El sonido de las bandejas entrando y saliendo del horno se mezclaba con conversaciones técnicas y platillos que circulaban entre los asistentes. En el showroom de Marsol, en Vitacura, la tecnología dejó de ser un concepto abstracto para convertirse en una experiencia tangible: pollo a la parrilla dorado en minutos, sándwiches de mechada listos en menos de dos minutos, papas fritas crujientes y camarones al pilpil preparados simultáneamente en un mismo equipo.
Así fue la presentación en Chile del nuevo iHexagon de RATIONAL, horno lanzado mundialmente el 28 de febrero de 2024 y que aterrizó en el país en enero del 2026. El evento reunió a clientes de Marsol y RATIONAL vinculados a operaciones gastronómicas de alta exigencia y demanda, precisamente, el tipo de servicio para el que fue diseñado este equipo capaz de combinar convección, vapor, técnica mixta y microondas en un único sistema inteligente.
RATIONAL | Presentó en Chile al innovador iHexagon junto a Marsol
EN PRESENTACIÓN | César Sierra, chef ejecutivo de Marsol; Juan Pablo Fernández, chef ejecutivo de RATIONAL para Chile, Perú, Bolivia y Ecuador; Daniel Núnez, Key Account Manager de RATIONAL Chile y Altermatt, chef ejecutivo Marsol
La jornada tuvo además un componente simbólico. Ya que Marsol abre el encuentro señalando que existían “tres razones para celebrar”: la presentación del nuevo horno RATIONAL iHexagon, por supuesto, pero también la inauguración del showroom especializado de la marca y la celebración de los 80 años que Marsol cumple en 2026.
“Estamos presentando una nueva tecnología de un partner bien importante para nosotros, que es RATIONAL, y que no había sido presentada en Chile, integrando sistema de convección, vapor y microondas, maximizando la producción”.
Así fue la presentación en Chile del nuevo iHexagon de RATIONAL, horno lanzado mundialmente el 28 de febrero de 2024 y que aterrizó en el país en enero del 2026. El evento reunió a clientes de Marsol y RATIONAL vinculados a operaciones gastronómicas de alta exigencia y demanda.
ALIANZA MARSO-RATIONAL | Vicente Rebora, Gerente de Negocios de Marsol y Romina Soto, directora comercial de la zona andina de RATIONAL
La alianza entre Marsol y RATIONAL fue uno de los ejes de este encuentro. Más que un vínculo comercial, ambas compañías destacan una relación enfocada en el acompañamiento técnico y operativo de sus clientes. Y es que, la propuesta de Marsol está lejos de ser solamente venta de equipamiento. “La idea constante es acompañar en los desafíos a nuestros clientes, más allá de vender equipos”. Ese acompañamiento se traduce en un sistema integral que la compañía denomina Marsol 360, un ecosistema completo para que tu operación gastronómica nunca se detenga. Marsol parte antes que abras, con proyectos a medida e implementación de cocinas. Te abastecen con insumos y consumibles para el día a día. Capacitan a tu equipo de cocina con chefs especializados para que saquen el máximo a cada equipo. Y cuando algo falla, ahí están: servicio técnico en todo Chile, planes de mantenimiento preventivo, monitoreo remoto y sumamos Metric, fábrica de acero inoxidable para soluciones a medida, y todo disponible en www.marsol.cl, nuestro canal digital.
En la misma línea, el nuevo espacio de showroom resulta muy importante: “Estamos enfocados en la alta tecnología y RATIONAL, junto a otros proveedores, son estandarte en la tecnología de las cocinas”, agregó el ejecutivo. Allí, según detalló la directora comercial de la zona andina de RATIONAL, Romina Soto, se pueden realizar demostraciones semanales para grupos de hasta 15 personas, esencialmente para el sector HORECA y con la última tecnología en equipos RATIONAL, incluido iHexagon.
La jornada tuvo además un componente simbólico. Ya que Marsol abre el encuentro señalando que existían “tres razones para celebrar”: la presentación del nuevo horno RATIONAL iHexagon, por supuesto, pero también la inauguración del showroom especializado de la marca y la celebración de los 80 años que Marsol cumple en 2026.
Romina destaca que RATIONAL es la compañía que inventó la tecnología de hornos combinados hace 50 años, sistema que trabaja con vapor, aire caliente seco y técnica mixta, todo esto mediante inteligencia capaz de ajustar automáticamente el clima de cocción según el resultado esperado. Y si nos enfocamos en iHexagon, al incorporar microondas, la firma integró al mercado una máquina capaz de reducir considerablemente los tiempos de preparación con el mismo cuidado y calidad intransable para RATIONAL. “Este es el único equipo que tiene seis bandejas con tecnología combinada más microondas que trabaja de forma inteligente, lo que permite ahorrar tiempo, 30% menos de tiempo en promedio, sin perder calidad”, detalló.
