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Etiqueta: Asesor Gastronómico & Founder

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Opinión

La Influencia de la Nueva Generación de Emprendedores en la Industria de la Hostelería

La industria de la hostelería en Holanda ha experimentado un crecimiento constante en los últimos años, con Ámsterdam a la cabeza como un epicentro de innovación y transformación en este...
Asesor Gastronómico & Founder, Gastronomía, Kume Chile, Opinión, Rodrigo Durand
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Opinión

Confort Food: La cocina que alegra el alma y revive el escenario gastronómico en Chile

En el mundo de la gastronomía, la tendencia de la comida reconfortante ha regresado con fuerza como una estrategia comercial efectiva para los restaurantes y en Chile no es la...
Asesor Gastronómico & Founder, Kume Chile, Opinión, Rodrigo Durand
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Opinión

La nueva generación de profesionales de la cocina demanda un chef entrenador

Los chefs de hoy no gritan ni dan órdenes, sino que tienen un papel de entrenador y guía en el que enseñan a los empleados, entre otras cosas, cómo aprovechar...
Asesor Gastronómico & Founder, Kume Chile, Opinión, Rodrigo Durand
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Opinión

La Inteligencia Artificial en el mundo de la gastronomía

La inteligencia artificial (IA) se ha convertido en una de las tecnologías más revolucionarias de la actualidad, cuyo impacto se ha extendido a muchos ámbitos de la sociedad, incluyendo la...
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Restaurantes eco responsables

Gestos sencillos para el medio ambiente Cada vez más consumidores buscan opciones de consumo responsable y tienen en cuenta criterios sociales y medioambientales al elegir dónde comer. Por ello, ofrecer...
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Opinión

¿Distrito Co.?

¿Qué es Distrito Co.?  Es una iniciativa impulsada por el Gobierno Regional Metropolitano, Fundación Chile, la Asociación Chilena de Municipalidades y la Cámara de Comercio de Santiago, que tiene como...
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Opinión

Bienestar en el trabajo como factor de reducción de la rotación

El bienestar en el trabajo puede traducirse como un sentimiento general de satisfacción y realización en el trabajo. Este sentimiento se refiere en particular a la percepción colectiva entre individuos...
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Opinión

Alimentos fermentados, “la tendencia del mañana”

A raíz de los últimos eventos y ferias a las que he asistido veo que el consumo y opciones de productos fermentados van en alza. Consumidos tradicionalmente en todo el mundo...
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Los “mercados”, cuna de la gastronomía

Sin dudas los mercados nos revelan lo más profundo de la sociedad y el carácter de su gente, son los referentes de la cultura y de sus costumbres. Compartir una...
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Opinión

Volvamos a comunicar…

Para recuperar clientes y comenzar esta nueva modalidad del paso a paso, hoy es una necesidad casi imperativa explotar el potencial de las redes sociales. Pero para utilizar estos canales...
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Opinión

Chefs en busca de una estrella verde

Comenzando desde la nueva cepa de Chef Emergentes, hasta un gran porcentaje de chef connotados y no tan nuevos, cada vez es más la preocupación y necesidad de contar con...
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Opinión

La transferencia de conocimiento necesita ser repensada

Hoy estamos partiendo, nuestro sector despierta y se pone de pie nuevamente, hoy  podemos ver muy claramente cuánto nos golpeó la pandemia y sentimos que nos golpeó hasta el hueso....
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Opinión

Cuando trabajar en un hotel simplemente ya no es atractivo (Parte I)

Hace un tiempo que vengo leyendo publicaciones en las redes sociales y el vivirlas en la realidad me han llegado al corazón. Se trata de la escasez de habilidades en hotelería. Pero...
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