JUAN CARLOS ÁLAMOS | productor de la feria y miembro de Pucón Chef junto a Álvaro Sepúlveda, presidente de la Agrupación Pucón Chef
EL CHEF NICOLÁS GÁRATE | capitán de la “Roja” gastronómica y director de la Academia Gastronómica Internacional
SABORES Y AROMAS DE UN RECETARIO MESTIZO
En tres intensas jornadas desarrolladas en el Hotel Enjoy Pucón, el público descubrió y se encantó con la gastronomía sureña que se expresa en Expo Sabores Pucón Chef. Una tradición culinaria que se nutre de un recetario mestizo, porque en ella convergen la cocina mapuche, las recetas de colonos alemanes y también la innovación que aportan las nuevas generaciones de cocineros de la zona.
Expo Sabores Pucón Chef pone en valor los productos del territorio, los sabores del sur y conectar al público con ese patrimonio cultural.
Organizada por la Agrupación Pucón Chef, con apoyo del municipio local, Expo Sabores Pucón comenzó en 2013 y cada año ha crecido en convocatoria, siendo reconocida como uno de los eventos culinarios más representativos del sur.
“Detrás de Expo Sabores Pucón existe una historia de colaboración, oficio y compromiso con el desarrollo gastronómico del territorio. Queremos fortalecer la cocina regional, generar oportunidades para los emprendedores y promover el intercambio de conocimientos entre profesionales de la gastronomía”, afirma Álvaro Sepúlveda, presidente de la Agrupación Pucón Chef.
Cada jornada de Expo Sabores Pucón Chef 2026 tuvo un intenso programa con actividades como cocina en vivo, clases magistrales, charlas sobre innovación culinaria y taller de repostería para niños, entre otros atractivos que permitieron al público vivir y conocer el mundo culinario.
EN EXPO PUCÓN CHEF | Alejandro Ponce, Andrés Yurjevic y Cristián Cares
MIKEL ZULUETA | el reconocido chef ha estado presente en todas las ediciones de Expo Pucón Chef
TESTIGOS Y PROTAGONISTAS DE EXPO SABORES
Entre los reconocidos chefs que participaron este año con clases magistrales estuvieron Mikel Zulueta y Nicolás Gárate. Ambos han estado en todas las ediciones de Expo Sabores Pucón Chef, por lo que son voces autorizadas para dar cuenta del desarrollo de la muestra.
Realizada del 9 al 11 de octubre, la décimo tercera versión de Expo Sabores Pucón Chef convocó a más de 18.000 visitantes, 80 expositores, estudiantes de cocina, proveedores gastronómicos y destacados chefs de Chile y Argentina.
“Es un agrado venir cada año a Expo Sabores Pucón, es muy representativo del sur y tiene un gran trabajo colaborativo por parte de sus organizadores, para poner en valor el patrimonio alimentario de la zona”, afirma Mikel Zulueta.
El chef de origen vasco llevó sus propuestas con recetas sencillas y productos locales, con énfasis en la cocina con identidad y productos endémicos de la zona, tal como lo ha hecho en su canal de YouTube y redes sociales.
MIEMBROS DE PUCÓN CHEF | Juan Carlos Álamos, Jonathan Durán y Jorge Toro
CHEF FRANCÉS YANN YVIN | jurado del programa MasterChef Chile de TVN
En tanto, Nicolás Gárate emocionó a los visitantes con las vivencias y logros de la Selección Gastronómica de Chile, iniciativa que ha liderado con importantes triunfos en el circuito internacional. “Lograr una conexión emocional con el público que se conmueve con las historias humanas de la Selección Gastronómica es algo significativo”, reconoce Gárate, quien también es chef ejecutivo de Bidfood.
Gárate destaca cómo ha evolucionado el encuentro gastronómico. “Que una feria como esta lleve 13 años con esta organización habla por sí solo. Cada año muestra avances y novedades en su programa, en la puesta en escena. Es destacable este trabajo”, subraya el capitán de la “Roja” gastronómica y director de la Academia Gastronómica Internacional.
BIDFOOD | estuvo presente nuevamente como patrocinador del evento
Los rostros televisivos también dijeron presente en Expo Sabores Pucón Chef 2026, como el chef francés Yann Yvin, jurado del programa MasterChef Chile de TVN. “Me siento orgulloso de estar en Expo Sabores. Además de su alto nivel gastronómico, tiene una energía especial, lo siento en cada stand que he recorrido donde veo a los emprendedores y al público felices. Me encanta que los chefs de La Araucanía pongan en valor sus raíces, su territorio y productos de origen”, describe Yvin.
