Alto en fibra, proteína y grasa vegetal: tres alternativas de desayuno en base a chía para un verano saludable

Alto en fibra, proteína y grasa vegetal: tres alternativas de desayuno en base a chía para un verano saludable

Con el comienzo de la época estival, llegan las esperadas vacaciones. Tiempo en el que también es más fácil caer en descuidos alimenticios que pueden ser perjudiciales para la salud. La deshidratación, la fatiga por las altas temperaturas y el estreñimiento, son algunos de los problemas más habituales del verano.

No solo es importante evitar los excesos, sino también mantener una alimentación saludable y balanceada. Para esto, uno de los grandes aliados es la semilla chía, un superalimento rico en grasa saludables, proteína y fibra.

Con una completa línea de productos, la marca chilena SOW -Seeds of Wellness- pone a disposición los beneficios de esta semilla ancestral.

La chía entrega a los productos SOW un alto contenido de proteína, fibra, Vitaminas A, D y E y una alta concentración de Omega3 vegetal, que ayuda al sistema digestivo, a la salud del cerebro y el corazón. Con estas propiedades, el cuerpo recibe beneficios nutricionales que, sobre todo esta época de desajustes y mayor movimiento, contribuyen a mantener el cuerpo en un estado óptimo de energía, nutrición y balance.

¿Qué tan desafiante es cocinar con chía? SOW le pidió al chef Rolando Marchant que desarrollara algunas recetas de desayuno en base a este superalimento, considerando el gran potencial nutricional que ésta tienen y que se puede aprovechar de diferentes formas.

“La chía es una semilla muy noble que se logra adherir muy bien a las preparaciones, ya sea desde postres hasta platos calientes. Solo hay que atreverse a conocer y probar esta nueva materia prima, que además de tener un agradable sabor, es altamente beneficiosa para la salud”, aseguró el experto.

A continuación, te compartimos tres preparaciones recomendadas por Marchant, para que puedas dar inicio a esta temporada estival disfrutando y cuidando de tu salud:

 

Panqueque de Leche de Chía:

Ingredientes:

Harina 250 grs

Leche de Chía 500 ML

Huevos 4 uniddes

Aceite de Chía 40 ml

Semillas de Chía 50 gr

 

Preparación:

1) Mezclar leche, huevo, aceite y harina. Pasar por un colador y agregar las semillas. Luego directo al sartén.

 

Pan de Chía  ( 6 a 8 pancitos)

Ingredientes:

Harina 120 g

Harina Integral 50 g

Avena 20 g

Harina de Chía 50 g

Azucar 1 Cucharadita

Sal 1 Chucharadita

Levadura 1 Cucharadita

Aceite de Chía 1/2 Cucharadita

Agua 200 ml

 

Preparación:

1) Poner todos los ingredientes secos en forma de volcán.

2) Poner en el medio el azúcar, aceite, agua y levadura

3) Mezclar todo y amasar por 10 minutos, reposar 30 minutos en un lugar con calor.

4) Ovillar la masa en bolos de 65 g. Poner en la lata del horno y hornear a 180° por 10 a 12 minutos.

 

Galletas de Avena y Chía ( 15 unidades)

Ingredientes:

Avena 350 g

Azúcar 130 g

Harina 120 g

Huevos 3 unidades

Aceite 180 ml

Semillas de chía 50 g

Polvos de Hornear 3 cucharaditas

 

Preparación:

1) Disponer ingredientes secos en un bol, agregar aceite y huevos. Mezlar hasta tener una masa homogénea.

2) Hacer bolitas de 55 g y aplastar en una lata engrasada, hornear a 180° de 8 a 10 minutos y listo ¡a disfrutar!

Chef&Hotel es una publicación nacional independiente y objetiva, que desde hace 18 años cubre en forma amplia todas las propuestas del Canal Horeca y Food Service como también el quehacer del mundo hotelero, gastronómico y turístico en Chile y Latinoamérica, con una propuesta fresca y entretenida.

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