Desde su apertura en 2024, NOLIA ha logrado conectar con un público que busca calidez, buena mesa y espacios cotidianos con sello propio. Ese crecimiento los lleva ahora a anunciar su nueva ubicación en Alto Las Condes, proyectada para el próximo año.
El proyecto fue fundado por los empresarios Benjamín Pérez y Gonzalo Peñafiel, también creadores de los restaurantes Local Burger, que hoy cuentan con tres locales en Santiago, consolidando un grupo gastronómico que no deja de crecer. Juntos materializaron una visión clara: crear un espacio donde la buena mesa, la dedicación artesanal y las experiencias cotidianas se mezclaran de forma natural. Desde su apertura, el restaurante ha logrado posicionarse como un lugar donde los sabores evocan recuerdos, los espacios invitan a quedarse y las mesas se llenan de historias.
“En nuestra mente existía un lugar imaginario donde las personas pudieran disfrutar platos sencillos pero preparados con una dedicación casi artesanal, un espacio que evoca calidez y cercanía. Eso queríamos traer a la vida”, explica Benjamín Pérez, cofundador. El nombre del restaurante, “Nolia”, surge de un significado personal que encapsula justamente esas sensaciones: cercanía, cuidado y detalle.
Crecimiento sostenido y modelo de negocio
Con una inversión inicial de 300 millones de pesos, NOLIA ha logrado consolidarse rápidamente. Hoy registra ventas que bordean los 120 millones mensuales, respaldadas por un modelo de negocio expansivo que combina integración vertical con proveedores y diversificación horizontal en distintas líneas gastronómicas.
El grupo cuenta actualmente con cerca de 100 colaboradores, reflejo del crecimiento veloz que ha debido gestionar. “Nuestro mayor desafío ha sido, justamente, hacer frente al éxito y expansión que se dieron más rápido de lo esperado”, comenta Pérez.
Un concepto que conecta con su público
El restaurante ha logrado atraer a un público equilibrado entre hombres y mujeres de 30 a 55 años, entre ellos familias, ejecutivos y profesionales. Aunque su audiencia es diversa, el ADN del espacio mantiene un enfoque femenino, familiar y cercano.
NOLIA se define como un lugar abierto y versátil: desde un café cotidiano hasta un plato mediterráneo elaborado; desde una reunión de pauta hasta una comida con amigos. Todo en un ambiente que combina simplicidad, calidez y atención al detalle.
Próximos pasos: nuevas aperturas y alianzas internacionales
Para 2026, NOLIA confirma su apertura en Alto Las Condes, una decisión estratégica para continuar con la correcta segmentación de la marca y posicionarse en zonas alineadas con su propuesta de valor. Además, la empresa se encuentra trabajando en alianzas comerciales con operadores internacionales y en el desarrollo de nuevas marcas que se integrarán al grupo.
“NOLIA no es solo un restaurante; es un espacio donde las historias se encuentran, donde la comida acompaña la vida diaria y donde el barrio se involucra con nosotros. Ese concepto queremos llevar a cada nueva apertura”, concluye Pérez.
