El té ya no se bebe solo. En manos de bartenders, cocineros y profesionales del rubro Horeca, puede transformarse en un cóctel, un milkshake o incluso un helado. Esa es la apuesta que impulsa Pibamour con la segunda edición del Concurso Tea Mixology Dilmah, certamen que busca posicionar a Chile dentro de la escena internacional de la mixología con té, un terreno donde la marca ha innovado, siguiendo la tendencia de países como Nueva Zelanda, Australia e Indonesia.
“Chile es uno de los países que más té consume en Latinoamérica, con 429 tazas per cápita al año, pero la mayoría de ese consumo ocurre dentro del hogar. Lo que queremos es sacar el té de la casa y llevarlo a la barra, al restaurante, al hotel”, explica Martín Serey, trade marketing specialist Horeca en Pibamour.
ELIXIR Y TRADICIÓN
La competencia tiene como eje los productos Elixir de Dilmah, concentrados naturales de té de Ceylon en versiones negro con durazno; y verde, elaborados bajo el mismo protocolo de calidad que caracteriza a la marca: single origin, sin preservantes artificiales ni colorantes. Este formato, pensado especialmente para mixología, permite estandarizar el sabor y facilitar el trabajo en barra.
“El Elixir estandariza el sabor en la receta. No tienes que infusionar, ni controlar los tiempos o temperaturas de las bolsas de té”, comenta Serey. El producto, además, amplía las posibilidades más allá de la coctelería tradicional: “Sirve para mocktails, iced teas, milkshakes, granizados, smoothies o incluso pastelería. Es muy versátil”. Esta versatilidad y estandarización es perfecta para el uso cotidiano, es tan fácil y cómodo pues permite dar libertad a la creatividad.
En conjunto con Giffard, marca francesa de licores y siropes –también sin colorantes ni preservantes– Pibamour consolida el concepto Mixology by Pibamour, una propuesta que une calidad, innovación y propósito. “Tanto Dilmah como Giffard son marcas familiares, con herencia e historia. Comparten valores con nosotros: productos naturales, hechos con propósito y con un estándar premium”, destaca Serey.
MARTÍN SEREY | trade marketing specialist Horeca en Pibamour
En manos de bartenders, cocineros y profesionales del rubro Horeca, puede transformarse en un cóctel, un milkshake o incluso un helado. Esa es la apuesta que impulsa Pibamour con la segunda edición del Concurso Tea Mixology Dilmah, certamen que busca posicionar a Chile dentro de la escena internacional de la mixología con té.
COMPETENCIA Y EDUCACIÓN
Con un proceso que incluyó convocatoria nacional y preselección, las inscripciones se abrieron el 3 de octubre y se cerraron el 20 del mismo mes. Luego, el 27 de octubre se realizó un casting presencial donde 16 postulantes presentaron sus recetas ante un jurado compuesto por profesionales del área.
Los criterios de evaluación que consideraron creatividad, técnica y presentación de la receta –la cual debía incluir al menos un té Dilmah– llevaron a la elección de siete finalistas, quienes competirán junto a Sofía Araya –quien fuera la ganadora de la versión anterior, donde deslumbró con su cóctel de té y mocktail “Luz y Sombras” – en la final de esta segunda versión, a desarrollarse este 10 de noviembre en Bar Artemisa.
“Queremos desafiar al rubro y educar al mismo tiempo. No somos un distribuidor transaccional, sino un partner estratégico”, señala Serey. “Nuestra filosofía es trabajar junto al cliente, entregar experiencias y conocimientos para que el producto tenga sentido dentro de la barra”.
MÁS QUE UNA COMPETENCIA
El certamen tiene también una propuesta educativa. Los finalistas reciben entrenamiento en Bar Academy, donde aprenden a trabajar con los productos de Pibamour y a desarrollar recetas replicables. “No se trata de fórmulas inalcanzables. Buscamos que sean preparaciones reales, que usen insumos cotidianos y puedan incorporarse fácilmente en cartas de bares, hoteles, restaurantes o cafeterías”, apunta Serey.
