Fiesta de la Longaniza 2024: estudiantes de Gastronomía y Turismo brillan en Chillán
26 septiembre 2024
Más de 150.000 personas asistieron a la Fiesta de la Longaniza 2024, tradición chillaneja que se realizó del 23 al 25 de agosto. En la ocasión los estudiantes del Área...
La Escuela de Gastronomía Duoc UC, a través de su L.s.G. Laboratorio de sostenibilidad Gastronómica, tiene el agrado de compartir la tercera investigación realizada por el chef asesor Heinz Wuth...
Docentes de las sedes Padre Alonso de Ovalle, Antonio Varas, Valparaíso y Concepción son parte de esta innovadora iniciativa que busca potenciar la actualización de conocimientos para impactar positivamente en...
Laboratorio de Investigación Gastronómica de DuocUC
Presenta ensayo sobre la carga bacteriana en cocina al vacío
28 junio 2022
Resultados del análisis realizado por el DICTUC sobre muestras de res, ave y pescado ratifican los beneficios de la cocina de precisión para la industria. “Vas a tener un producto...
Actualización es un concepto clave en el plan académico que el reconocido establecimiento de instrucción gastronómica está llevando a cabo. Sorprende con sus renovados modelos de enseñanza y la ampliación...
Más de 42.000 alumnos de Chile y Latinoamérica han pasado por las aulas virtuales de este emprendimiento de dos hermanos apasionados por la cocina y la tecnología. Convencidos de llevar...
