Etiqueta: Consultor gastronómico

“Esto es Ciencia y Cocina”

5 septiembre 2023

Al pasar las cuatro décadas, las personas se ponen más directas, están relativamente resueltas, un poco más maduras y no escatiman en decir “No” a algo o a lo que...

Alvaro Lois, Consultor gastronómico, Gastronomía, Miembro de L'Academie Culinaire de France, Opinión

Opinión

Los Fuegos están más prendidos que nunca

21 agosto 2023

La pandemia en nuestro rubro fue nefasta, miles de complicaciones nos produjo y poco y nada podíamos avanzar, afortunadamente hoy eso se ha convertido en un mal recuerdo y solo...

Alvaro Lois, Consultor gastronómico, Gastronomía, Miembro de L’Academie Culinarie de France, Opinión

Opinión

Copa Culinaria, buscando el sabor en profesionales, estudiantes y emprendedores

18 julio 2023

Este año nuevamente se realiza, la ya clásica, Copa Culinaria Carozzi, esta fue iniciativa de esta empresa alimenticia que comenzó en el 2016 junto a la dirección gastronómica de Fegach...

Alvaro Lois, Consultor gastronómico, Gastronomía, Miembro de L’Academie Culinarie de France, Opinión

Opinión

Maraton de Santiago, buena para el cuerpo, pero no tanto para el rubro gastronómico.

19 junio 2023

Sería un descriterio de mi parte silenciar mi pensamiento referente a lo que adolece o le sucede a nuestro rubro, así he manifestado cada complicación que ha tenido nuestro alicaído...

Alvaro Lois, Consultor gastronómico, Gastronomía, Miembro de L’Academie Culinarie de France, Opinión

Opinión

El ideal Día de la Cocina Chilena

12 mayo 2023

Con respecto a esta y a todas las columnas que escribo en este medio, ahondaré de manera muy responsable, y a la vez me hago cargo de todos las afirmaciones...

Alvaro Lois, Consultor gastronómico, Gastronomía, Miembro de L'Academie Culinaire de France, Opinión

Opinión

Capacitación en Gastronomía, la clave para avanzar

17 abril 2023

La Educación es la mejor herramienta para que los pueblos y naciones crezcan, el estar educado bajo parámetros de calidad abre las puertas al mundo y la evolución del hombre...

Alvaro Lois, Consultor gastronómico, Gastronomía, Miembro de L'Academie Culinaire de France, Opinión

Opinión

Daniela Pizarro… Un Tributo a una cocinera excepcional

8 febrero 2023

Primera vez que me rehúso por tanto tiempo a escribir una columna para esta revista, tengo la certeza que se debe a mi cercanía y los sentimientos de pesar que...

Alvaro Lois, Consultor gastronómico, Gastronomía, Miembro de L’Academie Culinarie de France, Opinión

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Opinión

Expo Parrilla 2022, un evento admirado por muchos…

13 enero 2023

Tras el proceso de pandemia y confinamiento, a varios los dejó iguales que antes y otros generaron cambios positivos y negativos en todo ámbito de cosas, cabe destacar que no...

Alvaro Lois, Consultor gastronómico, Gastronomía, Miembro de L’Academie Culinarie de France, Opinión

Opinión

Premios Fuego, que el Fuego no se apague nunca más…

16 noviembre 2021

Tras un año y medio de pandemia el mundo se detuvo por este mísero virus afectando a todos los gremios, por supuesto que también al nuestro, en varias ediciones pasadas...

Alvaro Lois, Consultor gastronómico, Gastronomía, Miembro de L'Academie Culinaire de France, Opinión

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“Esto es Ciencia y Cocina”

Los Fuegos están más prendidos que nunca

Copa Culinaria, buscando el sabor en profesionales, estudiantes y emprendedores

Maraton de Santiago, buena para el cuerpo, pero no tanto para el rubro gastronómico.

El ideal Día de la Cocina Chilena

Capacitación en Gastronomía, la clave para avanzar

Daniela Pizarro… Un Tributo a una cocinera excepcional

Expo Parrilla 2022, un evento admirado por muchos…

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