Sabores autóctonos como murtilla, chirimoya, maqui o terremoto; clásicos; del mundo; cóctel y sin azúcar son algunas de las líneas de productos desarrollados por Merano, marca pionera en Chile en la fabricación local de pastas y veteados para las industrias de heladería y pastelería artesanal. Al contar con desarrollo interno y profesionales altamente calificados, destacan por sus sabores exclusivos y de vanguardia.
“Contamos con un amplio catálogo con stock permanente de productos clásicos y otros más innovadores que responden a las actuales tendencias del mercado y lo que buscan los consumidores, además de alternativas aptas para veganos, libres de azúcar y sabores naturales”, explica Karen Zárate, Gerente de la Unidad de Negocios de Merano en conversación con Chef&Hotel desde sus modernas instalaciones en Cerrillos.
Merano destaca por contar con su propio laboratorio, un moderno y amplio espacio equipado con maquinaria italiana de alta tecnología, donde profesionales de vasta experiencia en la industria constantemente realizan nuevos desarrollos de productos, innovando con soluciones según las necesidades de sus clientes. Esto les permite ofrecer insumos siempre frescos y de rápida disposición, además de una línea de sabores autóctonos únicos en el mercado elaborados con materias primas locales.
“Todo esto también tiene un positivo impacto en la reducción de la huella de carbono, al no tener que traer productos del otro lado del mundo. Los tienes acá, con fabricación fresca y sin depender de quiebres de stock por importaciones, por ejemplo. En la práctica muchos asocian la sustentabilidad a cambiar la cucharita de plástico por una de madera, por ejemplo, pero es mucho más que eso, como el uso de proveedores locales”, explica la Gerente de la Unidad de Negocios de Merano.
Merano ofrece una amplia variedad de insumos para heladería y pastelería de fabricación local, con tecnología italiana, para el mercado artesanal.
En este sentido, y en línea con la búsqueda permanente de la calidad, un factor diferenciador de los productos elaborados por Merano es su carácter natural. En palabras de Victoria Kellner, Subgerente de Negocios, “las pastas para los helados, por ejemplo, llevan un alto porcentaje de fruta, lo mismo que los variegatos, entregándoles un sabor, textura y presentación únicos, lo cual sin duda es muy valorado por nuestros clientes y, a su vez, por quienes después disfrutan de esos helados”.
Tal como explica Karen Zárate, la propuesta comercial de Merano también destaca por sus atractivos y competitivos precios. “Al ser fabricación local y venta directa somos más eficientes y podemos vender a precios más convenientes. Contamos con despacho en todo Chile y no hay mínimo de compra: puedes comprar desde un balde con entrega inmediata”.
AMPLIO CATÁLOGO
Dentro del amplio espectro de materias primas para heladería y pastelería que ofrece Merano, destacan sus estabilizantes, neutros y bases, especialmente diseñados para dotar de estructura al helado y ser una solución para los clientes a la hora de innovar con nuevos formatos o líneas de producto, como paletas heladas u opciones sin azúcar.
Para esta temporada, una de las grandes novedades es el lanzamiento de la colección Spring Summer, que refleja las tendencias más vibrantes del mundo de la heladería, desde la pasión por lo artesanal y natural, hasta la búsqueda de sabores exóticos y la reinvención de clásicos. El set Cookies & Cream por ejemplo, combina la pasta crema de vainilla, con perfil dulce y cremoso con el nuevo Variegato Dark Cookie.
La nueva Pasta Cinnamon, por su parte, evoca el cálido y reconfortante aroma de la canela recién horneada y el Variegato Pesto Nuts presenta una delicada mezcla de pistachos intensos, con su tostado crujiente y toque cítrico refrescante, de alto atractivo visual para la vitrina y se suma a las nuevas pastas de limón, miel, castaña, harina tostada, chocolate blanco, pasas al ron y tres leches.
Además de un amplio catálogo de soluciones de producción propia, la propuesta de servicios de Merano incluye desarrollos a medida, asesorías, cursos y talleres para sus clientes, todo sin costo.
