El próximo 11 de diciembre, Pullman Santiago Vitacura presentará Cocina Botánica Andina, una propuesta gastronómica plant-based desarrollada por cinco chefs y diseñada para destacar la biodiversidad andina desde una mirada innovadora y actual.
Se trata de una experiencia culinaria que nacerá de la tierra y ascenderá hacia la creatividad, reuniendo ingredientes vegetales de la cordillera —raíces milenarias, granos ancestrales, hierbas silvestres y superalimentos andinos— reinterpretados en alta gastronomía. Más que un menú, será un viaje sensorial que celebra lo vegetal como protagonista y la riqueza de los Andes, ofreciendo una experiencia única que combina técnica, innovación y sabores sorprendentes.
Los chefs que darán vida a esta edición serán Rodrigo Acosta (Lila – Pullman El Bosque), César González (Ofelia – Pullman Vitacura), Miguel Vera (Joaquín – Pullman San Martín, Viña del Mar), Isaac Leris (La Murta – Novotel Santiago Providencia) y Jesús Gámez (Residente – Pullman Lima San Isidro). Juntos explorarán nuevas formas de expresión culinaria con lo vegetal como eje central.
La cena se realizará en Ofelia, el restaurante de Pullman Santiago Vitacura, un espacio de cocina de autor que combina ingredientes de temporada y creatividad contemporánea. Para esta ocasión, Ofelia se transformará en un laboratorio gastronómico donde la naturaleza será la fuente de inspiración y el corazón de cada plato.
Cocina Botánica Andina formará parte de los Pullman Happenings, experiencias que combinan gastronomía, cultura e innovación, y que buscan convertir los espacios del hotel en lugares donde las historias suceden y la cocina se vive como un encuentro memorable.
De esta forma, ALL refuerza su propuesta de valor, acercando a sus miembros vivencias únicas que conectan gastronomía, cultura e innovación en la región.
Fecha: 11 de diciembre de 2025
Horario: 19:30 hrs
Lugar: Restaurante Ofelia, Pullman Santiago Vitacura
Cupos limitados.
La inscripción se realiza en este link.
