Etiqueta: Chef

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Nuna, Novotel Santiago Las Condes

Carta renovada para acompañar experiencias

Acogedora y honesta, la actual propuesta del restaurante de Novotel Santiago Las Condes se consolida con una carta a cargo del chef Felipe Moraga. En esta, el comensal encuentra diferentes...
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Braulio Arellano

Un homenaje a la cocina chilena

Anidado en una distintiva casa roja en medio del Barrio Yungay, en la misma cuadra donde reside el presidente, se encuentra un restaurante que rinde homenaje al patrimonio gastronómico chileno....
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¡Atención foodies!

Vuelve Ñam, la fiesta gastronómica para conocer y saborear Chile

La 11° edición del festival se realizará desde el 22 al 24 de marzo, en Parque Santa Rosa de Apoquindo.
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Restaurante Arca Tulum, México

Sazón de calle

Inmerso en la abrasadora calidez de la jungla de Tulum, bajo un dosel de madera y un verde cielo donde la luz se cuela entre hojas de árboles milenarios, se...
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Hernán Basso

Cocina de precisión y destreza con lo mejor de Chile

Brindar una gastronomía de alto nivel con selectos productos de nuestro país y de la Patagonia en particular es el permanente objetivo del chef ejecutivo de los hoteles The Singular,...
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Solace Hotel Santiago

Frescura local y sorpresas de una cocina internacional

Los aires veraniegos arriban con nuevas cartas hasta este hotel de Providencia, estas fortalecen la experiencia culinaria que el equipo gastronómico procura instalar desde hace un tiempo y dan espacio...
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Bangkok Restaurante Thai

Al calor del wok

El restaurante Bangkok es una negativa a conformarse con esa comida thai adaptada al paladar chileno. Ubicado en Barrio Yungay, este lugar presenta una propuesta de cocina tailandesa tradicional y...
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Mito en Panadería

Mezclar Sal y levadura “mata” la levadura

El Laboratorio de sostenibilidad Gastronómica L.s.G Duoc UC, sigue aportando con transferencias tecnológicas para nuestros estudiantes, docentes, titulados y a todo el canal HORECA y Food & Service, las que...
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Carmen Ángel

Cocina de compromiso social y sazón ancestral

El rescate y difusión del patrimonio gastronómico de Colombia marca el trabajo de esta chef, una labor que luce a través de la propuesta de los restaurantes de Grupo Carmen...
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Latin America’s 50 Best Restaurants 2023

Latinoamérica… la mesa está servida

Perú volvió a liderar la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina. En la ceremonia, realizada en la majestuosa Rio de Janeiro, se dieron a conocer los 50...
Un rebelde con causa
Javier Avilés Lira

Un rebelde con causa

El cocinero de la Pulpería Santa Elvira —recién coronada entre las mejores de Latinoamérica— comparte con Chef&Hotel su viaje de luces y sombras. Analiza su reencuentro con Chile, el triunfo...
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Cross Training docentes DuocUC en la industria

La necesidad de contar con los mejores docentes para tener excelentes estudiantes motivó a la Escuela de Gastronomía de Duoc UC a buscar alternativas de capacitaciones presenciales dentro de la...
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Rodolfo Guzmán entre los 10 mejores del mundo enThe Best Chef Awards 2023

En una ceremonia celebrada anoche en el Centro Internacional de Congresos, en la localidad de Mérida, estado de Yucatán, México, el chef chileno Rodolfo Guzmán ha sido reconocido con el...
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Gastronomía de Marriott Santiago Hotel

Frescura y color en la carta de Café Med

A la vanguardia de las novedades gastronómicas que ha preparado el hotel para gozo de sus comensales y dar mayor carácter a sus espacios, este restaurante propone para la temporada...
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Renaissance Santiago

“Ofrecemos una despensa con sabores del mundo”

Desde el exclusivo Sky Bar Ky, con sus cautivadores cócteles de autor y concepto tailandes, hasta su restaurante principal Catae, una “cocina de colores” y su paso por la fusión...
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Escuela de Gastronomía Duoc UC

¿Los alimentos fritos absorben aceite?

La Escuela de Gastronomía Duoc UC, a través de su L.s.G. Laboratorio de sostenibilidad Gastronómica, tiene el agrado de compartir la tercera investigación realizada por el chef asesor Heinz Wuth...
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En Espacio Food&Service

Exitosa segunda versión del congreso Chile Plant Based

Ante un amplio marco de público, cocineros, nutricionistas, científicos y representantes de distintas marcas del sector discutieron en torno al presente y futuro de la alimentación basada en plantas. “La...
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“The Fire Experience” llega a los jardines de Sheraton Santiago

La mejor experiencia en cocina contemporánea, productos chilenos de la más alta calidad y asadores artesanales se tomarán los jardines del Hotel Sheraton Santiago para proveer una experiencia culinaria única...
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45 Bistró by Sergio Barroso

Donde la técnica habla por sí sola

En el mundo gastronómico, la maestría es tanto una cuestión de técnica como de pasión. El chef Sergio Barroso da muestra de ambas en su nuevo escenario culinario. 45 Bistró...
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Aliace

Calidad, servicio y un amplio portafolio

Con ocho años de trayectoria y fieles a su slogan de ser con sus productos alimenticios “nuestra despensa familiar”, la empresa vive un fuerte crecimiento, lo cual se vio reflejado...
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En Espacio Food&Service

Representantes de la X Región triunfan en la Copa Culinaria Carozzi

Tras una impecable ejecución de los platos y con solo un punto de diferencia sobre el segundo lugar, los chefs Camilo Villarroel y Sergio Barría de “Con Sabor Muermino” fueron...
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Maestri Pizzaioli 2023 de Soprole Food Professionals

Felipe Tapia flamante ganador y nuevo “Mejor Pizzaiolo de Chile”

Conocimiento de las masas y la salsa, dominio de las técnicas de elaboración y una presentación atractiva fueron algunos de los aspectos evaluados por el jurado en la segunda versión...
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INACAP Chillán

Torneo Gastronómico Chef Ñuble 2023 Cocina con Identidad

Cocina con identidad es el tradicional emblema con el que INACAP Sede Chillán y la Secretaría Regional Ministerial de Educación Región de Ñuble, convocan año a año a los Establecimientos...
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Jorge Vallejo

“Tengo hambre de México”

El respetado cocinero detrás de Quintonil –considerado por los 50 Best como el mejor restaurante del país azteca— dialoga con Chef&Hotel sobre un relato culinario que se abrió paso en...
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Septiembre 2023

Exitosa decimoprimera edición de Espacio Food&Service

Entre el 26 y 28 de septiembre, el Centro de Convenciones Espacio Riesco fue el epicentro que reunió a los principales exponentes del mundo de la alimentación, instancia que congregó...