Por primera vez en sus 34 ediciones, el Concurso Nacional de Gastronomía -que desde 1986 organiza la Asociación Chilena de Gastronomía, Achiga- incluirá al rubro de la heladería dentro del...
Estas vacaciones las pasaré en Casagua, así me dijo una amiga haciendo un juego de palabras entre Casa y Cachagua para referirse a que pasará las vacaciones de verano en...
Green Destinations: las razones de un buen congreso
Hace unos días se llevó a cabo la Conferencia Mundial de Green Destinations, una organización que impulsa destinos sostenibles en todo el mundo. La sede en esta oportunidad fue Chile,...
Con la llegada del verano con el solsticio del pasado sábado 21 de diciembre y la consiguiente alza en las temperaturas, los heladeros podemos decir que estamos oficialmente en temporada....
Escribo estas líneas desde Buenos Aires, Argentina, para muchos la capital heladera del continente. Una plaza interesante, donde el consumo de helado se extiende hasta más allá de la medianoche...
Hace algún tiempo que los habitantes de ciudades turísticas, principalmente europeas, han empezado a mostrarse poco amigables con los turistas. La llamada turismofobia es ese fenómeno que podríamos describir como...
Sé que el título de esta columna puede desatar algunas dudas, principalmente por la denominación de su elemento principal: ¿Marraqueta, pan batido o pan francés? Más allá del nombre y...
ATTA 2025, una oportunidad de liderazgo en turismo sostenible
ATTA 2025, una oportunidad de liderazgo en turismo sostenible Una buena noticia para el mundo del turismo fue el anuncio del gobierno de que 2025 Chile será por segunda vez,...
Pan Delirio: el delirio del pan y sus desafíos para la panadería chilena
Hace algunas semanas y bajo el apabullante calor veraniego de Madrid, nos dirigimos hasta el barrio de Tetuán para conocer el obrador de Pan Delirio, que junto al espacio de...
Interesante el lema que la ONU puso este año para celebrar el 27 de septiembre, día mundial del turismo. Turismo y Paz, dos palabras que a simple vista parecen un...
Nueva estrategia, nuevos destinos, nuevos desafíos
Hace algunas semanas, la Subsecretaria de turismo dio a conocer la nueva Estrategia Nacional de Turismo Sustentable que entrega lineamientos al 2035 y en donde en palabras del ministro de...
Llega el mes de septiembre y con él las empanadas, cuecas y también los días de mayor sol. Nuestras heladerías comienzan a recibir una mayor cantidad de comensales deseosos de...
El pasado jueves 18 de julio nos reunimos en el Centro de Innovación Gastronómica de INACAP para conmemorar la primera edición del “Día del Helado Chileno” junto a Les Toques...
Hacer turismo dejó de ser sólo visitar lugares y hacer un registro gráfico de que estuvimos ahí. Hoy se trata más bien de vivir una experiencia, que es un paso...
Alza en el precio del cacao: una realidad silenciosa
En los últimos meses, un tema recurrente se instaló en las conversaciones entre quienes formamos parte de la industria dulce: chocolateros, heladeros y pasteleros, clientes y proveedores nos preguntábamos qué...
Hace unos días fui parte de un tour de turismo salmonero organizado por la empresa noruega Mowi. Usted lector dirá, ¿de qué se trata eso? Bueno, es una experiencia no...
Hace unos días, las autoridades económicas, anunciaron un proyecto de ley destinado a generar incentivos para el sector turismo, entre los que se cuenta la posibilidad de hacer películas extranjeras...
En estas vacaciones tuve la oportunidad de recorrer nuevamente la carretera austral después de 20 años. Fue sorprendente ver la evolución. Me encontré en primer lugar con un alto porcentaje...
Estamos en la mitad de la temporada de verano y muchos chilenos ya han tomado vacaciones o están pronto a tomárselas. Al pensar en esta época nos imaginamos descanso, desconexión...
Estamos terminando el año con buenas noticias para el turismo sustentable en Chile. Por segundo año consecutivo y cuarto en la historia de los World Travel Awards, más conocidos como...
No hay dos lecturas. La pandemia del Coronavirus aceleró la transformación digital en todas las industrias y el turismo no se quedó fuera. Una reciente encuesta nacional denominada “Digitalización de...
Los juegos panamericanos que estamos viviendo en estos días, tienen una proyección, según Fedetur, de 100 mil turistas que circularán por nuestro país hasta al menos el 5 de noviembre....
Septiembre es el mes de la Patria en Chile y también cada 27 de septiembre celebramos el día mundial del turismo. Este año, la Organización Mundial del Turismo puso como...