Fluye

Aplicando una solución global para el agua en el sector HORECA

Aplicando una solución global para el agua en el sector HORECA

Dedicados desde 1996 al tratamiento físico del agua, Fluye ha dado con la solución global para el canal Horeca. La histórica Confitería Torres y la cadena Marley Coffee son algunos de los numerosos casos de éxito en el sector, los que avalan la eliminación total de problemas relacionados al agua y la maximización de la eficiencia tanto en los procesos como en la protección de equipos especializados.

Fluye es una empresa dedicada por casi 30 años a soluciones integrales de tratamiento físico del agua. La solución global que ofrece, basada en la implementación y uso de su Acelerador Iónico como tratamiento general, ha tenido numerosos casos de éxito en el sector HORECA, como lo son el tradicional Café Torres y la nueva Marley Coffee.

La puesta en marcha del sistema es bastante simple y se cimenta en el tratamiento de agua para la totalidad del local y posteriormente la utilización de agua osmótica en los equipos críticos. El Acelerador Iónico de Fluye es la tecnología que permite utilizar la planta de osmosis sin ablandador de resinas y sal. Gracias a su acción las membranas rinden por lo menos el doble de lo que normalmente rinden.

FILTRACIÓN ÓPTIMA

Fue el año 2020, en plena pandemia, que Café Torres conoció a Fluye. “En el curso de una asesoría para la panadería que armamos. Nosotros queríamos tener agua filtrada a un nivel óptimo, pero que también tuviera minerales esenciales para nuestras masas”, cuenta Patricia Misseroni, dueña de la emblemática Confitería Torres. En el local, cuentan con un Acelerador Iónico para todo el establecimiento y una planta de osmosis con mineralidad regulable para las áreas críticas, que distribuye a cinco sectores agua filtrada.

La planta de osmosis de Fluye incluye un estanque hidroneumático dimensionado según las necesidades de cada cliente, y permite obtener agua sin minerales o con la cantidad ideal (ajustable por el usuario), ya que el Acelerador Iónico no elimina el Calcio, pero sí lo transforma irreversiblemente de su fase incrustante (Calcita) a una fase no incrustante (Aragonita).

El agua que se distribuye es de uso apropiado para máquinas de café, lavavajillas, hornos, hervidores, o máquinas de hielo, eliminando por completo los problemas en cada sector de operaciones.

 

La puesta en marcha del sistema es bastante simple y se cimenta en el tratamiento de agua para la totalidad del local y posteriormente la utilización de agua osmótica en los equipos críticos.

 

 MINERALIDAD PRECISA

Andrés Silgado, Gerente Comercial y de Operaciones de Marley Coffee, cuenta su experiencia con los sistemas de Fluye: “Iniciamos un proyecto para nuestra cafetería de Isidora Goyenechea 2966, y lo que necesitábamos era un sistema de osmosis que nos entregara una mejor calidad de agua para la preparación de café. En el proceso de búsqueda, en el año 2021, conocimos el sistema de Fluye en la Expo Café y la verdad es que entrega una calidad de agua muy superior”.

De acuerdo con Silgado, cuyo interés es la preparación específica de un café de calidad, el sistema de Fluye permite filtrar y realizar una extracción del café en su máxima expresión, controlando la cantidad de minerales que se requieren específicamente. “Lo que obtenemos es un agua extremadamente pura, pero con la mineralidad precisa. No es contaminante, no utiliza sal ni resinas. Nos ha funcionado muy bien”. El caso particular del agua de Santiago, con concentraciones altas de Calcio y Magnesio, implica trabajar modificando aquella proporción.

SIN INCRUSTACIONES

Sin requerir mantenimiento alguno, y sin la necesidad de ablandadores, se evitan las incrustaciones calcáreas de forma amigable con el medio ambiente y sin residuos químicos. El Acelerador Iónico Fluye es capaz de evitar la incrustación de minerales como el Carbonato de Calcio en las tuberías, además de eliminar el sarro ya existente.

El sarro, específicamente, reduce el caudal del agua en las cañerías, obstruyéndolas y generando una barrera para el funcionamiento de calefones, calderas, electrodomésticos o griferías, lo cual eleva el consumo de energía, y reduce su vida útil. Una vez que el agua pasa a través de este dispositivo, el Carbonato de Calcio que viene disuelto en el agua en forma de Calcita se transforma en Aragonita, una suerte de “polvo” que se mantendrá en suspensión y que no formará incrustaciones.

 

El Acelerador Iónico de Fluye es la tecnología que permite utilizar la planta de osmosis sin ablandador de resinas y sal. Gracias a su acción las membranas rinden por lo menos el doble de lo que normalmente rinden.

 

 

VENTAJAS EVIDENTES


Las instalaciones de la cafetería Marley Coffee cuentan con un Acelerador Iónico, filtros y el sistema de osmosis con mineralidad regulable, que se complementan perfectamente. “Me encanta su servicio, se preocupan que todos los equipos estén bien instalados, y que los repuestos (membrana y filtro de sedimentos y Carbón activado) estén acordes con los tiempos del desgaste de la materia prima”, relata Silgado.

Para él, las ventajas de Fluye son evidentes. “No existe algo similar en el mercado. No es lo más económico, pero si tu objetivo es ofrecer un producto de alta gama hay que invertir para tener calidad. Básicamente es un sistema muy completo y nos entrega un factor diferenciador que agrega valor en referencia a la competencia. Nos ayuda a entregar calidad de agua en las preparaciones de bebidas. Además, son los únicos proveedores autorizados en las marcas de los sistemas que manejan y entregan un muy buen servicio. Son únicos”.

Misseroni también se muestra de acuerdo en que el servicio post venta entregado es también un plus, obteniendo una pronta solución a cualquier requerimiento. “Se nota que les importa lo que a uno le pase. Son completamente confiables”.

Fluye

Marley Coffee

Café Torres

Chef&Hotel es una publicación nacional independiente y objetiva, que desde hace 18 años cubre en forma amplia todas las propuestas del Canal Horeca y Food Service como también el quehacer del mundo hotelero, gastronómico y turístico en Chile y Latinoamérica, con una propuesta fresca y entretenida.

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