Etiqueta: DuocUC

La Escuela de Gastronomía de DuocUC, a través de su Laboratorio de Sostenibilidad Gastronómica, se ha propuesto un desafío: impulsar, incentivar, promover y comunicar técnicas y conocimientos clave en sostenibilidad...

Nuestro Chef Asesor Heinz Wuth, nos comparte su segundo artículo para este 2024, que trata un tema no menor para todos los cocineros(as) del mundo. Desde la Escuela de Gastronomía...

Desde mediados de los 2000 Duoc UC está comprometido con la formación de calidad de cocineros y cocineras de nivel técnico y profesional. Esto supone distintas aristas a considerar en...

Con más de 3,6 millones de seguidores en sus redes sociales, el autor del recientemente publicado libro “Esto es ciencia y cocina” dialoga con Chef&Hotel sobre la importancia de entender...

La Escuela de Gastronomía de DuocUC está desarrollando investigaciones en los procesos físicos y químicos que afectan a los alimentos, al ser procesados, cocinados y/o modificados con temperatura, con el...

El L.s.G. Laboratorio de sostenibilidad Gastronómica DuocUC nace en 2021 de la mano de la Escuela de Gastronomía, con un fin sólido: “La búsqueda de la sostenibilidad en los procesos...

Durante el mes de septiembre, los estudiantes de las sedes Padre Alonso de Ovalle, Valparaíso y Concepción tuvieron la oportunidad de profundizar sus conocimientos sobre gastronomía científica, ¡en el marco...

Docentes de las sedes Padre Alonso de Ovalle, Antonio Varas, Valparaíso y Concepción son parte de esta innovadora iniciativa que busca potenciar la actualización de conocimientos para impactar positivamente en...

Destacado como uno de los 50 jóvenes talentos cuya labor tiene importancia para un cambio positivo a partir de la alimentación y la gastronomía, este profesional titulado en DuocUC está...