Etiqueta: Embajador Culinario de Wüsthof e iSi

Estilos y Técnicas que marcarán la cocina del 2022

11 enero 2022

Saliendo del agobiante 2021, los restaurants y negocios alimentarios planifican sus ideas en vista de gestiones y mejoras Los actuales negocios que se mantienen y los futuros restaurants que se...

Asesor y consultor gastronómico, Chef Corporativo de El Volcán, Embajador Culinario de Wüsthof e iSi, Gastronomía, Heinz Wuth, Miembro de L'Academie Culinaire de France, Opinión, Profesor de gastronomía y ciencia alimentaria

Opinión

Conocimiento Científico para Cocineros

9 diciembre 2021

El trabajo del profesional culinario puede ir más allá que dentro de las cocinas, esa es la proyección que se realiza Durante Noviembre del 2021 se realizó en Barcelona el...

Opinión

¿Y eso es “Natural”?

10 noviembre 2021

Queremos y exigimos: Comida natural, Cocina natural, Ingredientes naturales… y ¿en que momento algo deja de serlo? ¿Por qué el odio a lo artificial? Volvamos a definiciones básicas La comida...

Opinión

¿Qué sucede con el uniforme y el gorro del Chef?

18 octubre 2021

Repasando las premiaciones de Estrellas Michelin, 50 Best y sin dejar de lado otros eventos de condecoraciones a establecimientos y sus chefs. El elogio de ser reconocido lleva a que...

Opinión

El Método Científico del Chef: 8 Verbos que resumen nuestro aprendizaje

8 septiembre 2021

La ciencia tiene su Método Científico, y la cocina también! este resumen reúne las palabras que más se ejecutan durante su carrera y su eterno aprendizaje en la elaboración o...

Etiqueta: Embajador Culinario de Wüsthof e iSi

Estilos y Técnicas que marcarán la cocina del 2022

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