Etiqueta: Periodista

Cuando las temperaturas bajan y poco a poco los días se vuelven más grises, los heladeros nos enfrentamos a un dilema recurrente a la hora de armar nuestras vitrinas y...

Vivimos en una época acelerada y a ratos las vacaciones parecen diseñadas para hacer un check list de destinos más que habitarlos. Frente a esa vorágine, el movimiento slow —que...

El equilibrio del helado En el universo de la gastronomía, pocos productos representan con tanta precisión la necesidad del equilibrio como el helado. Detrás de su aparente simplicidad —una mezcla...

¿Cuánto le afectará al turismo chileno la política arancelaria del gobierno de Estados Unidos? El remezón global generado por las nuevas medidas impositivas del gobierno americano no solo afecta los...

24 de marzo, Día Europeo del Helado Artesanal Un helado a base de avellanas tostadas y cacao, bautizado como «Hallelujah” en honor al Jubileo que se desarrollará en la Santa...

Hace unos días tuve la oportunidad de visitar Antigua Guatemala, una ciudad marcada por su estilo colonial, sus calles de piedra y sus tradiciones. Ni los antigüeños ni los turistas...

Febrero en Chile es sinónimo de calor, vacaciones y, por supuesto, helados. Con temperaturas que fácilmente superan los 30 grados en gran parte de la zona central del país, esta...

Hace algunas semanas se anunció por parte del Ministerio de Obras Públicas la declaratoria de la carretera austral como ruta escénica. Una tremenda noticia para un camino de 1247 kilómetros...

Por primera vez en sus 34 ediciones, el Concurso Nacional de Gastronomía -que desde 1986 organiza la Asociación Chilena de Gastronomía, Achiga- incluirá al rubro de la heladería dentro del...

Estas vacaciones las pasaré en Casagua, así me dijo una amiga haciendo un juego de palabras entre Casa y Cachagua para referirse a que pasará las vacaciones de verano en...

Hace unos días se llevó a cabo la Conferencia Mundial de Green Destinations, una organización que impulsa destinos sostenibles en todo el mundo. La sede en esta oportunidad fue Chile,...

Con la llegada del verano con el solsticio del pasado sábado 21 de diciembre y la consiguiente alza en las temperaturas, los heladeros podemos decir que estamos oficialmente en temporada....

Escribo estas líneas desde Buenos Aires, Argentina, para muchos la capital heladera del continente. Una plaza interesante, donde el consumo de helado se extiende hasta más allá de la medianoche...

Hace algún tiempo que los habitantes de ciudades turísticas, principalmente europeas, han empezado a mostrarse poco amigables con los turistas. La llamada turismofobia es ese fenómeno que podríamos describir como...

Sé que el título de esta columna puede desatar algunas dudas, principalmente por la denominación de su elemento principal: ¿Marraqueta, pan batido o pan francés? Más allá del nombre y...

ATTA 2025, una oportunidad de liderazgo en turismo sostenible Una buena noticia para el mundo del turismo fue el anuncio del gobierno de que 2025 Chile será por segunda vez,...

Hace algunas semanas y bajo el apabullante calor veraniego de Madrid, nos dirigimos hasta el barrio de Tetuán para conocer el obrador de Pan Delirio, que junto al espacio de...

Interesante el lema que la ONU puso este año para celebrar el 27 de septiembre, día mundial del turismo. Turismo y Paz, dos palabras que a simple vista parecen un...

Hace algunas semanas, la Subsecretaria de turismo dio a conocer la nueva Estrategia Nacional de Turismo Sustentable que entrega lineamientos al 2035 y en donde en palabras del ministro de...

Llega el mes de septiembre y con él las empanadas, cuecas y también los días de mayor sol. Nuestras heladerías comienzan a recibir una mayor cantidad de comensales deseosos de...

Ya no es futuro, es presente. El uso de la tecnología es hoy casi una segunda piel para las personas y en el mundo del turismo cada día surgen más...

El pasado jueves 18 de julio nos reunimos en el Centro de Innovación Gastronómica de INACAP para conmemorar la primera edición del “Día del Helado Chileno” junto a Les Toques...

Hacer turismo dejó de ser sólo visitar lugares y hacer un registro gráfico de que estuvimos ahí.  Hoy se trata más bien de vivir una experiencia, que es un paso...

En los últimos meses, un tema recurrente se instaló en las conversaciones entre quienes formamos parte de la industria dulce: chocolateros, heladeros y pasteleros, clientes y proveedores nos preguntábamos qué...

Hace unos días fui parte de un tour de turismo salmonero organizado por la empresa noruega Mowi. Usted lector dirá, ¿de qué se trata eso? Bueno, es una experiencia no...