Etiqueta: Consultora

En el Santiago de 2026 nunca oí hablar tanto de localidad, estación e identidad como este año. Una señal positiva, estimulante, incluso emocionante, que creí verdadera hasta que el análisis...

Cada 5 de junio, el Día Mundial del Medio Ambiente exige a los líderes, gerentes e inversionistas de la industria hotelera y gastronómica un análisis operativo y financiero. Hoy, la...

La industria turística ha superado la fase de la digitalización para agilizar procesos administrativos. Hoy, la competitividad de un hotel o un restaurante no depende solo de su software de...

La industria de la hospitalidad enfrenta un desafío interesante hacia la sostenibilidad sin perder el arraigo identitario de los territorios. En este escenario, el reciclaje de infraestructuras históricas –casonas, estaciones...

En el mes de la cocina chilena, una reflexión sobre nuestro presente A menudo me preguntan por el estado de nuestras cocinas: si hay figuras emergentes o platos de referencia...

Un 23 de octubre de 2017, Leonor Espinosa, chef y propietaria del restaurante Leo en Bogotá, recibió el reconocimiento a la mejor chef mujer de Latinoamérica. Aquel día pidió que...

Entiendo el trabajo interdisciplinario no como una moda ni un recurso estético, sino como  una forma de producir sentido y valor. Cuando saberes distintos se cruzan, emergen externalidades positivas que...