En Chile, los bancos de alimentos están desempeñando un papel muy importante en el desarrollo de un sistema alimentario más sustentable. Al rescatar productos que de otro modo serían desechados y redistribuirlos a organizaciones sociales, estos bancos contribuyen tanto a la reducción del desperdicio de alimentos como a la lucha contra la inseguridad alimentaria. Además, su trabajo ayuda a reducir la huella de carbono asociada al desperdicio, fomentando prácticas más responsables en toda la cadena de suministro alimentario.
Un aspecto clave de esta labor es la colaboración con comercios gastronómicos, que pueden desempeñar un rol activo en la creación de un modelo de economía circular en el sector alimentario. Les quiero invitar a conocer algunos ejemplos de bancos de alimentos en Chile y cómo los comercios gastronómicos pueden integrarse en estos esfuerzos, destacando los beneficios de participar y los principales beneficiarios de estas iniciativas, reduciendo el impacto ambiental, un problema global.
Red de Alimentos
La Red de Alimentos es el primer y más grande banco de alimentos de Chile, fundado en 2010. Su misión es conectar a empresas donantes con organizaciones sociales que ayudan a las personas más vulnerables, evitando que toneladas de alimentos aptos para el consumo terminen en la basura. Los restaurantes y otros comercios pueden donar alimentos frescos, productos envasados cercanos a su fecha de vencimiento o sobrantes del día que aún son aptos para el consumo. También pueden realizar campañas de sensibilización con sus clientes para promover donaciones o eventos benéficos.
Banco de Alimentos Biobío Solidario
Este banco de alimentos está basado en la región del Biobío y se dedica a recuperar alimentos en buen estado de empresas productoras, supermercados y agricultores locales. Su red de distribución abarca comedores sociales, hogares de niños y adultos mayores, y otras organizaciones locales, en este caso los restaurantes y panaderías locales pueden colaborar donando productos que no se vendieron al final del día o ingredientes que no utilizarán. Incluso pueden organizar eventos especiales en los que se cocine con alimentos recuperados, fomentando una cultura contra el desperdicio.
https://www.instagram.com/biobiosolidario/
Banco de Alimentos Lo Valledor
El **Banco de Alimentos Lo Valledor**, que opera en el Mercado Lo Valledor de Santiago, se enfoca principalmente en la redistribución de frutas y verduras frescas que no cumplen con estándares comerciales pero que son aptas para el consumo. Su objetivo principal es rescatar productos que, por razones estéticas o de madurez, no son aceptados por supermercados o mercados, y entregarlos a organizaciones sociales y comunidades vulnerables. Esta gran diferenciación lo convierte en un actor clave para la seguridad alimentaria, proveyendo alimentos frescos y nutritivos, además fomenta una red solidaria entre los mismos vendedores, quienes prefieren donar productos no vendidos antes que desecharlos. También brinda formación a los beneficiarios y colaboradores sobre cómo reducir el desperdicio en los hogares y mejorar la gestión de alimentos.
https://bancodealimentoslv.cl/
Banco de Alimentos de Cerro Navia
El Banco de Alimentos de la corporación municipal de Cerro Navia, es una iniciativa que busca reducir el desperdicio de alimentos y combatir la inseguridad alimentaria en comunidades vulnerables. Este banco de alimentos recolecta excedentes de alimentos de empresas, supermercados y productores que, de otro modo, serían descartados. Los productos recolectados, que están en buen estado, pero no cumplen con estándares comerciales (por temas de presentación, cercanía a la fecha de vencimiento, etc.), son distribuidos a organizaciones sociales, comedores comunitarios, y familias en situación de necesidad. El Banco de Alimentos no solo ayuda a disminuir el desperdicio de comida, sino que también contribuye a mejorar la calidad de vida de personas en condiciones de vulnerabilidad al garantizarles acceso a alimentos nutritivos. Además, fomenta una cultura de solidaridad y responsabilidad social al establecer redes entre empresas, productores y la comunidad.
https://corporacion.cerronavia.cl/banco-de-alimentos/
Contribuir con los Bancos de Alimentos genera de manera efectiva y real:
- Responsabilidad Social: Los comercios gastronómicos que participan en bancos de alimentos mejoran su imagen frente a clientes que valoran la sostenibilidad y la solidaridad.
- Reducción de Desperdicios: La donación de alimentos reduce significativamente los costos asociados al manejo de residuos y contribuye a una operación más eficiente.
- Beneficios Fiscales: En muchos casos, las donaciones pueden deducirse de los impuestos, lo que genera una ventaja financiera directa para las empresas participantes.
- Sostenibilidad Ambiental: Al donar alimentos, se reduce el volumen de basura y, con ello, la huella de carbono y el impacto ambiental asociado a la producción y el desperdicio alimentario.
- Conexión Comunitaria: Participar en este tipo de iniciativas fortalece el vínculo entre las empresas y la comunidad, promoviendo un entorno de cooperación y apoyo mutuo.
En conclusión, los bancos de alimentos en Chile ofrecen una plataforma única para que los comercios gastronómicos, restaurantes, cafeterías, centros de producción, casinos, panaderías, pastelerías, participen en la lucha contra el hambre y el desperdicio alimentario. Al colaborar con estos organismos, es muy simple solo requiere tomar contacto con ellos y dejarse asesorar para contribuir, con estas acciones los negocios del sector no solo optimizan sus operaciones, contribuyendo directamente con su imagen y prestigio, sino que también contribuyen a crear colaboradores consientes, y una sociedad más justa y sostenible.
