Por Ximena Sepúlveda - Jueves, 15 Octubre 2020
La hierbas y especias son capaces de impregnar aromas y sabores en un plato con resultados esperados, sorprendentes, gratos o también desagradables y según sea el caso, transformarlo en un plato logrado o malogrado
Por Ensei Neto - Jueves, 15 Octubre 2020
Café en la economía de mínimo contacto
Por Heinz Wuth - Jueves, 15 Octubre 2020
Implementar o trabajar con una Dark Kitchen se ha puesto como alternativa para emprender en esta adaptación a las restricciones sanitarias. ¿De que se trata todo este concepto?
Por Henry Cullell - Miércoles, 14 Octubre 2020
Aprendimos que el confinamiento es una medida altamente efectiva para el control de la propagación del virus y totalmente destructiva para la economía, en especial para los Restaurantes.
Por Damián Campos - Sábado, 10 Octubre 2020
“Lo que no se define no se puede medir. Lo que no se mide, no se puede mejorar. Lo que no se mejora, se degrada siempre” Lord Kelvin
Por Rodolfo Gambetti - Jueves, 08 Octubre 2020
El comentarista del buen comer fue lúcido testigo de una brillante época que acaba de completarse. Por Heinz Wuth - Lunes, 21 Septiembre 2020
¿Hemos pensado alguna vez si lo que estamos comiendo tiene un estado de la materia? ¿Nuestra comida de todos los días es sólida, líquida o gaseosa?
Por Osvaldo Torres - Lunes, 21 Septiembre 2020
Toda empresa tiene tres grandes objetivos: crecer, mantenerse y diferenciarse en el sector del mercado para el cual ofrece sus productos o servicios. Los equipos de trabajo, sin lugar a dudas, juegan un rol determinante en la consecución o no de estos objetivos. Por Ensei Neto - Viernes, 11 Septiembre 2020
La vida es una sucesión de reacciones químicas y bioquímicas cuyos resultados llegan al punto de ser considerados verdaderos milagros, a pesar de cumplir lo que en ciencia se denominan condiciones obligatorias. Por Henry Cullell - Sábado, 05 Septiembre 2020
Motivos sobran para reducir o evitar por completo el consumo de carne. Por Damián Campos - Sábado, 05 Septiembre 2020
Los impactos de la memoria emocional
Por Andrés Fuenzalida - Martes, 01 Septiembre 2020
Por Ximena Sepúlveda - Jueves, 27 Agosto 2020
Las mismas especias que saborizan nuestros alimentos pueden aportarnos sus propiedades medicinales para convertirse en complementos nutricionales
Por Álvaro Lois - Martes, 25 Agosto 2020
Referente a esta realidad de los últimos seis meses, difícilmente podemos saber cómo saldremos al mundo o mejor dicho a la rutina, luego de cuatro o más meses encerrados, muchos tenemos miles de ideas, imágenes, sueños, hasta realidades idealizadas para ser un poco mejor de lo que somos. Por Osvaldo Torres - Miércoles, 19 Agosto 2020
La reapertura de los hoteles en el contexto actual hace que se tomen estrictas medidas de seguridad para garantizar reducir al mínimo posible la exposición al virus SARS-COV-2 (COVID19) de los trabajadores y clientes del hotel a través de sus productos y servicios.
Chef&Hotel es una publicación nacional independiente y objetiva, que desde hace 17 años cubre en forma amplia todas las propuestas del Canal Horeca y Food Service como también el quehacer del mundo hotelero, gastronómico y turístico en Chile y Latinoamérica, con una propuesta fresca y entretenida.
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