COCINA EFICIENTE EN VIVO
Para dar cuenta de la eficiencia del iHexagon de RATIONAL, durante la presentación se compartieron algunos interesantes ejemplos: seis kilos de papas fritas listos en nueve minutos, tartaletas de manzana en apenas dos minutos y 45 segundos o ñoquis preparados en dos minutos y medio. Tal rapidez no es lo único que atrae. “El modelo iHexagon estandariza, genera ahorro con disminución de merma y automatización que permite trabajar de manera simple”, resaltó Romina Soto, dando paso a lo que fue, tal vez, la parte más esperada del encuentro: cocina en vivo liderada por el chef ejecutivo de RATIONAL para Chile, Perú, Bolivia y Ecuador, Juan Pablo Fernández, Acompañado por chefs de Marsol, desarrolló una demostración cercana, interactiva y marcada por preguntas constantes de los asistentes, quienes observaron cómo distintas preparaciones podían cocinarse simultáneamente en diferentes bandejas.
La alianza entre Marsol y RATIONAL fue uno de los ejes de este encuentro. Más que un vínculo comercial, ambas compañías destacan una relación enfocada en el acompañamiento técnico y operativo de sus clientes. Y es que, la propuesta de Marsol está lejos de ser solamente venta de equipamiento. “La idea constante es acompañar en los desafíos a nuestros clientes, más allá de vender equipos”.
“Este equipo trabaja con microondas además de los tres climas del equipo: vapor, mixto y calor seco. Entonces el equipo opera a través de la inteligencia para acelerar la preparación de productos con una calidad estandarizada”, explicó Fernández. El chef detalló, asimismo, que el iHexagon está pensado especialmente para restaurantes, banquetes, casinos, hoteles y servicios de alimentación colectiva que necesitan combinar rapidez y volumen de producción: “Lo recomendamos para lugares que tengan mucha demanda, desde eventos hasta restaurantes o catering. Combina eficiencia y volumen, es un 30% más rápido que iCombi Pro”, enfatizó.
La demostración buscó precisamente evidenciar esa versatilidad. En una sola marcha de seis minutos se prepararon cinco productos distintos: el horno permitió cocinar nuggets de pollo, hot dogs, salmón, camarones al pilpil y sándwiches de mechada con papas fritas, reduciendo considerablemente los tiempos habituales de servicio. Uno de los momentos más interesantes, quizás, fue la preparación de 36 piezas de pollo a la parrilla doradas en seis minutos y 30 segundos.
Lo cierto es que son diversas las cualidades del horno. Destaca, entre otras, su capacidad para trabajar productos frescos y congelados; la transversalidad de su uso, permitiendo procesos de panadería, pastelería y fermentación; y la utilización de hasta el 90% de los accesorios compatibles con el modelo iCombi Pro. La tecnología del iHexagon incorpora además automatización de intervalos de cocción, termómetro con seis puntos de medición y un vidrio especial que permite observar el proceso completo en la cámara. “El equipo sirve para producir y tener un servicio rápido. Te olvidas de tener equipamiento extra en la cocina; te suple dos hornos de cocción acelerada”, resume Fernández.
iHexagon está pensado especialmente para restaurantes, banquetes, casinos, hoteles y servicios de alimentación colectiva…: “Lo recomendamos para lugares que tengan mucha demanda, desde eventos hasta restaurantes o catering. Combina eficiencia y volumen, es un 30% más rápido que iCombi Pro”, enfatizó Juan Pablo Fernández, chef ejecutivo de RATIONAL para Chile, Perú, Bolivia y Ecuador.
Mientras se degustaban los platos preparados en el iHexagon en un ambiente relajado y de conversación permanente, el showroom funcionó como una cocina abierta donde la tecnología podía verse, tocarse y probarse. El cierre gastronómico llegó con un plato de plateada acompañado de puré de papa camote, salsa de reducción de vino tinto, tomillo y aceite de perejil. Cada detalle de este lanzamiento dejó en evidencia que, más allá de las cifras y especificaciones técnicas, existe un interesante horizonte para la industria gastronómica: operaciones más rápidas, eficientes y automatizadas, pero sin sacrificar calidad. Y en ese escenario, RATIONAL y Marsol se posicionan como socios estratégicos de restaurantes y hoteles que enfrentan servicios cada vez más exigentes.
RATIONAL
Marsol
- Gerónimo de Alderete 1570, Vitacura
- Web: https://www.marsol.cl/
- Instagram (@marsol.sa): https://www.instagram.com/marsol.sa/
