Es la primera vez que la Asociación Chilena de Gastronomía tiene una representación tan significativa de mujeres en esta instancia. María Isabel Serrano (Dunkin'), Marcela Inda (Giratorio) e Isidora Acuña...
La prensa informó en días recientes, que continúa el cierre de locales gastronómicos emblemáticos en el país debido a que no se han podido recuperar de la prolongada crisis en...
Este 15 de abril se celebra una nueva fecha para poner en valor la cocina chilena, su historia, tradiciones y recetas, que está vinculada directamente a nuestra tierra, su gente...
El deterioro de la economía nacional y el aumento de costos para el sector gastronómico, tanto en insumos, como en otras variables, está desafiando a una industria que todavía está...
Ventas de servicio de comida cierran el año con un crecimiento real de 12,1%
El sector de comida de servicio rápido tiende a ser contra cíclico, aumentando su tráfico en períodos de contracción del consumo al ser muchas veces una alternativa gastronómica de menor...
Durante el verano Chile vive una explosión de sabor. A lo largo del territorio nacional, en distintos destinos y localidades, se realizan fiestas gastronómicas y costumbristas, donde el protagonista es...
Achiga entregó reconocimiento a restaurante Boragó por su “Aporte a la Industria Gastronómica”
Achiga realizó el martes 9 de enero, su primera cena de camaradería del año, encuentro que se desarrolló en el Estadio Español, en Santiago. La actividad, contó con cerca de...
Se acaba el 2023 y comienza el 2024. Tiempo de balances y proyecciones para los distintos sectores productivos. En el caso de la gastronomía, este ha sido un período de...
El nivel de inseguridad que se vive en diversas ciudades del país, ha provocado un apagón nocturno sin precedentes. Los chilenos se están viendo obligados a cambiar sus hábitos por...
Seminario abordó la inclusión laboral en el sector gastronómico
El evento organizado por la Asociación Chilena de Gastronomía, en colaboración con el Instituto Profesional AIEP y la Fundación Wazu, contó con la participación de destacados expositores, que trataron distintos...
Como es habitual, el pasado 20 de octubre se celebró el Día Internacional del Chef, fecha en que se pone de relieve la labor de cocinero, que en la sociedad...
Las fiestas patrias que acaban de concluir debe ser la celebración más esperada por los chilenos durante el año, no sólo porque es sinónimo de encuentro, reunión, vida en familia...
Estuvo en Chile recientemente el presidente de la Académie Culinaire de France, Monsieur Fabrice Prochasson, en una actividad en la que participó Achiga junto a importantes actores de la industria...
Uno de los efectos más notorios que dejaron las largas cuarentenas que se aplicaron para enfrentar el Covid en el país, fue la necesidad de las personas de volver a...
Industria gastronómica y turística se unen para festejar el “Día de la Amistad” con diversos panoramas y promociones
Iniciativa pretende instalar esta fecha como otra importante instancia de celebración en torno a la gastronomía, tal como ocurre con el Día de la Madre y de los Enamorados. Restaurantes,...
Los indicadores económicos muestran que el país viene atravesando un complejo escenario económico y laboral. Los datos de los últimos Imacec no han sido tan negativos como los proyectados, pero...
En 8 meses, los ciudadanos tuvimos nuevamente que acudir a las urnas para continuar con el proceso constitucional, que se ha prolongado por más de tres años. Tanto en el...
El mes de la Cocina Chilena que se celebró durante abril, no sólo fue una instancia para relevar el valor inmaterial y patrimonial de la gastronomía nacional y lanzar la...
El chef Nicolás Santa María de Culinary y Roberto Vallejos del Hotel Mandarin Oriental se adjudicaron el Concurso Nacional de Gastronomía
El primero triunfó en la categoría “Cocina Chilena” y el segundo en la categoría “Menú”. En tanto, el premio al “Mejor Asador” en categoría general fue para el equipo Herederos...
Como ya es tradicional, el próximo 15 de abril se conmemorará un nuevo día de la Gastronomía Chilena, fecha que busca poner en valor nuestra rica y diversa cultura culinaria....
Uno de los mayores incentivos que tienen distintos destinos del país como parte de su oferta para atraer visitantes durante la temporada alta de verano, son las fiestas costumbristas y...
Cada vez que hay una elección en Chile, uno de los grandes afectados es el sector gastronómico, que no puede funcionar con normalidad, ya que se establece un período de...
El 13 de febrero pasado entró en vigencia en el país, la mal denominada Ley de Plásticos de Un Solo Uso. El objetivo de quienes impulsaron esta normativa fue contribuir...
Basta recorrer las zonas comerciales de algunas ciudades del país, como Santiago Centro, el casco histórico de Valparaíso y otras ciudades, para observar la proliferación del comercio informal. El gobierno...
Concluido el proceso constituyente con el plebiscito del 4 de septiembre pasado, el país debe continuar su marcha dando prioridad a aquellos temas que hoy requieren sentido de urgencia para...