El Toque de la Mantequilla
Por Heinz Wuth - Lunes, 12 Septiembre 2022
Es la grasa utilizada por excelencia. Infaltable en el rubro culinario. Aprendamos más sobre sus características en cocina Mitos de Cocina: Precisiones Culinarias – (Parte final)
Por Heinz Wuth - Miércoles, 10 Agosto 2022
Último artículo respecto a este tema que ha gustado a los curiosos cocineros y fanáticos de la gastronomía. Vamos con más para nuestro saber en Gastronomía Científica.Precisiones Culinarias – (Parte II)
Por Heinz Wuth - Miércoles, 13 Julio 2022
La primera entrega nos aportó con fundamentos frente a situaciones y hábitos en la cocina que la Gastronomía Científica nos ayudó a responder. Ahora vamos con más para seguir aprendiendo.Mitos de Cocina: Precisiones Culinarias – (Parte I)
Por Heinz Wuth - Lunes, 13 Junio 2022
Poner aceite en el agua de las pastas, un corcho para cocinar los locos… ¿Será verdad o son simples creencias populares? La Gastronomía Científica nos ayuda a responder.