Viña Emiliana prepara una edición limitada de 60 mil botellas, con tres etiquetas diferentes, para conmemorar la vigésima cosecha de Coyam, un vino que representa la cúspide de la viticultura orgánica chilena, y un compromiso inquebrantable con la calidad, sostenibilidad e innovación. Nombrado en honor a los «bosques de roble» que rodean el viñedo en el lenguaje mapudungun, Coyam representa la pasión y el respeto por la naturaleza que ha forjado la viña orgánica más grande del mundo durante los últimos 25 años .
La primera cosecha de Coyam fue en 2001, y este año lanzamos la cosecha 2021 al mercado, marcando así veinte cosechas de historia. Para celebrar este hito, decidimos crear algo especial. Inspirados en el Roble, símbolo que representa el origen de nuestro proyecto, hemos desarrollado tres etiquetas distintas, cada una realzando diferentes partes del majestuoso árbol, con fotografías originales de los bosques que rodean a los viñedos que dan origen a Coyam.
Desde su creación en 2001 bajo la visión pionera de José Guilisasti y su equipo, Coyam se ha consolidado como un símbolo de innovación en la viticultura orgánica y biodinámica. Este viaje ha sido marcado por un compromiso inquebrantable con la calidad y el respeto por la naturaleza, elementos que han definido cada cosecha de Coyam. A lo largo de los años, figuras clave como la enóloga Noelia Orts y el gerente agrícola Andrés Aparicio han jugado un papel crucial en este proceso, aportando su conocimiento y pasión para asegurar que cada botella de Coyam refleje una mezcla única de calidad, carácter y cuidado ambiental.
A lo largo de estas dos décadas, Coyam ha alcanzado hitos notables y ha recibido numerosos premios: The Global Organic Wine Masters lo seleccionó entre los 10 mejores vinos orgánicos del mundo en 2020; “Best Blend of Chile & Best in Show” en 2003; la obtención de 96 puntos para la cosecha 2020, por parte del crítico inglés Tim Atkin; y el posicionamiento de la cosecha 2021 entre los Top 100 Wines of Chile 2023, son solo algunos ejemplos de su excelencia reconocida a nivel mundial. Además, el notable logro de ventas de 25 mil cajas en 2018 refleja la creciente popularidad y la aceptación global de Coyam.
Según Orts, “Coyam continúa siendo un vino vanguardista, apreciado por consumidores de todas las edades en todo el mundo y aclamado por la crítica.
Mantiene su identidad única, conectada íntimamente con la naturaleza y adaptándose con elegancia a los cambios climáticos”. La práctica de la agricultura orgánica y biodinámica ha permitido mejorar la calidad de la fruta cada año, algo que Orts y su equipo han sabido aprovechar para expresar la esencia de Coyam en cada cosecha.
La enóloga también hace un reconocimiento especial al trabajo incansable y la dedicación de todos los involucrados en la creación de Coyam, tanto en el viñedo como en la bodega: “Coyam es más que un vino para Viña Emiliana; es la inspiración que ha llevado a la construcción de una de las viñas orgánicas y biodinámicas más grandes del mundo, democratizando el acceso a estos vinos de alta calidad para consumidores de todo el mundo”.
Cada cosecha de Coyam es un tributo a la rica tierra del Valle de Colchagua y específicamente al terroir de donde proviene. En este sentido, según Andrés Aparicio, el fundo Los Robles, es un tesoro de biodiversidad.
“Estos bosques, abundantes en roblerías típicas de la zona, aportan una variedad única de microorganismos, levaduras y hongos al suelo. Esto enriquece nuestros 25 años de prácticas de agricultura orgánica, creando un equilibrio biológico óptimo en el suelo. El resultado es una vid saludable con extensos sistemas radiculares y racimos de alta calidad, elementos clave para la excepcionalidad de nuestro vino Coyam”, agrega Aparicio.
Estas cosechas, aunque únicas en su composición de uvas, comparten una identidad y carácter distintivos que han sido consistentemente celebrados por conocedores y amantes del vino a nivel mundial. Este espíritu inmutable, aunado a la adaptabilidad y la innovación, define a Coyam como un referente de autenticidad y calidad superior en la viticultura.
En la celebración de esta vigésima cosecha, Viña Emiliana no solo conmemora un hito en la historia de Coyam, sino que también reafirma su compromiso con la naturaleza, su gente y la calidad de sus vinos.