“Queremos fortalecer la cocina regional, generar oportunidades para los emprendedores y promover el intercambio de conocimientos entre profesionales de la gastronomía”, afirma Álvaro Sepúlveda, presidente de la Agrupación Pucón Chef.
PLATAFORMA COLABORATIVA DE LA RED GASTRONÓMICA
La fiesta culinaria ha trascendido al formato tradicional de feria para consolidarse como una plataforma colaborativa de promoción gastronómica, porque genera vinculación comercial entre emprendedores, marcas y proveedores del rubro.
Así lo entienden las marcas que participan cada año. Como Bidfood, proveedor del canal Horeca y foodservice que por quinto año asiste a la muestra. “Es un gran evento que nos permite generar presencia de marca, colaborar con chefs y vincularnos con emprendedores. Queremos regionalizar nuestra oferta. En el sur es donde tenemos mayor presencia y cobertura, por eso tiene sentido estar en Pucón”, dice Dan Zorrilla, jefe de Marketing de Bidfood.
Otra marca presente fue Distribuidora Rapa-Nui, proveedor de alimentos congelados con sucursales en Santiago y Villarrica, que abastece al canal HORECA con productos del mar, verduras, frutas, prefritos y apanados congelados.
“Para nosotros representa un encuentro muy importante y cercano. Además, es de vital importancia participar para dar a conocer nuestra marca, generar contactos y negocios”, señala Patricio Miranda, fundador de Distribuidora Rapa-Nui.
Queremos regionalizar nuestra oferta. En el sur es donde tenemos mayor presencia y cobertura, por eso tiene sentido estar en Pucón”, dice Dan Zorrilla, jefe de Marketing de Bidfood.
EXPOSITORES Y PRODUCTOS: DEL CAMPO A LA MESA
Uno de los panoramas preferidos por el público que visita Expo Sabores Pucón Chef es el recorrido por los stands de productos de origen y elaboración artesanal, con emprendedores de La Araucanía y de otras regiones del país. También hubo un patio de comidas y la zona de parrillas con carnes y pescados a las brasas.
En cuanto a los expositores, desplegaron una variada despensa natural con productos como miel, quesos, conservas, destilados, vinos y licores artesanales, charcutería, chocolatería, entre otros. Además, la muestra se extendió a productos de alfarería, artesanía, orfebrería, salud natural y bienestar.
La condición de ser productos artesanales con insumos endémicos, como hongos y frutos silvestres, responde al sentido de la muestra y al concepto que definió esta nueva edición: “Gastronomía Silvestre: del campo a la mesa”.
Bajo ese criterio los organizadores seleccionaron los 80 expositores entre las 250 postulaciones que recibieron este año. “Hacemos una curatoría exhaustiva para elegir los expositores. Deben ser productos hechos de manera artesanal, con materias primas de origen local y que también sean innovadores en su propuesta”, explica Juan Carlos Álamos, productor de la feria y miembro de Pucón Chef.
Reflejo de ello es el stand del emprendimiento “Sucre Huerto Fusión”, de la cocinera Lucía Solís, campesina del sector de Palguín, cercano a Curarrehue, que ha estado en todas las ediciones de Expo Sabores con productos de repostería, conservas, pastas de ajo y ají, mermeladas y cecinas artesanales.
“Hacemos una curatoría exhaustiva para elegir los expositores. Deben ser productos hechos de manera artesanal, con materias primas de origen local y que también sean innovadores en su propuesta”, explica Juan Carlos Álamos, productor de la feria y miembro de Pucón Chef.
“Sucre Huerto Fusión propone una cocina intercultural que fusiona ingredientes del campo y silvestres con recetas interculturales, de manera artesanal. Por eso estoy en Expo Sabores Pucón, porque da espacio e impulso a emprendimientos que ponen en valor lo local”, describe Lucía Solís.
En el segmento de masas dulces y saladas destacó la marca “Sabores de Origen: gourmet natural”, de Marcela Aranda, emprendimiento que fusiona la cocina del sur con recetas alemanas. Marcela valora la muestra como una plataforma para emprendedores. “Expo Sabores Pucón es la mejor vitrina para los emprendedores gastronómicos, por el nivel que tiene y porque hace un quiebre al turismo estacional, atrayendo público a Pucón en temporada baja”, comenta la expositora.
Expo Sabores Pucón Chef 2026
- 9 al 11 de octubre en Hotel Enjoy Pucón
- Clemente Holzapfel 190, Pucón, Región de La Araucanía.
- Web: www.exposaborespucon.cl
- Instagram (@exposaborespucon): https://www.instagram.com/exposaborespucon/
- Correo contacto: pucon.exposabores@gmail.com
