Etiqueta: Opinión

Jaime-Jimenez-de-Mendoza

La Campestre: Calidad, sostenibilidad y causa social contenida en un huevo

Lo fundamental y muchas veces “común” en el universo de categorías culinarias nos hace perder de vista lo esencial entre la abundancia de opciones; sin embargo, si no lo tuviéramos,...
Alvaro-Lois

“Rico, increíble y espectacular “ No es una crítica en gastronomía…

Los primeros restaurantes fueron creados para restaurar la energía de sus comensales y con un plato de comida cada uno de sus visitantes salían con “la guatita llena y el...
Ensei-Neto

Cafés super concentrados

El cold brew es una preparación que se ha popularizado en todo el mundo, convirtiéndose en un símbolo del verano para los consumidores de café. Existen varias recetas para preparar...
Geraldine_Huerta
Sustentabilidad en la Industria Gastronómica

Un Imperativo Estratégico para la Captación y Fidelización de Clientes

En un mundo cada vez más consciente de la urgencia de adoptar prácticas sostenibles, la industria gastronómica no puede quedarse atrás. La implementación de la sustentabilidad dentro del modelo de...
Maria-Paz-Lagos

Turismo Industrial, otra oportunidad para Chile

Hace unos días fui parte de un tour de turismo salmonero organizado por la empresa noruega Mowi. Usted lector dirá, ¿de qué se trata eso? Bueno, es una experiencia no...
Pablo-Ramirez-chefandhotel

“La Carbono neutralidad y la industria Hotelera”

La idealización transformándose en una estrategia concreta y sostenible
Pamela-Villagra-chefandhotel

Mucho más que un festival de micología

Festival Reino Fungi es un espacio que trasciende la pura divulgación científica. Está ahí para visibilizar un territorio, sus paisajes, sabores y saberes, para reflexionar sobre la educación medioambiental y...
Ximena-Sepulveda

Provenza mágica, tierra de aromas

He recorrido la Provenza  en auto con amigos que conocen muchos lugares y me regalan  la posibilidad de detenernos a  visitar en profundidad cualquier punto de interés, un  recorrido privilegiado...
Rodrigo-Durand
Gastronomía Circular en La Araucanía

Impulsando la Sostenibilidad desde el Corazón del Sur de Chile

En el majestuoso escenario de La Araucanía, la novena región de Chile, se está gestando una revolución gastronómica con un enfoque innovador: la gastronomía circular. Este movimiento, que trasciende más...
Alberto-Pirola

El renacer de la hotelería nacional

Recientemente, asistí a la inauguración del Hotel Wyndham Garden Santiago Kennedy, evento que marcó la integración de este tradicional hotel santiaguino a la compañía de franquicias hoteleras más grande del...
Maximo-Picallo

Compromiso con el desarrollo gastronómico

La decisión del Concejo Municipal de Iquique de restringir, mediante ordenanza municipal, a partir del 1 de abril pasado, el horario de venta de alcohol de los locales gastronómicos ubicados...
Fedetur-Jaime-Guazzini-chefandhotel

Disfuncional funcionamiento de los pasos fronterizos

Para que el turismo se pueda desarrollar con normalidad, es necesario contar con una adecuada conectividad, que permita a los turistas desplazarse desde y hacia los destinos visitados. Problemas en...
Ximena-Sepulveda

Una historia para compartir

El mundo fascinante de las especias, exploración en pleno desarrollo.
Pamela-Villagra-chefandhotel

Chile, país sabroso

En el mes de la cocina chilena una reflexión sobre autoestima e identidad.
Pablo-Ramirez-chefandhotel
“La IA y la Sustentabilidad en la Hotelería”

Buscando mejorar la sustentabilidad y la eficiencia hotelera más allá del esfuerzo humano.

Curiosamente, aunque hoy en día hablar de “Inteligencia Artificial (IA) “está muy en boga por las implicancias que está teniendo en el desarrollo de las sociedades y en las empresas,...
Maria-Paz-Lagos

Chile de película

Hace unos días, las autoridades económicas, anunciaron un proyecto de ley destinado a generar incentivos para el sector turismo, entre los que se cuenta la posibilidad de hacer películas extranjeras...
Jaime-Jimenez-de-Mendoza

Chile es una Empanada de Pino

En relación con las características de la triada de las preparaciones tradicionales que constituyen el capítulo Digresión, “la filiación entre las humitas, el pastel de choclo y las empanadas”, del...
OPINION-Henry-Cullell-interior-chefandhotel

Los Quioscos de Autoservicio como Claves en la Experiencia de Compra Personalizada y Eficiente

La adquisición de productos alimenticios mediante órdenes digitales se ha vuelto crucial en el proceso de compra, especialmente en el servicio rápido, donde la conveniencia es fundamental. Los consumidores no...
Heinz_Whut

Hitos importantes que cambiaron a la Industria Alimentaria

Los estilos de consumo cambian y evolucionan: demanda de comida a domicilio y que esta nos recuerde sabores caseros ha incrementado de manera notoria.  Emprendimientos y empresas ven en esto...
Geraldine_Huerta

El Valor del Servicio para experiencias memorables: Una llave a la diferenciación

El Valor del Servicio para experiencias memorables: Una llave a la diferenciación.Haces unas semanas tuve la oportunidad junto a otros actores de la industria de sentarnos a conversar y proponer...
Ensei-Neto

El clima y el café de todos los días

En 22 de abril, dos de los principales organismos de seguimiento del clima, la Organización Meteorológica Mundial, vinculada a la ONU, y Copernicus, agencia europea, confirmaron que marzo de 2024...
Alvaro-Lois

¿Tiene visitas extranjeras?, llévelas a comer cocina chilena

“Tengo un italiano de visita en Chile, ¿Qué restaurante me recomiendas? Esta situación muchas veces me sucede y mi respuesta siempre es la misma: “Lógico que lo debes llevar a...
Alberto-Pirola

Un importante apoyo al turismo

A mediados de abril, los gremios del turismo y el gobierno, a través de los ministerios de Hacienda, Economía y la Subsecretaría de Turismo, acordamos impulsar un proyecto de ley...
Rodrigo-Durand

Explorando las Raíces del Éxito: La Importancia del Concepto en el Mundo de la Restauración

Desde los destellos iniciales de una idea hasta el cálido resplandor de un comedor lleno de clientes satisfechos, el viaje de un restaurante hacia el éxito comienza mucho antes de...
Helen_Kouyoumdjian

Compromiso permanente con el turismo

Desde que me integré a Fedetur, a mediados de 2018, primero como Vicepresidenta Ejecutiva, y hace un año y medio, como Presidenta Ejecutiva, me correspondió abordar un período muy desafiante...