El catálogo de soluciones de Merano incluye tres tipos de estabilizantes para helados artesanales y sin azúcar, además de la línea Mix con soluciones para helados de yogurt, paleta artesanal, crema, sorbet o chocolate, todos disponibles en formato de 1, 5 o 20 kilos. También cuentan con ocho bases diferentes: gelato tradizione, diseñada para elaborar helados de crema premium, con una dosificación de 350 gramos por kilo de mix; base helado artesanal; base gelato leggere, reducido en materia grasa y 0% azúcar; base zero; base vegana artesanal; base sorbete sin azúcar; base paleta agua y base paleta crema.
En este sentido, una de las grandes innovaciones de Merano es su exclusivo portafolio de alternativas para el desarrollo de helados sin azúcar, con un amplio abanico de soluciones que complementan su portafolio de bases y neutros. Destacan las pastas de café, chocolate, coco, mango, maracuyá, menta, vainilla blanca o tradicional, y sus innovadores variegatos sin azúcar de maracuyá y frutos del bosque.
A su vez, las pastas y variegatos de Merano se caracterizan por su calidad y el uso de materias primas naturales, en línea con las grandes tendencias internacionales que hoy marcan el sector de la heladería. De este modo, entre sus más de 100 opciones ofrecen sabores del mundo como amarena, belgian cookies, castaña o cheesecake; clásicos como chocolate blanco, pie de limón, diferentes pistachos o siete tipos de vainillas –Bourbon, Tahití, Tradición, Extra, Francesa, sin azúcar y blanca sin azúcar–; cócteles –piña colada, mojito, pisco sour, entre otros–; y categorías frutales, nuts fruits, infantiles y autóctonos.
UN SERVICIO INTEGRAL
En Merano también entregan muestras de productos a quienes lo requieran y cuentan con un equipo de desarrollo especialmente capacitado para apoyar a los clientes, con asesorías técnicas en terreno. “Podemos apoyarlos desde que empiezan su negocio o cuando ya están en marcha con desarrollos a medida, fórmulas, asesorías en terreno, talleres, cursos, capacitaciones, entre muchas cosas más, todo sin costo. Hemos tenido excelentes resultados y nos encanta ser sus partners en todo lo que requieran”, puntualiza Francisca Trujillo, Jefa de Desarrollo de Merano.
Los productos de Merano cuentan con despacho directo a todo Chile, con distribución de Arica a Punta Arenas, y están dirigidos al segmento de heladerías artesanales, canal Horeca, heladería semi industrial y pastelería.
Desde la empresa destacan la incorporación al equipo de Carlos Opazo, campeón de la Copa Nacional de Heladería 2020, como Embajador de Merano. Tal como explica Karen Zárate, “nos interesa mucho estar capacitando permanentemente a nuestros clientes no sólo en lo técnico, sino también en conocimientos de montaje o cómo presentar una vitrina y en este sentido, hemos hecho un muy buen match con esta nueva incorporación al equipo, que aporta toda su experiencia y profesionalismo al servicio de nuestros clientes, hablando el mismo idioma y apoyándolos en todo lo que requieran”.
Victoria Kellner coincide: “tenemos más de 100 productos que te abren un tremendo abanico de posibilidades de distintos usos y aplicaciones, y ahí estamos nosotros para apoyar a nuestros clientes no sólo con excelentes materias primas e insumos, sino que también con todo lo que requiera. Un ejemplo es nuestro catálogo de pastas de vainilla, uno de los más amplios del mercado, o una línea completa de estabilizantes, bases y pastas sin azúcar”.
En su página web, www.merano.cl y también en su Instagram, (@merano.cl), comparten nuevos lanzamientos y tips para el mundo de la heladería artesanal y pastelería. En palabras de Karen Zárate, Gerente de la Unidad de Negocios de Merano, “queremos que nos conozcan como la primera empresa chilena en fabricar pastas, variegatos e insumos para la industria de los helados en forma local y también romper mitos, con productos tan buenos o mejores que los italianos”.
Merano
- Las Encinas 268, Cerrillos
- Correo: contacto@merano.cl
- Teléfono: +56 2 29455900
- Instagram (@merano.cl)
- Web: https://merano.cl/
