Etiqueta: Duoc UC

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Cross Training docentes DuocUC en la industria

28 noviembre 2023

La necesidad de contar con los mejores docentes para tener excelentes estudiantes motivó a la Escuela de Gastronomía de Duoc UC a buscar alternativas de capacitaciones presenciales dentro de la...

Chef, Cross Training, Duoc UC, Escuelas, Gastronomía, Mandarín Oriental, Marriott, Sheraton, The Ritz Carlton, W

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Gastronomía

Escuela de Gastronomía Duoc UC

¿Los alimentos fritos absorben aceite?

15 noviembre 2023

La Escuela de Gastronomía Duoc UC, a través de su L.s.G. Laboratorio de sostenibilidad Gastronómica, tiene el agrado de compartir la tercera investigación realizada por el chef asesor Heinz Wuth...

Chef, Duoc UC, Escuela, Gastronomía, Heinz Wuth, Investigación, L.s.G., Laboratorio de sostenibilidad gastronómica

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Gastronomía

Laboratorio de Investigación Gastronómica de DuocUC

Presenta ensayo sobre la carga bacteriana en cocina al vacío

28 junio 2022

Resultados del análisis realizado por el DICTUC sobre muestras de res, ave y pescado ratifican los beneficios de la cocina de precisión para la industria. “Vas a tener un producto...

Chef, Cocina al vacío, Duoc UC, Escuela, Gastronomía, Investigación

Gastronomía

Cocina Abierta DuocUC

Alimentando mentes para la cocina del futuro

7 abril 2022

Con la mente puesta en el infinito y más allá, la Escuela de Gastronomía de Duoc UC estrena el Canal Cocina Abierta “todos cocinamos” en YouTube. Cocina Abierta Duoc UC,...

Alan Kallens, Canal Cocina Abierta, Chef, Cursos, Duoc UC, Escuelas, YouTube

Gastronomía Pastelería

ChefTalks! Duoc UC

Cocineras de profesión, emprendedoras por vocación

28 septiembre 2021

A Camila Fiol, Camila Elizalde, Nicole Palominos y Camila Moreno las une algo más que su contagiosa pasión por la cocina. Tras participar en el ciclo ChefTalks! de Duoc UC,...

Cheftalks, Duoc UC, Escuelas, Gastronomía, Pastelería, Repostería

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Presenta ensayo sobre la carga bacteriana en cocina al vacío

Alimentando mentes para la cocina del futuro

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