Etiqueta: Kume Chile

Como chef, me pregunto cuál debe ser el camino de los restaurantes y negocios del sector HORECA en Chile este año. Más allá de seguir modas pasajeras, debemos centrarnos en...

Turismo gastronómico, natural y circular: oportunidades para el sector hotelero y gastronómico todo el año Chile es un destino con una vasta oferta que va mucho más allá de la...

Hace poco, en una mesa con amigos, surgió la eterna pregunta: ¿es el veganismo la solución definitiva para salvar el planeta? Como chef, la respuesta no es tan sencilla como...

En los últimos años, las flores comestibles se han ganado un lugar destacado en la alta cocina. No solo por su belleza, sino también por la capacidad de transformar un...

¿Alguna vez has pensado que la verdadera receta para el éxito no está solo en los ingredientes, sino en la manera en que los manejas? En la gastronomía, a menudo...

Un llamado a la Inclusión y al Desarrollo Comunitario Como chef con más de 25 años de trayectoria, he tenido el privilegio de ser parte de diversas cocinas alrededor del...

El Impacto del Color y la Decoración en la Experiencia Gastronómica: Un Enfoque Integral Como arquitecto de interiores y chef asesor en el ámbito gastronómico, he aprendido que el diseño...

Aunque la gastronomía chilena no ha alcanzado un reconocimiento mundial por su refinamiento y diversidad, está en un proceso de evolución constante que promete situarla en un nivel culinario de...

En los últimos años, el término «consumo responsable» ha ganado relevancia como un enfoque fundamental para abordar los desafíos ambientales y sociales que enfrenta nuestro planeta. Este concepto va más...

La cocina chilena es una manifestación vibrante y multifacética que va más allá de la simple nutrición; es un reflejo dinámico de la historia, geografía y diversidad cultural que caracterizan...

En el majestuoso escenario de La Araucanía, la novena región de Chile, se está gestando una revolución gastronómica con un enfoque innovador: la gastronomía circular. Este movimiento, que trasciende más...

Desde los destellos iniciales de una idea hasta el cálido resplandor de un comedor lleno de clientes satisfechos, el viaje de un restaurante hacia el éxito comienza mucho antes de...

En el competitivo universo de la gastronomía, destacar se torna esencial. La pericia en diversas artes culinarias ofrece a los chefs la posibilidad de sobresalir. En la actualidad, el dominio...

En el extenso horizonte del desarrollo gastronómico chileno, nos enfrentamos a un desafío multifacético, arraigado en la tradición y lleno de incertidumbre sobre su resolución, sin contar con recetas predefinidas...

Podríamos describirlo como un déjà vu, pero la persistente embestida y el constante crecimiento de este producto ha alcanzado cifras récord en ventas en los últimos 7 años. Aunque la...

Adentrarse en la búsqueda del saber culinario local es sumergirse en un viaje donde los sabores se entrelazan con las páginas de libros que revelan los secretos más íntimos de...

Definir que constituye una «buena comida» es un desafío que va más allá de simples etiquetas o descripciones simplistas. La apreciación de la calidad culinaria involucra una serie de elementos...

Ser un cocinero en Chile es un desafío constante, pero también una oportunidad única para explorar y experimentar con los tesoros culinarios que ofrece nuestro país. En esta ocasión, nos...

En los últimos años, Chile ha experimentado una notable transformación urbana con la proliferación de restaurantes, cafeterías y bares de alta gama en sus ciudades. Este fenómeno, conocido como la...

La industria de la hostelería en Holanda ha experimentado un crecimiento constante en los últimos años, con Ámsterdam a la cabeza como un epicentro de innovación y transformación en este...

En el mundo de la gastronomía, la tendencia de la comida reconfortante ha regresado con fuerza como una estrategia comercial efectiva para los restaurantes y en Chile no es la...

Los chefs de hoy no gritan ni dan órdenes, sino que tienen un papel de entrenador y guía en el que enseñan a los empleados, entre otras cosas, cómo aprovechar...

La inteligencia artificial (IA) se ha convertido en una de las tecnologías más revolucionarias de la actualidad, cuyo impacto se ha extendido a muchos ámbitos de la sociedad, incluyendo la...

Gestos sencillos para el medio ambiente Cada vez más consumidores buscan opciones de consumo responsable y tienen en cuenta criterios sociales y medioambientales al elegir dónde comer. Por ello, ofrecer...

¿Qué es Distrito Co.?  Es una iniciativa impulsada por el Gobierno Regional Metropolitano, Fundación Chile, la Asociación Chilena de Municipalidades y la Cámara de Comercio de Santiago, que tiene como...