¿Qué cocinero has decidido ser tú?
Por Jaime Jiménez De Mendoza - Viernes, 19 Agosto 2022
Cocina, identidad y pesca artesanal en el Callao
Por Andrés Ugaz - Martes, 02 Agosto 2022
La cocina tradicional y el pliegue de su tecnificación con miras a una experiencia gastronómica más robusta
Por Jaime Jiménez De Mendoza - Miércoles, 20 Julio 2022
Colorao de Chucuito
Por Andrés Ugaz - Lunes, 04 Julio 2022
Azafrán: la especia y su cultivo en la región de O’Higgins
Por Jaime Jiménez De Mendoza - Lunes, 20 Junio 2022
De Pejerreyes crocantes y romances eternos
Por Andrés Ugaz - Viernes, 03 Junio 2022
Currículos con giro regional para una identidad gastronómica territorial
Por Jaime Jiménez De Mendoza - Viernes, 13 Mayo 2022
La Casa de Willy Duarte
Por Andrés Ugaz - Lunes, 02 Mayo 2022
O el hogar de la cocina ChalacaEl cordero del secano costero
Por Jaime Jiménez De Mendoza - Martes, 19 Abril 2022
Tiempos de cambio para el Pan
Por Andrés Ugaz - Lunes, 04 Abril 2022
El proceso formativo gastronómico y su importancia en la transformación de las comunidades
Por Jaime Jiménez De Mendoza - Miércoles, 16 Marzo 2022
Pescadores artesanales del Callao, se los debemos
Por Andrés Ugaz - Jueves, 03 Marzo 2022
Para eso navegamos. Para que nuestros hijos puedan crecer orgullosos de ser quienes son. Al volver a conectar con nuestros ancestros, nuestras almas sanan. Al navegar, vamos creando nuevas historias en la misma tradición de las antiguas historias y así recreamos, literalmente, una nueva cultura a partir de la que nos precedió.Nainoa Thompson
El Mermagro, la producción gastronómica, su efecto en el medio ambiente y la responsabilidad de la Academia
Por Jaime Jiménez De Mendoza - Lunes, 14 Febrero 2022
Punchana o de dónde encontrar el por qué de las cocinas peruanas
Por Andrés Ugaz - Martes, 01 Febrero 2022
O’Higgins está en tendencia, “un nuevo renacer gastronómico sustentado en su despensa gastronómica”
Por Jaime Jiménez De Mendoza - Viernes, 17 Diciembre 2021
