Etiqueta: Kume Chile

La industria de la hostelería en Holanda ha experimentado un crecimiento constante en los últimos años, con Ámsterdam a la cabeza como un epicentro de innovación y transformación en este...

En el mundo de la gastronomía, la tendencia de la comida reconfortante ha regresado con fuerza como una estrategia comercial efectiva para los restaurantes y en Chile no es la...

Los chefs de hoy no gritan ni dan órdenes, sino que tienen un papel de entrenador y guía en el que enseñan a los empleados, entre otras cosas, cómo aprovechar...

La inteligencia artificial (IA) se ha convertido en una de las tecnologías más revolucionarias de la actualidad, cuyo impacto se ha extendido a muchos ámbitos de la sociedad, incluyendo la...

Gestos sencillos para el medio ambiente Cada vez más consumidores buscan opciones de consumo responsable y tienen en cuenta criterios sociales y medioambientales al elegir dónde comer. Por ello, ofrecer...

¿Qué es Distrito Co.?  Es una iniciativa impulsada por el Gobierno Regional Metropolitano, Fundación Chile, la Asociación Chilena de Municipalidades y la Cámara de Comercio de Santiago, que tiene como...

El bienestar en el trabajo puede traducirse como un sentimiento general de satisfacción y realización en el trabajo. Este sentimiento se refiere en particular a la percepción colectiva entre individuos...

A raíz de los últimos eventos y ferias a las que he asistido veo que el consumo y opciones de productos fermentados van en alza. Consumidos tradicionalmente en todo el mundo...

A raíz de los últimos eventos y ferias a las que he asistido veo que el consumo y opciones de productos fermentados van en alza. Consumidos tradicionalmente en todo el mundo...

Sin dudas los mercados nos revelan lo más profundo de la sociedad y el carácter de su gente, son los referentes de la cultura y de sus costumbres. Compartir una...

Para recuperar clientes y comenzar esta nueva modalidad del paso a paso, hoy es una necesidad casi imperativa explotar el potencial de las redes sociales. Pero para utilizar estos canales...

La idea de un plan gastronómico familiar de domingo a media mañana ha pasado a transformarse a estas alturas en una junta de amigos y ciertamente una evolución del mismo...

¿Optamos por crear una cadena de restaurantes a partir de una idea que funciona y en un par de años vendemos a un fondo de inversión? ¿O nos preocupamos de...

Comenzando desde la nueva cepa de Chef Emergentes, hasta un gran porcentaje de chef connotados y no tan nuevos, cada vez es más la preocupación y necesidad de contar con...

Los food halls se han convertido en la última tendencia en materia gastronómica en las grandes ciudades.

Hoy estamos partiendo, nuestro sector despierta y se pone de pie nuevamente, hoy  podemos ver muy claramente cuánto nos golpeó la pandemia y sentimos que nos golpeó hasta el hueso....

Ya lo comenté en la primera parte. El ciclo de tener esta reunión de retroalimentación solo una vez al año es anticuado. Por lo tanto, me pregunto si los gerentes no deberían...

Hace un tiempo que vengo leyendo publicaciones en las redes sociales y el vivirlas en la realidad me han llegado al corazón. Se trata de la escasez de habilidades en hotelería. Pero...

Realizar una gastronomía que no desperdicie los recursos naturales, que no perjudique al medio ambiente y la salud. Será una potente herramienta para combatir la crisis climática. La gastronomía es la disciplina,...

  El sector Horeca en Chile ya se prepara para los cambios de hábitos de consumo que marcan los consumidores. El Año 2022 comienza bajo una nueva normalidad, más normal que nueva,...

Actualmente el mercado ‘plant -based seafood’ está en fase de desarrollo y no se espera que represente una competencia a corto plazo para la industria tradicional conservera y de comida...

La gastronomía se disfruta con los sentidos, pero, además, los sabores y olores nos evocan sentimientos y recuerdos. Por ejemplo, un plato de cordero puede transportarnos a las tierras vírgenes...

La difícil conciliación con las empresas, las restricciones de desplazamientos y los requerimientos de especialización acentúan la sequía de mano de obra actual. Muchos colaboradores del rubro Horeca que estaban...