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Etiqueta: Fegach

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Opinión

Zero Waste y Batch Cooking

Hace un tiempo me invitaron a dictar una charla sobre el desperdicio de alimentos y la optimización de estos en la cocina, buscando información me encontré con Cocina Zero Waste...
Claudia Patiño Castillo, Directora Carrera de Turismo y Gastronomía Inacap Puente Alto, Fegach, Gastronomía, Opinión, Presidenta de la Federación Gastronómica de Chile
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Opinión

Mujer y Gastronomía

Desde que comencé a estudiar gastronomía y ya ejerciendo en esta profesión, siempre me pregunté, ¿por qué si la mujer ha estado asociada a la cocina, traspasando las tradiciones culinarias...
Claudia Patiño Castillo, Directora Carrera de Turismo y Gastronomía Inacap Puente Alto, Fegach, Gastronomía, Opinión, Presidenta de la Federación Gastronómica de Chile
Felipe-Yañez
Opinión

Y las 40 horas salieron del horno…

Hace unos días, y luego de un camino no exento de polémicas, la Ley de las 40 Horas es una realidad. Esta viene para dar un paso gigante en los derechos y...
Director Nacional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomas, Fegach, Felipe Yañez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
Felipe-Yañez
Opinión

El 2023, el año de la cocina chilena

Durante años hemos estado hablando de cocina chilena, en un inicio con diferencias de base, historia, origen, tradiciones e ingredientes entre otras.  Con el tiempo estas diferencias se han ido...
Director Nacional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomas, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
Felipe-Yañez
Opinión

Un 2023 lleno de posibilidades

Ya cerrando un año 2022 con luces y sombras, pero con la convicción que Fegach ha cumplido sus propósitos de fortalecer la gastronomía y a los profesionales en Chile, debemos...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
Felipe-Yañez
Opinión

Un 2023 lleno de posibilidades

Ya cerrando un año 2022 con luces y sombras, pero con la convicción que Fegach ha cumplido sus propósitos de fortalecer la gastronomía y a los profesionales en Chile, debemos...
Director Nacional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomas, Fegach, Felipe Yañez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
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Gastronomía

Culinary Team representará a Chile en la World Culinary Cup

En las instalaciones de Sernatur, en la comuna de Providencia, se realizó la despedida del Culinary Team Chile, quienes competirán en la Copa Mundial en Luxemburgo.
Chef, Culinary Team, Fegach, Gastronomía, World Culinary Cup
Felipe-Yañez
Opinión

La educación y su impacto en la gastronomía chilena

Hace un par de semanas, el pasado 16 de octubre, celebramos en Chile el “día del profesor” y quisiera comenzar esta columna con un reconocimiento a todos los que se...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
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Gastronomía
Premios Fuego 2022

Una emocionante velada de ganadores

Bajo el lema “La Cocina nos Une”, la noche del martes 27 de septiembre, la cocina chilena vivió una jornada de emociones. En Espacio Riesco, se celebró la quinta versión...
Chef, Cocina Chilena, Espacio Food&Service, Fegach, Gastronomía, Premiación, Premios Fuego 2022
Felipe-Yañez
Opinión
Opinión

Gastronomía y vinos, un maridaje casi perfecto

A raíz de la celebración del Día del vino chileno, que por cierto es el mes en donde más consumimos y valoramos lo nuestro (oferta gastronómica), como Fegach queremos reconocer el...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
Felipe-Yañez
Opinión

“Perfeccionamiento y certificaciones una deuda pendiente del sector”

En columnas anteriores, ya hemos revisado en profundidad el desarrollo de la gastronomía en Chile. De ello podemos deducir, que con luces y sombras, la evolución ha sido positiva, esto...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
Felipe-Yañez
Opinión

Seminarios Regionales Cahuin

El valor de las regiones y su aporte a la gastronomía del país ¿El valor de la gastronomía nacional esta en las regiones? Esta interrogante nos la hemos hecho todos...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
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Gastronomía
Fegach en La Serena

Cahuín Gastronómico

Durante los días 1 y 2 de julio, en la Serena, se desarrolló Cahuín Gastronómico, evento que reunió a profesionales, emprendedores, estudiantes de la IV región y socios de Fegach...
Cahuín Gastronómico, Chef, Fegach, Gastronomía, Inacap, La Serena, Seminario
Felipe-Yañez
Opinión
Premios Fuego 2022

Lo importante de reconocer a los nuestros

Durante mucho tiempo se definía que nuestros representantes de la gastronomía, eran los restaurantes de moda, chefs de tv, algún hotel que desarrollara innovación, y que  la  prensa especializada y...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
Felipe-Yañez
Opinión
Opinión

“La internacionalización de la gastronomía chilena”

La gastronomía chilena tiene tradición, esta afirmación es algo que las nuevas generaciones de profesionales en Chile pueden dar fe y mejor aún sentirse orgullosos de ello, sin embargo, es...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
Felipe-Yañez
Opinión
Opinión

La importancia de la asociatividad en la gastronomía

Qué duda cabe que la Gastronomía y en general la industria turística ha pasado por su peor momento en la historia, no solo en Chile, sino también en el mundo,...
Director NAcional Gastronomía y Turismo CFT IP Santo Tomás, Fegach, Felipe Yáñez Arellano, Miembro de ACF Chile, Opinión, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile
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Gastronomía Noticias

Premios Fuego 2021

Durante la noche del martes 30 de noviembre se realizó la gala de la cuarta versión de los Premios Fuego, donde se reconoció a lo más destacado de nuestra gastronomía....
Chef, Fegach, Gastronomía, Premiación, Premios Fuego 2021
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Gastronomía Noticias
Premios Fuego 2021

El fuego no se apaga

Este año vuelve la distinción gastronómica más importante de Chile, donde se reconocerá lo más destacado de nuestra mesa. En su versión 2021, los Premios Fuego, se consolidan como una...
Chef, Fegach, Gastronomía, Gastronomía Chilena, Premios Fuego 2021

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