Etiqueta: Director ejecutivo FEGACH

Como reducir el desperdicio de alimentos en restauración

11 octubre 2024

La columna anterior hablamos de la gravedad del desperdicio de alimentos, un problema global, que impacta sin duda a cada uno de nosotros generando problemas económicos, sociales y ambientales. Los...

Asesor Gastronómico, Director ejecutivo FEGACH, Gastronomía, Jorge Ortega Vidal, Miembro de ACF Chile, Miembro Honorario American Culinary Federación, Opinión

Opinión

Fegach

El gran problema del desperdicio de alimentos en Chile

17 septiembre 2024

Desde ya hace mucho tiempo el desperdicio de alimentos es una preocupación a nivel país y en el mundo, especialmente también del sector gastronómico. Actualmente es vital entender las diferentes...

Asesor Gastronómico, Director ejecutivo FEGACH, Gastronomía, Jorge Ortega Vidal, Miembro de ACF Chile, Miembro Honorario American Culinary Federación, Opinión

Opinión

Sostenibilidad y Pesca Responsable en Chile: Un Compromiso con el Futuro

9 agosto 2024

Chile, con su extensa costa de más de 4.000 kilómetros, es un país profundamente vinculado al océano. La pesca ha sido, durante siglos, una fuente vital de sustento y cultura...

Asesor Gastronómico, Director ejecutivo FEGACH, Gastronomía, Jorge Ortega Vidal, Miembro de ACF Chile, Miembro Honorario American Culinary Federation, Opinión

Opinión

10 años de FEGACH, vamos por mas

7 octubre 2023

Desde mi época de estudiante siempre miré con buenos ojos a las organizaciones de profesionales, principalmente puesto que consideraba que al pertenecer a una, se tenían privilegios y se reconocía...

Asesor Gastronómico, Director ejecutivo FEGACH, Gastronomía, Jorge Ortega Vidal, Miembro de ACF Chile, Miembro Honorario American Culinary Federación, Opinión

Opinión

Tributo a Josef Gander

14 agosto 2023

Hasta el día de hoy recuerdo las ganas que tenía de trabajar en el Hotel Sheraton. Todo mundo me había dicho que era el mejor lugar para nuestra labor y...

Asesor Gastronómico, Director ejecutivo FEGACH, Jorge Ortega Vidal, Miembro de ACF Chile, Miembro Honorario American Culinary Federation, Opinión

Opinión

El desafío de la gastronomía sustentable

12 julio 2023

Es mucho ya el tiempo que llevamos en esta cruzada. A pesar de toda la información que recibimos —que es demasiada— los esfuerzos son aislados y pocos. A simple vista...

Asesor Gastronómico, Director ejecutivo FEGACH, Jorge Ortega Vidal, Miembro de ACF Chile, Miembro Honorario American Culinary Federación, Opinión

Opinión

El empleado gastronómico del futuro

15 junio 2023

Luego de la pandemia una de las preocupaciones y problemas importantes en la industria gastronómica ha sido el recurso humano, situación que es un dolor de cabeza permanente. La pregunta...

Asesor Gastronómico, Director ejecutivo FEGACH, Jorge Ortega Vidal, Miembro de ACF Chile, Miembro Honorario American Culinary Federación, Opinión

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Como reducir el desperdicio de alimentos en restauración

El gran problema del desperdicio de alimentos en Chile

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