Cómo la IA está transformando la gastronomía y hotelería chilena
La industria gastronómica y hotelera en Chile ha demostrado ser resiliente, creativa pero aún nos falta mucho por profesionalizar el sector. Sin embargo, también ha sido una de las más golpeadas por la pandemia, por la inflación global, por la escasez de personal calificado y, en algunos casos, por el estancamiento en la transformación digital.
Hoy, más que nunca, el sector necesita herramientas inteligentes que no solo automaticen procesos, sino que devuelvan tiempo, recursos y foco a lo que más importa: la experiencia del cliente y la sostenibilidad del negocio. Para este cambio es fundamental la disposición de los dueños a realizar un cambio que permita la sostenibilidad de la industria.
Es aquí donde la inteligencia artificial (IA) deja de ser una tendencia para convertirse en un activo estratégico real, especialmente cuando se implementa con criterio y visión a largo plazo.
Chile ya no está al margen de estas soluciones. De hecho, algunas de ellas nacieron aquí o ya se están aplicando exitosamente en restaurantes, hoteles y cafeterías que entienden que innovar no es un lujo, sino una necesidad.
A continuación, te comparto tres herramientas de IA que están resolviendo problemas concretos en el rubro gastronómico chileno, y que vale la pena observar, adaptar y escalar.
1. AyHungry: Una experiencia gastronómica sin fricciones
Uno de los principales dolores tanto para clientes como para equipos de sala en restaurantes es el tiempo de espera: para pedir, para pagar, para ser atendidos. En una industria donde el ritmo manda y la experiencia se define en segundos, cada minuto cuenta.
AyHungry es una aplicación chilena que permite a los comensales ordenar desde su celular, hacer reservas e incluso pagar sin necesidad de esperar al mesero. Esto no solo mejora la experiencia del cliente, que se siente en control, ágil y valorado, sino que además permite a los restaurantes organizar su flujo de pedidos, anticipar la demanda y optimizar turnos de cocina y servicio.
La tecnología detrás de AyHungry usa modelos predictivos simples, pero efectivos, para indicar al restaurante los horarios de mayor carga, y gracias a la data recolectada, también ofrece insights sobre platos más vendidos, horarios de mayor tráfico y rotación de mesas.
En un contexto donde la industria enfrenta falta de personal y altos costos operativos, herramientas como esta no reemplazan personas: liberan tiempo para que los equipos se enfoquen en lo que realmente genera valor: conectar, emocionar, fidelizar.
2. MARA AI: Gestionar la reputación, no solo sobrevivirla
MARA AI es una plataforma que analiza, clasifica y responde automáticamente a los comentarios de los clientes, utilizando procesamiento de lenguaje natural adaptado al español y modismos locales. Esta herramienta no solo sugiere respuestas personalizadas, sino que también detecta patrones de mejora (por ejemplo, muchos comentarios sobre la espera, o sobre el sabor de un plato específico) que pueden convertirse en pistas clave para mejorar el servicio o ajustar procesos internos.
La ventaja competitiva de MARA no está solo en la automatización de respuestas, sino en su capacidad de monitorear múltiples plataformas (Google, TripAdvisor, redes sociales) en tiempo real, facilitando que la marca mantenga una imagen coherente, oportuna y empática, incluso cuando hay crisis o comentarios difíciles.
3. Popmenu: Todo el marketing digital, en piloto inteligente
Muchos restaurantes y hoteles pequeños no cuentan con un equipo de marketing o con presupuesto para contratar agencias externas. Y sin embargo, necesitan estar presentes, relevantes y activos en redes sociales, email marketing, WhatsApp y campañas locales.
Popmenu es una plataforma integral potenciada por IA que automatiza el marketing digital completo de un negocio gastronómico:
Genera contenido para redes sociales y correos, con base en el menú, platos destacados y fechas especiales.
Administra pedidos online, integrando promociones y recomendaciones personalizadas.
Gestiona llamadas con asistentes de voz que responden 24/7 con mensajes programados, confirmación de reservas o promociones.
La invitación a considerar la inteligencia artificial aplicada a la gastronomía en Chile no es ciencia ficción. Es presente, es necesidad y es ventaja competitiva. Las herramientas existen, muchas están en español, algunas fueron desarrolladas en el país, y lo más importante: resuelven problemas reales. El desafío no es solo adoptar IA por moda o presión, sino hacerlo con visión para mejorar los resultados en nuestros locales.