Etiqueta: Ciencia

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Gastronomía Noticias

Seminario Culinary: Gastronomía, territorio y ciencia se unen para proyectar el patrimonio culinario

Organizado por Culinary en Casa Espoz, la instancia reunió a académicos, chefs, investigadores y referentes de la industria para reflexionar sobre cómo la innovación puede transformarse en una herramienta para...
Casa Espoz, Chef, Ciencia, Culinary, Escuelas, Eventos, Experiencia, Gastronomía, Innovación, Seminarios, Vitacura
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Science & Cooking World Congress Chile: El encuentro que busca transformar la gastronomía desde la ciencia y la innovación

El próximo 28 de julio, Chile será sede de una de las iniciativas más relevantes a nivel internacional en el ámbito de la gastronomía científica. El Science & Cooking World...
Chef, Chile, Ciencia, Congreso, Eventos, Experiencia, Gastronomía, Heinz Wuth, Inacap, Innovación, Panoramas, Science & Cooking World Congress, SCWC, Seminarios
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Gastronomía
DuocUC

Oxidación en las frutas. Qué es y métodos para prevenirlo

El L.s.G. Laboratorio de sostenibilidad Gastronómica DuocUC nace en 2021 de la mano de la Escuela de Gastronomía, con un fin sólido: “La búsqueda de la sostenibilidad en los procesos...
Chef, Ciencia, DuocUC, Escuelas, Gastronomía, Heinz Wuth, Horeca, L_s_G_, Laboratorio de sustentabilidad gastronómica
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Gastronomía Noticias

II Science and Cooking World Congress

En la segunda versión del Science and Cooking World Congress, llevada a cabo en Barcelona los días 8, 9 y 10 de noviembre recién pasado, la labor científica, la innovación...
Barcelona, Ciencia, Cocina, Congreso, Gastronomía, Heinz Wuth, Science Cooking, Sustentabilidad