La necesidad de contar con los mejores docentes para tener excelentes estudiantes motivó a la Escuela de Gastronomía de Duoc UC a buscar alternativas de capacitaciones presenciales dentro de la...
La Escuela de Gastronomía Duoc UC, a través de su L.s.G. Laboratorio de sostenibilidad Gastronómica, tiene el agrado de compartir la tercera investigación realizada por el chef asesor Heinz Wuth...
Laboratorio de Investigación Gastronómica de DuocUC
Presenta ensayo sobre la carga bacteriana en cocina al vacío
Resultados del análisis realizado por el DICTUC sobre muestras de res, ave y pescado ratifican los beneficios de la cocina de precisión para la industria. “Vas a tener un producto...
Con la mente puesta en el infinito y más allá, la Escuela de Gastronomía de Duoc UC estrena el Canal Cocina Abierta “todos cocinamos” en YouTube. Cocina Abierta Duoc UC,...
Cocineras de profesión, emprendedoras por vocación
A Camila Fiol, Camila Elizalde, Nicole Palominos y Camila Moreno las une algo más que su contagiosa pasión por la cocina. Tras participar en el ciclo ChefTalks! de Duoc UC,...