Abril se ha transformado en una oportunidad para poner en valor uno de los patrimonios más importantes del país: nuestra cocina. El Mes de la Cocina Chilena no solo invita...
Ley de plásticos de un solo uso: falta de certezas para el sector gastronómico
Como Asociación Chilena de Gastronomía valoramos el objetivo ambiental de la Ley de Plásticos de un Solo Uso y entendemos la necesidad de avanzar hacia una economía más sostenible. Nuestro...
La mesa como destino: gastronomía y turismo en la temporada alta
La temporada alta de verano vuelve a poner a prueba la capacidad de nuestros destinos para recibir, sorprender y fidelizar a quienes recorren Chile en busca de descanso, experiencias y...
Recuperar los espacios públicos y la vida nocturna
En su primer discurso como Presidente electo, José Antonio Kast puso el acento en una idea que conecta profundamente con una de las principales preocupaciones de la ciudadanía: la necesidad...
La enogastronomía está viviendo su mejor momento en Chile. Lo que hace algunos años parecía un nicho reservado para entendidos, hoy se ha convertido en uno de los motores más...
Han pasado seis años desde el 18 de octubre de 2019, pero las esquirlas de aquel estallido aún siguen incrustadas en la vida cotidiana del país. Las heridas que dejaron...
Gastronomía y Fiestas Patrias: un patrimonio que nos une
Septiembre es, para los chilenos, mucho más que el inicio de la primavera. Es el mes en que celebramos nuestras Fiestas Patrias, conmemoramos nuestra independencia y, sobre todo, nos reencontramos...
En los últimos años, la inseguridad se ha convertido en uno de los principales desafíos para el sector gastronómico chileno. Lo que antes eran zonas icónicas, donde vecinos, familias y...
Cerca del 65% del empleo privado formal en Chile lo crean las micro, pequeñas y medianas empresas. De acuerdo con cifras del Servicio de Impuestos Internos y del Ministerio de...
Se ha vuelto habitual que proyectos de ley con un impacto significativo sobre las pymes se tramiten en el Congreso sin una adecuada evaluación de sus efectos en la sostenibilidad...
Desde hace un buen rato que el sistema político chileno viene padeciendo un deterioro evidente a ojos de la ciudadanía, que entre otros factores, se ha traducido en una precarización...
Con una gran convocatoria realizamos el 11 de abril pasado en el Hotel Sheraton, la celebración de los 45 años de la Asociación Chilena de Gastronomía. Una ceremonia que contó...
Una de las fortalezas de la industria gastronómica que ha permitido su desarrollo es la participación de las mujeres en este sector, quienes con sus conocimientos, capacidades, profesionalismo, liderazgo y...
Pérdida del patrimonio gastronómico Reconocidos restaurantes ubicados en Santiago centro, con una larga historia y tradición gastronómica, han anunciado que dejarán su actual ubicación para trasladarse a una zona más...
Uno de los principales efectos de la falta de dinamismo que exhibe la economía chilena desde hace una década es la creciente informalidad que se observa en la economía, cuyo...
Chile será sede del Foro Gastronómico Internacional de las Américas en 2025, una importante instancia internacional impulsada por la ONU Turismo, que se creó con el objetivo de promover el...
El cierre del 2024 va a ser un ciclo importante para la industria de la gastronomía, porque se va a consolidar un proceso de recuperación para esta actividad, tras casi...
Entre el 6 y 8 de noviembre próximo, se desarrollará el tradicional Concurso Nacional de Gastronomía que organiza la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) hace 34 años. Una instancia que...
Luego del estallido y la pandemia, sumado al aumento de la inseguridad en el país, los habitantes de la capital cambiaron sus hábitos, especialmente en el horario nocturno, situación que...
Finalmente el Congreso aprobó que la elección municipal del 27 de octubre próximo se realice en dos días, en una iniciativa que se fundamentó en la necesidad de tener una...
Una creciente y positiva tendencia se ha instalado en Chile desde un tiempo a esta parte, con la creación de polos gastronómicos en diferentes puntos del país, convirtiéndose en atractivos...
Pese a la profunda crisis que atravesó el sector gastronómico desde el 2019 hasta el término de la pandemia, esta industria ha demostrado su gran resiliencia y capacidad de superar...
La decisión del Concejo Municipal de Iquique de restringir, mediante ordenanza municipal, a partir del 1 de abril pasado, el horario de venta de alcohol de los locales gastronómicos ubicados...
La prensa informó en días recientes, que continúa el cierre de locales gastronómicos emblemáticos en el país debido a que no se han podido recuperar de la prolongada crisis en...
Este 15 de abril se celebra una nueva fecha para poner en valor la cocina chilena, su historia, tradiciones y recetas, que está vinculada directamente a nuestra tierra, su gente...
