italia en Chile, Unione Italiana Food -...