Generación Z y el trabajo en la industria gastronómica
Durante años se ha instalado la idea de que los jóvenes entre 18 y 25 años «no quieren trabajar». La frase se repite en reuniones de empresarios, conversaciones familiares y...
Premios Fuego, la gastronomía chilena reconoce a quienes construyen su identidad
Hay reconocimientos que celebran el éxito, y hay otros que cumplen una función mucho más profunda: poner en valor a las personas, proyectos e instituciones que, día a día, construyen...
En gastronomía hablamos mucho de identidad, de producto local y de rescatar nuestras tradiciones. Pero pocas herramientas representan eso de manera tan concreta como las Denominaciones de Origen (DO) o...
En los últimos años la gastronomía mundial ha entrado en una nueva fase: la de la cuantificación masiva y donde las listas, rankings y mapas culinarios circulan como el pan...
Abril de 2026 marcará un nuevo punto de inflexión para el mundo del trabajo en Chile. La segunda etapa de la reducción de la jornada laboral impulsada por la llamada...
Por años, la hospitalidad se construyó sobre la intuición. El maître que recordaba el vino favorito, el recepcionista que sabía anticipar una petición especial, el chef que ajustaba la carta...
