Etiqueta: Achiga

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Legislando sin claridad

Desde hace un buen rato que el sistema político chileno viene padeciendo un deterioro evidente a ojos de la ciudadanía, que entre otros factores, se ha traducido en una precarización...
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45 años de Achiga

Con una gran convocatoria realizamos el 11 de abril pasado en el Hotel Sheraton, la celebración de los 45 años de la Asociación Chilena de Gastronomía. Una ceremonia que contó...
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Más mujeres en la gastronomía

Una de las fortalezas de la industria gastronómica que ha permitido su desarrollo es la participación de las mujeres en este sector, quienes con sus conocimientos, capacidades, profesionalismo, liderazgo y...
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Pérdida del patrimonio gastronómico

Pérdida del patrimonio gastronómico Reconocidos restaurantes ubicados en Santiago centro, con una larga historia y tradición gastronómica, han anunciado que dejarán su actual ubicación para trasladarse a una zona más...
Maximo-Picallo

La amenaza de la creciente informalidad

Uno de los principales efectos de la falta de dinamismo que exhibe la economía chilena desde hace una década es la creciente informalidad que se observa en la economía, cuyo...
GASTRONOMIA-HOME-Bocuse-dOr-finalmundial-Francia-chefandhotel

Equipo chileno liderado por el Chef Roberto Vallejos ya está en Francia para competir en la final mundial del Bocuse d´Or

El equipo nacional se adjudicó en julio pasado el cuarto lugar del torneo continental que se realizó en Nueva Orleans, donde obtuvo uno de los cupos para la gran final...
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Gastronomía de las Américas

Chile será sede del Foro Gastronómico Internacional de las Américas en 2025, una importante instancia internacional impulsada por la ONU Turismo, que se creó con el objetivo de promover el...
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¿Ciclo de expansión?

El cierre del 2024 va a ser un ciclo importante para la industria de la gastronomía, porque se va a consolidar un proceso de recuperación para esta actividad, tras casi...
GASTRONOMIA-HOME-Achiga-premiacion-XXXIV-CNG-Categoria-Estudiantes-chefandhotel

Achiga: XXXIV Concurso Nacional de Gastronomía Categoría Estudiantes, Ecole obtiene Medalla de Oro

Una jornada llena de ilusiones se vivió con los futuros profesionales de la industria gastronómica el pasado viernes, durante el desarrollo y premiación del XXXIV Concurso Nacional de Gastronomía Categoría...
Maximo-Picallo

Calidad gastronómica

Entre el 6 y 8 de noviembre próximo, se desarrollará el tradicional Concurso Nacional de Gastronomía que organiza la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) hace 34 años. Una instancia que...
NOTICIAS-HOME-Global-Pastry-Chef-Challenge-chefandhotel

Equipo chileno obtuvo el 4 lugar en el Global Pastry Chef Challenge, importante competencia de repostería

La delegación nacional encabezada por el chef candidato Miguel Ángel González (actual chef Ejecutivo de Brussels Heart of Chocolate y miembro de la Asociación de Pasteleros de Chile), tuvo una...
Maximo-Picallo

Santiago de noche

Luego del estallido y la pandemia, sumado al aumento de la inseguridad en el país, los habitantes de la capital cambiaron sus hábitos, especialmente en el horario nocturno, situación que...
NOTICIAS-HOME-Alianza-Tork-Achiga-chefandhotel

Nueva alianza de Tork® y Achiga busca fortalecer los estándares de higiene en el sector HORECA

Para conmemorar el Día Mundial del Lavado de Manos, el próximo 16 de octubre Tork® realizará un webinar para los miembros de Achiga, en el que se enseñarán técnicas avanzadas...
Maximo-Picallo

Elecciones sin restricciones

Finalmente el Congreso aprobó que la elección municipal del 27 de octubre próximo se realice en dos días, en una iniciativa que se fundamentó en la necesidad de tener una...
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Gastronomía y desarrollo urbano

Una creciente y positiva tendencia se ha instalado en Chile desde un tiempo a esta parte, con la creación de polos gastronómicos en diferentes puntos del país, convirtiéndose en atractivos...
RESTAURANTE-HOME-Achiga-Dia-de-la-amistad-chefandhotel

Industria gastronómica busca consolidar el `Día de la Amistad´ como un hito importante del calendario e invita a celebrar esta fecha con una amplia oferta a lo largo de todo Chile

Este año el sector optó por conmemorar el día, el jueves 18 de julio, de manera que la celebración se extienda todo ese fin de semana. Ante los buenos resultados...
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Una industria resiliente

Pese a la profunda crisis que atravesó el sector gastronómico desde el 2019 hasta el término de la pandemia, esta industria ha demostrado su gran resiliencia y capacidad de superar...
GASTRONOMIA-HOME-Achiga-Acuerdo-de-Producción-Limpia-chefandhotel

ACHIGA inicia la preparación de un Acuerdo de Producción Limpia para promover prácticas de economía circular y sustentabilidad en el sector gastronómico nacional

En el Día Internacional de la Gastronomía Sostenible, la industria gastronómica chilena presenta su compromiso con la sustentabilidad. El Acuerdo de Producción Limpia (APL) para un Estándar en Sustentabilidad del Sector...
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Equipo chileno clasificó a la final del Mundial de Gastronomía Bocuse d´Or

Representantes nacionales obtuvieron el cuarto lugar en el torneo continental clasificatorio, que se desarrolló este 12 y 13 de junio en New Orleans, Estados Unidos, lo que le permitirá a...
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Compromiso con el desarrollo gastronómico

La decisión del Concejo Municipal de Iquique de restringir, mediante ordenanza municipal, a partir del 1 de abril pasado, el horario de venta de alcohol de los locales gastronómicos ubicados...
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Chile se alista para participar en clasificatorias continentales del torneo culinario más importante del mundo

Con la presencia de autoridades, empresas del rubro, chefs, representantes del rubro y periodistas, Achiga presentó al equipo chileno que participará en las clasificatorias continentales del torneo Bocuse d´Or, en...
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Achiga tendrá a tres mujeres en su directorio

Es la primera vez que la Asociación Chilena de Gastronomía tiene una representación tan significativa de mujeres en esta instancia. María Isabel Serrano (Dunkin'), Marcela Inda (Giratorio) e Isidora Acuña...
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Recuperar los espacios públicos

La prensa informó en días recientes, que continúa el cierre de locales gastronómicos emblemáticos en el país debido a que no se han podido recuperar de la prolongada crisis en...
Maximo-Picallo

El potencial de la cocina chilena

Este 15 de abril se celebra una nueva fecha para poner en valor la cocina chilena, su historia, tradiciones y recetas, que está vinculada directamente a nuestra tierra, su gente...
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Estatuto laboral para el turismo

El deterioro de la economía nacional y el aumento de costos para el sector gastronómico, tanto en insumos, como en otras variables, está desafiando a una industria que todavía está...