Etiqueta: Pamela Villagra

Llego a Quito alertada por una movida gastronómica que no para de crecer, a pesar del conflicto social, la extrema sequía que ha llevado a racionamiento de luz por jornadas...

Un congreso debiera alimentar siempre la curiosidad, debiera ser una constante  pregunta sobre los tiempos pasados para mirar el presente con curiosidad, reflexión y fundamento. Llego a San Sebastián, en...

La capital chilena me presenta una ciudad con cambios importantes en sus cocinas. La pandemia y la presente inestabilidad económica, han modificado el tablero de jugadores y estimulado la inventiva...

Mientras la gastronomía crece como una industria turística importante en el país, el vino, su aliado estratégico, sufre la aplicación de normativas que siguen ahuyentándolo de las mesas nacionales.    El...

Llego a El Salvador con expectativas y cargada de prejuicios, alertada por toda la expectación que despierta el pequeño país centroamericano, desde la llegada al poder de su presidente, Nayib...

Festival Reino Fungi es un espacio que trasciende la pura divulgación científica. Está ahí para visibilizar un territorio, sus paisajes, sabores y saberes, para reflexionar sobre la educación medioambiental y...

En el mes de la cocina chilena una reflexión sobre autoestima e identidad.

Gastronomía es palabra femenina, como la tierra y la semilla, de allí quizá venga el intrínseco vinculo cultural relacionado a la mujer y la transmisión de identidad y preservación de...

El año empezó con tres importantes hechos para el posicionamiento turístico gastronómico de Chile. El primero, el lanzamiento de La Hoja de Ruta de la Experiencia Gastronómica en Turismo 2024,...