Etiqueta: Cocina al vacío

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Laboratorio de Investigación Gastronómica de DuocUC

Presenta ensayo sobre la carga bacteriana en cocina al vacío

Resultados del análisis realizado por el DICTUC sobre muestras de res, ave y pescado ratifican los beneficios de la cocina de precisión para la industria. “Vas a tener un producto...
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The Singular ya desde hace un año en plena pandemia lanzó un proyecto y su propia marca de comida al vacío en formato delivery. Son recetas inspiradas en las creaciones...