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Etiqueta: Felipe Yáñez Arellano

Felipe-Yañez
Opinión

El 2023, el año de la cocina chilena

Durante años hemos estado hablando de cocina chilena, en un inicio con diferencias de base, historia, origen, tradiciones e ingredientes entre otras.  Con el tiempo estas diferencias se han ido...
Director Nacional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomas, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
Felipe-Yañez
Opinión

Un 2023 lleno de posibilidades

Ya cerrando un año 2022 con luces y sombras, pero con la convicción que Fegach ha cumplido sus propósitos de fortalecer la gastronomía y a los profesionales en Chile, debemos...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
Felipe-Yañez
Opinión

La jornada y condiciones laborales en la industria

Hace un par de semanas, el célebre chef Ferran Adriá, expuso “Hay que humanizar los horarios en Hostelería, porque no va a haber personal” y si llevamos esto a nuestra...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegah, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
Felipe-Yañez
Opinión

La educación y su impacto en la gastronomía chilena

Hace un par de semanas, el pasado 16 de octubre, celebramos en Chile el “día del profesor” y quisiera comenzar esta columna con un reconocimiento a todos los que se...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
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Opinión
Opinión

Gastronomía y vinos, un maridaje casi perfecto

A raíz de la celebración del Día del vino chileno, que por cierto es el mes en donde más consumimos y valoramos lo nuestro (oferta gastronómica), como Fegach queremos reconocer el...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
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Opinión

“Perfeccionamiento y certificaciones una deuda pendiente del sector”

En columnas anteriores, ya hemos revisado en profundidad el desarrollo de la gastronomía en Chile. De ello podemos deducir, que con luces y sombras, la evolución ha sido positiva, esto...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
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Opinión

Seminarios Regionales Cahuin

El valor de las regiones y su aporte a la gastronomía del país ¿El valor de la gastronomía nacional esta en las regiones? Esta interrogante nos la hemos hecho todos...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
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Premios Fuego 2022

Lo importante de reconocer a los nuestros

Durante mucho tiempo se definía que nuestros representantes de la gastronomía, eran los restaurantes de moda, chefs de tv, algún hotel que desarrollara innovación, y que  la  prensa especializada y...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
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Opinión

“La internacionalización de la gastronomía chilena”

La gastronomía chilena tiene tradición, esta afirmación es algo que las nuevas generaciones de profesionales en Chile pueden dar fe y mejor aún sentirse orgullosos de ello, sin embargo, es...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
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Opinión

La importancia de la asociatividad en la gastronomía

Qué duda cabe que la Gastronomía y en general la industria turística ha pasado por su peor momento en la historia, no solo en Chile, sino también en el mundo,...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile

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