Etiqueta: Coffee&Tea

Esta es una fecha para recordar siempre: 30 de agosto de 2024. Ese día, el precio de los granos robusta  (Conilon y Robusta, las variedades) superó al de los arábicas...

En planta baja con vista, el salón puede recibir hasta 60 comensales sin problema.  Cuenta con una gran terraza con vista y una cava accesible desde el restaurante que puede...

Los profesionales del café, especialmente aquellos que trabajan en el comercio de granos crudos, conocidos en el mercado como “green coffee”, utilizan técnicas de evaluación establecidas, incluidas en protocolos como...

El cold brew es una preparación que se ha popularizado en todo el mundo, convirtiéndose en un símbolo del verano para los consumidores de café. Existen varias recetas para preparar...

El servicio de café monodosis fue instaurado por los italianos con el Espresso, donde un protocolo resumido en 4 “M” señala lo que se debe hacer para obtener una taza...

Una pregunta constante es por qué de vez en cuando se nota un aroma y sabor que recuerda a papel mojado en algunas bebidas como el café y la cerveza....

La plataforma de compra en línea para el food service de Bidfood se ha posicionado rápidamente como unas de las principales aplicaciones de e-commerce para el canal horeca. A través...

Existe una creciente preocupación por la posibilidad de que se produzca un raro fenómeno de interrupción del suministro de granos de café en el mundo. Muchos análisis de la producción...

El mercado del café nunca había vivido un período tan agitado de cambios en su producción como el que viene ocurriendo en los últimos años. Protocolos de producción agrícola responsable...

La producción de café tiene su origen en el continente africano, en zonas muy cercanas al Ecuador. De allí, por su proximidad con Yemen, en la Península Arábiga, fue llevado...

Uno de los grandes retos para quienes viven de la elaboración de excelentes tazas de café es mantener toda la gama de aromas y sabores que se pueden obtener durante...

Espacio Food & Service, el más importante encuentro profesional del sector en Chile inició la apertura de tickets, esperando recibir a 25 mil profesionales y 14 países participantes.

El café es un producto cuyo precio está directamente relacionado con su calidad, la cual está definida por dos evaluaciones distintas y complementarias: la evaluación física y la sensorial. La...

El hemisferio sur entró en su momento de cosecha de café, marcado por un clima más frío y, en algunas regiones, por la lluvia. El otoño es el período en...

Con sus cuatro variedades: soya, almendra, avena y coco, Orasí línea Barista está diseñada para su uso en cafeterías. Siendo un desafío la texturización al trabajar con bebidas vegetales, este...

La empresa está estrenando una nueva estrategia de entrenamientos a toda su fuerza de venta en cada línea de productos de su portafolio para reencantar a los clientes del canal...

El té no sólo puede cerrar una comida, sino también acompañarla, paso a paso, dotándola de profundidad y nuevos matices sensoriales. Quién pueda comprender esta cualidad, enriquecerá significativamente su experiencia...

El Universo tiene la característica de estar formado por individuos, por lo que no hay dos individuos iguales. A partir de esta premisa, queda claro que es fundamental utilizar la...

Con una excelente ubicación acaba de iniciar sus operaciones el nuevo showroom y centro de capacitación para baristas de Musetti, con ciclos de enseñanza gratuitos para los clientes. El objetivo...

Vivimos en una era de desarrollo tecnológico sin precedentes, acostumbrándonos a una sociedad en la que muchas actividades humanas especializadas puedan ser ejecutadas sin problema alguno por robots. Pero, ¿puede...

El mercado del café, que ha sufrido cambios muy importantes debido a la pandemia, ha visto acelerado este proceso recientemente. Se han lanzado nuevos productos y equipos a un ritmo...

Tal como Pandora abrió la caja en el clásico mito griego, liberando los males del mundo, a veces indagar en el contenido de nuestra taza de té cotidiana puede enfrentarnos...

En las suaves y espléndidas llanuras del río Brahmaputra, al noreste de India, se cosecha un té realmente excepcional. Demos un breve vistazo a la emblemática zona de Assam, uno...

El espresso se ha convertido en la referencia de cafés de calidad debido a que la principal competencia entre los baristas se centra en este método de extracción. Nacido en...

En La Guía del Bulletproof Coffee, Carlos Stro, el autor superventas de Dieta Cetogénica: El Protocolo de una Alimentación Efectiva, y del más reciente Supervivir, desmitifica las grasas saturadas y...