La delicadeza de las elaboraciones hojaldradas, con textura crujiente y liviana, requiere talento de los chefs, recetas bien calibradas y, sobre todo, contar con materia prima confiable. Soprole Food Professionals lanza al mercado una propuesta pensada para preparar este tipo de masa que tantas veces nos ha conquistado en platos dulces y salados.
La industria de la gastronomía tiene una nueva aliada: la margarina de repostería especial para masas hojaldradas. Se trata de un producto elaborado a partir de aceites vegetales y con atributos que marcan una diferencia en recetas que llevan este tipo de masa como empanadas, tortas o bollería en general.
“Sabemos que la repostería es una profesión de sintonía fina en cada etapa del proceso. Por eso, para un tipo de masa tan sensible y a la vez tan frecuente como el hojaldre, consideramos que era importante contar con una opción a medida”, señala María José Riquelme, channel and marketing Manager de Soprole Food Professionals.
La nueva margarina hojaldre tiene notables beneficios que no pasarán desapercibidos para los emprendedores y expertos del sector. En primer lugar, viene en un práctico formato de láminas, previamente separadas, que genera ahorro de tiempo de preparación y ayuda a alcanzar resultados precisos. Cada caja, que tiene diez kilos, trae cinco láminas de dos kilos por unidad.
Adicionalmente, debido a su alto punto de fusión, resiste mayor temperatura de fermentación y posibilita una mejor laminación. A la vez, es un producto flexible, característica que permite un mejor manejo durante todo el proceso de elaboración de la masa, desde el laminado hasta el armado final de la receta. Además, gracias a su formato. es más sencilla de manipular durante el empaste.
Para aprovechar todas estas cualidades, desde la marca destacan que antes de usarla es importante asegurarse de que la Margarina Hojaldre Soprole Food Professionals esté entre 16 y 25 grados de temperatura. Asimismo, es necesario conservarla en ambiente seco a menos de 25ºC. Su vida útil es de 8 meses. Como datos técnicos, tiene humedad 20% y punto de fusión de 45ºC.
“Este lanzamiento confirma nuestra pasión por desarrollar productos de calidad que aporten soluciones funcionales para obtener las más exquisitas preparaciones”, agrega Riquelme acerca de esta novedad con la que Soprole Food Professionals acompaña una vez más el viaje de sabores y texturas de la gastronomía.
