Fin de año, es el momento clave para que los restaurantes se conviertan en el epicentro de las celebraciones. En esta época del año, los comensales no buscan simplemente comer, sino crear recuerdos, compartir momentos inolvidables y vivir experiencias únicas con el cierre de año.
En esta columna, compartiré contigo tips prácticos y accionables para que tu restaurante no solo atraiga más comensales, sino que se posicione como un referente en esta temporada navideña.
Analiza tu Costo y Margen
El pricing efectivo comienza con un análisis detallado de los costos del menú que ofreces. Durante la temporada navideña, los costos de ciertos ingredientes (como mariscos, carnes premium y vinos) pueden incrementarse debido a la alta demanda. Asegúrate de ajustar tus precios para cubrir estos costos sin sacrificar la calidad ni tu margen de ganancia.
Fija precios basados en valor
En lugar de simplemente cubrir costos, establece precios que reflejen el valor percibido por el cliente. Por ejemplo, un menú de degustación navideño con maridajes exclusivos puede tener un precio premium, siempre que la experiencia lo justifique.
Crea menús por niveles
Ofrecer menús en diferentes rangos de precios (básico, intermedio y premium) es una forma de atraer a distintos tipos de clientes. Cada nivel debe incluir opciones atractivas, pero el menú premium puede incorporar experiencias adicionales, como bebidas exclusivas o platos gourmet.
No olvides generar un marketing diferenciado para las propuestas de cenas de empresa o cenas navideñas.
Las promociones navideñas
Tarjetas de regalo
Las tarjetas de regalo son ideales durante la temporada. Son una opción popular para quienes buscan obsequios prácticos y permiten atraer nuevos clientes. Por ejemplo, ofrece incentivos por la compra de tarjetas de regalo: Un consumo de $40.000 recibe un cupón de $10.000 para tu próxima visita”.
Promociones para grupos
La Navidad es una época de reuniones familiares, eventos corporativos y encuentros con amigos. Diseña promociones especiales para grupos grandes, como descuentos por volumen o menús compartidos. “Cenas para Grupos de 10 o más, con un 15% de descuento y una botella de vino de cortesía.”
Sorteos para tus clientes habituales
No podemos olvidar en estas fechas generar conexión emocional y compromiso organizando sorteos para tus clientes. Por ejemplo: sortea una cena de Año Nuevo entre todos los clientes habituales.
Organiza un concurso en redes sociales, como compartir fotos de sus platos favoritos en tu restaurante con un hashtag específico.
Recuerda lo que no se comunica no vende
Genera una campaña en Redes Sociales
Las redes sociales son clave para difundir tus promociones navideñas. Publica imágenes atractivas de tus platos, detalles de los menús temáticos y videos que muestren el ambiente de tu restaurante.
La temporada navideña es una oportunidad única para incrementar las ventas y construir relaciones duraderas con tus clientes. Al implementar estrategias de pricing inteligente, promociones atractivas y una gestión operativa eficiente, tu restaurante puede convertirse en el destino preferido para celebraciones.
