Como en todo, hubo adelantados. Pero ahora los números permiten hablar de una tendencia: más y más chefs ven el plato como una extensión de sus relatos gastronómicos. El estudio...
Una nueva manera de construir negocios gastronómicos
En entrevista con Chef&Hotel, Max Ovalle, gerente general de AOV, nos habla acerca de este enfoque comercial de la arquitectura, de la filosofía de su empresa y nos presenta una...
