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Etiqueta: Miembro Honorario American Culinary Federación

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Opinión

Como reducir el desperdicio de alimentos en restauración

La columna anterior hablamos de la gravedad del desperdicio de alimentos, un problema global, que impacta sin duda a cada uno de nosotros generando problemas económicos, sociales y ambientales. Los...
Asesor Gastronómico, Director ejecutivo FEGACH, Gastronomía, Jorge Ortega Vidal, Miembro de ACF Chile, Miembro Honorario American Culinary Federación, Opinión
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El gran problema del desperdicio de alimentos en Chile

Desde ya hace mucho tiempo el desperdicio de alimentos es una preocupación a nivel país y en el mundo, especialmente también del sector gastronómico. Actualmente es vital entender las diferentes...
Asesor Gastronómico, Director ejecutivo FEGACH, Gastronomía, Jorge Ortega Vidal, Miembro de ACF Chile, Miembro Honorario American Culinary Federación, Opinión
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10 años de FEGACH, vamos por mas

Desde mi época de estudiante siempre miré con buenos ojos a las organizaciones de profesionales, principalmente puesto que consideraba que al pertenecer a una, se tenían privilegios  y se reconocía...
Asesor Gastronómico, Director ejecutivo FEGACH, Gastronomía, Jorge Ortega Vidal, Miembro de ACF Chile, Miembro Honorario American Culinary Federación, Opinión
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El desafío de la gastronomía sustentable

Es mucho ya el tiempo que llevamos en esta cruzada. A pesar de toda la información que recibimos —que es demasiada— los esfuerzos son aislados y pocos. A simple vista...
Asesor Gastronómico, Director ejecutivo FEGACH, Jorge Ortega Vidal, Miembro de ACF Chile, Miembro Honorario American Culinary Federación, Opinión
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El empleado gastronómico del futuro

Luego de la pandemia una de las preocupaciones y problemas importantes en la industria gastronómica ha sido el recurso humano, situación que es un dolor de cabeza permanente. La pregunta...
Asesor Gastronómico, Director ejecutivo FEGACH, Jorge Ortega Vidal, Miembro de ACF Chile, Miembro Honorario American Culinary Federación, Opinión

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