La Aventura del Salmón: “Gastronomía Sustentable” busca impulsar el desarrollo turístico y gastronómico sostenible en Aysén
Gracias a la implementación de metodologías de economía circular validadas internacionalmente, esta iniciativa permitirá fortalecer la competitividad y productividad de 30 emprendimientos turísticos y gastronómicos locales.
El desafío de la sustentabilidad y la glocalización
El chef Guillermo Rivera Reyes se encuentra vinculado a una serie de proyectos que apuntan a la gastronomía regenerativa y la economía circular, tales como Galpón Italia, Frutícola de Pica...