Este año San Camilo cumple 142 años
A semanas de las Fiestas Patrias, la tradicional panadería y pastelería con 142 años de historia ofrece en un solo lugar desde la empanada de pino y la marraqueta hasta el helado de piña y sus recetas patrimoniales. La propuesta se suma al reconocimiento obtenido recientemente: primer lugar en la categoría Minimarket del Premio Nacional de Satisfacción de Clientes Procalidad 2026, por tercer año consecutivo.
La planificación de la mesa del 18 de septiembre suele exigir recorridos por distintos comercios para dar con cada ingrediente tradicional. Ante esta demanda, la panadería y pastelería San Camilo concentra en sus salas de venta las preparaciones centrales de la celebración: la empanada de pino horneada, la marraqueta crujiente para el choripán, el helado artesanal de piña para el terremoto y una variedad de dulces chilenos para el momento del postre.
El valor diferenciador de su propuesta repostera radica en el rescate del oficio. A través de su línea de recetas patrimoniales, la marca mantiene vivo el legado gastronómico con técnicas manuales como el ovillado de las masas a mano y el batido tradicional. Entre estos bocados destacan los mantecados —cuya preparación de harina, manteca, azúcar flor y canela se remonta al siglo XVI—, además de los chilenitos y brazos de reina rellenos con manjar casero, las cocadas y los berlines tradicionales con crema pastelera o mermelada de damasco. «Para nosotros, la sobremesa se sostiene en el respeto por las recetas de antaño. Detrás de un mantecado o un chilenito hay procesos manuales que seguimos cuidando día a día para conservar ese sabor de barrio que acompaña a las familias chilenas desde 1884. Nos motiva ofrecer una mesa completa, con ingredientes honestos y la calidad artesanal de siempre», señala Alberto Ferrán, Gerente General de San Camilo.
Este enfoque en el servicio de cercanía fue respaldado el pasado 13 de agosto, cuando la empresa obtuvo por tercer año consecutivo el primer lugar en la categoría Minimarket del Premio Nacional de Satisfacción de Clientes Procalidad. El estudio, elaborado por la consultora Praxis Human Xperience y la Universidad Adolfo Ibáñez, mide la opinión directa de los usuarios. En un mercado marcado por la rápida expansión de las cadenas globales de conveniencia, la preferencia de los consumidores reafirma la vigencia del modelo de panadería de barrio y la atención personalizada.
