Etiqueta: Asesor Gastronomía & Founder

Ser un cocinero en Chile es un desafío constante, pero también una oportunidad única para explorar y experimentar con los tesoros culinarios que ofrece nuestro país. En esta ocasión, nos...

A raíz de los últimos eventos y ferias a las que he asistido veo que el consumo y opciones de productos fermentados van en alza. Consumidos tradicionalmente en todo el mundo...

La idea de un plan gastronómico familiar de domingo a media mañana ha pasado a transformarse a estas alturas en una junta de amigos y ciertamente una evolución del mismo...

¿Optamos por crear una cadena de restaurantes a partir de una idea que funciona y en un par de años vendemos a un fondo de inversión? ¿O nos preocupamos de...

Los food halls se han convertido en la última tendencia en materia gastronómica en las grandes ciudades.

Ya lo comenté en la primera parte. El ciclo de tener esta reunión de retroalimentación solo una vez al año es anticuado. Por lo tanto, me pregunto si los gerentes no deberían...

Realizar una gastronomía que no desperdicie los recursos naturales, que no perjudique al medio ambiente y la salud. Será una potente herramienta para combatir la crisis climática. La gastronomía es la disciplina,...

  El sector Horeca en Chile ya se prepara para los cambios de hábitos de consumo que marcan los consumidores. El Año 2022 comienza bajo una nueva normalidad, más normal que nueva,...

Actualmente el mercado ‘plant -based seafood’ está en fase de desarrollo y no se espera que represente una competencia a corto plazo para la industria tradicional conservera y de comida...

La gastronomía se disfruta con los sentidos, pero, además, los sabores y olores nos evocan sentimientos y recuerdos. Por ejemplo, un plato de cordero puede transportarnos a las tierras vírgenes...

La difícil conciliación con las empresas, las restricciones de desplazamientos y los requerimientos de especialización acentúan la sequía de mano de obra actual. Muchos colaboradores del rubro Horeca que estaban...