“Por ello desarrollamos recetas y cápsulas para que el cliente que quiera explorar algo nuevo lo haga de forma amigable. Es contenido exclusivo que busca acompañar al profesional. La asesoría que damos es muy relevante porque nos pone como un aliado en la industria. No todo el mundo sabe hacer mixología con té, y nosotros entregamos las herramientas para hacerlo.”
En conjunto con Giffard, marca francesa de licores y siropes –también sin colorantes ni preservantes– Pibamour consolida el concepto Mixology by Pibamour, una propuesta que une calidad, innovación y propósito.
Este enfoque práctico impulsado por Pibamour busca derribar prejuicios sobre el té como bebida exclusivamente ceremonial y de hogar, y acercarlo al lenguaje de la mixología contemporánea y lo lúdico, donde conviven las tendencias low o no-alcohol y el consumo consciente. “Hoy existe una tendencia clara hacia bebidas sin alcohol o de baja graduación. Hay un público que ya no busca el exceso, sino la experiencia. El té encaja perfectamente en ese escenario”, reflexiona Serey.
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PREMIOS, JURADO Y PROPÓSITO
El jurado final estará compuesto por Ricardo Guerrero, director de Bar Academy; Miguel González, brand ambassador de Dilmah Tea; y Beatriz Solari, cofundadora de Siam Thai. Los ganadores recibirán $1.500.000 CLP para el primer lugar, $500.000 CLP para el segundo y $250.000 CLP para el tercero, junto con medallas y certificaciones oficiales.
Más allá de los premios, la iniciativa busca consolidar un espacio de encuentro entre marcas y profesionales. “Estamos creando alianzas, visibilidad y crecimiento. Queremos que la industria vea en el té una oportunidad para innovar”, resume Serey, condensando el espíritu detrás de esta nueva apuesta de Dilmah, potenciada por Pibamour. Por lo mismo, se proyecta mantener la competencia en futuras ediciones y consolidar su presencia en festivales y ferias de coctelería.
“Esta es una oportunidad para crear, para reinterpretar la tradición y para conectar con un nuevo público desde la innovación”, sentencia. “Queremos que cada bartender se atreva a experimentar. Que vea el té como un aliado creativo, no como una bebida rígida o tradicional. Queremos ampliar la escena, llegar a regiones y seguir activando espacios donde el té se viva desde la creatividad y el bienestar.”
“Queremos que cada bartender se atreva a experimentar. Que vea el té como un aliado creativo, no como una bebida rígida o tradicional. Queremos ampliar la escena, llegar a regiones y seguir activando espacios donde el té se viva desde la creatividad y el bienestar.”, manifiesta Martín Serey.
El impulso de esta segunda edición confirma que la coctelería chilena vive un momento de exploración. Incorporar té, siropes naturales y licores sin alcohol no solo amplía las posibilidades del sabor: también propone una manera más consciente, sostenible y sensorial de disfrutar. Con esa visión, Pibamour, Dilmah y Giffard invitan a repensar lo que una taza –o una copa– de té puede llegar a ser.
“La idea es posicionar este tipo de competencia dentro de la industria. Hacer un referente desde Pibamour con productos de alto estándar, trabajar desde la innovación y desafiar también al rubro. Nosotros como Pibamour siempre estamos enfocados en la educación. No se trata solo de entregar un producto, sino de transmitir experiencias y conocimientos”, cierra Martín con convicción.
La coctelería con té propuesta por Dilmah apunta a un lenguaje donde la tradición y la innovación dialogan en equilibrio: un arte que invita a mirar lo cotidiano con nuevos ojos. Cuando un bartender se atreve a experimentar de esta forma, no solo crea un cóctel distinto: está reinterpretando una historia milenaria desde el sabor, la estética y la experiencia, abriendo nuevos horizontes para el rubro y para él mismo.
Pibamour
- Av. Jorge Hirmas 2560, Renca, Santiago
- Teléfono: +56 (2) 2483 4400
- Instagram (@dilmahchile): https://www.instagram.com/dilmahchile
