Una Dieta blanda, con Materia Blanda
Por Heinz Wuth - Lunes, 21 Septiembre 2020
¿Hemos pensado alguna vez si lo que estamos comiendo tiene un estado de la materia? ¿Nuestra comida de todos los días es sólida, líquida o gaseosa? “Creo que el futuro de la gastronomía va a cambiar radicalmente”
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Sabores & Tradiciones de la Patagonia
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Vicky Lau, TATE Dining Room. La gastronomía como plataforma de arte
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DeCalle a la casa
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Primer fórum solidario de pastelería online
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Cocina de fiesta y fuerza aymara
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Chef Kyle Connaughtonun, de SingleThread
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Fiol Dulcería: El dulce universo de Camila
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¿Cómo se debe ver el cocinero para los nuevos tiempos?
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Fina Puigdevall, Les Cols Restaurant. Cocinera de vanguardia natural
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Chef Talks! con Camila Moreno. Enfocada en la gastronomía social
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Los restaurantes se reinventan
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Chef Talks! Sabor, fusión y pasión
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Elocuencia
Por Heinz Wuth - Miércoles, 15 Abril 2020
¿Qué necesitan los cocineros para profesionalizarse? Además del trabajo y experiencia, deben aprender a “venderse bien”.