La tarde del 10 de noviembre, el café Artemisa se convirtió en el punto de encuentro para los amantes de la coctelería de autor. Allí se desarrolló la final de la segunda edición de Dilmah Mixology, competencia organizada por Pibamour junto a Dilmah Tea, que reunió a ocho destacados bartenders de distintas regiones del país.
El periodista gastronómico Daniel Greve fue el encargado de abrir la jornada. “Estamos reunidos en la gran final de esta segunda versión del film sobre el país Dilmah, en una instancia increíble donde vamos a ver la creatividad y el sabor de estos competidores que tenemos ahora, que son los elegidos”, expresó al presentar a los finalistas y al jurado compuesto por Ricardo Guerrero, director de Bar Academy; Miguel González, brand ambassador de Dilmah Tea; y Beatriz Solari, cofundadora de Siam Thai.
A continuación, Cristian Pastene, Director Comercial de Pibamour y representante de Dilmah para Chile, celebró el crecimiento de la competencia y la expansión de la marca en el mundo de la mixología: “Este ha sido un sueño que hemos tenido con Dilmah desde hace 22 años en Chile. Poder instalarnos en la creatividad de todos ustedes era una meta, y hoy se está cumpliendo la segunda edición. El año pasado fue inaugurada por el CEO de Dilmah, Dilhan C. Fernando, y hoy sentimos que esta competencia seguirá creciendo”.
La tarde del 10 de noviembre, el café Artemisa se convirtió en el punto de encuentro para los amantes de la coctelería de autor. Allí se desarrolló la final de la segunda edición de Dilmah Mixology, competencia organizada por Pibamour junto a Dilmah Tea, que reunió a ocho destacados bartenders de distintas regiones del país.
Pastene explicó los criterios de evaluación: “Evaluamos seis aspectos: el nombre de la bebida, la inspiración, la innovación, lo replicable que puede ser la receta, el aroma y sabor, y la presentación. Buscamos que cada cóctel pueda convertirse en una bandera, como ha ocurrido con tantos clásicos que han cruzado fronteras”. En detalle, el nombre de la bebida tenía 10 puntos; la inspiración, 20; la innovación, 15; la replicabilidad, 20; el aroma y sabor, 20; y la presentación del cóctel, 15 puntos.
Yelenis Gil, de Ceiba, se alzó con el primer lugar tras integrar el viaje sensorial del té de Sri Lanka con los sabores y emociones de su natal Venezuela, construyendo un relato que unió memoria, identidad y sutileza. Catalina Leiva, de Novotel Las Condes, obtuvo el segundo puesto con su propuesta “El último sorbo / Albor”, donde el té se convirtió en un acompañante silencioso que transformó la melancolía en agradecimiento y el final en un auspicioso nuevo comienzo. Sofía Araya, de El Sindicato y ganadora de la versión anterior, completó el podio con una propuesta técnica y elegante que reafirmó su madurez tras la barra.
“Este ha sido un sueño que hemos tenido con Dilmah desde hace 22 años en Chile. Poder instalarnos en la creatividad de todos ustedes era una meta, y hoy se está cumpliendo la segunda edición”. Cristian Pastene, Director Comercial de Pibamour y representante de Dilmah para Chile.
“Es mucho más artístico lo que se ve en la barra hoy en día que hace diez años atrás”, destacó Ricardo Guerrero, director de Bar Academy, subrayando la evolución del oficio y la creatividad de las nuevas generaciones, evidente en las propuestas de los competidores. Por su parte, Beatriz Solari, de Siam Thai, recalcó “la importancia de defender la idea, la propuesta y la preparación”, valorando la consistencia entre concepto y ejecución.
MIXOLOGÍA SUSTENTABLE
Durante el cierre, Cristian Pastene resaltó el aporte de los Tea Elixir Dilmah como ingredientes versátiles y sostenibles en la coctelería contemporánea: “Han tenido un gran entendimiento de cómo usar el té de una forma tan versátil. Cada cóctel tuvo su historia y su reflexión, combinando ingredientes locales con té de Sri Lanka. Ojalá sigamos avanzando hacia una mixología sustentable y consciente”.
“Evaluamos seis aspectos: el nombre de la bebida, la inspiración, la innovación, lo replicable que puede ser la receta, el aroma y sabor, y la presentación. Buscamos que cada cóctel pueda convertirse en una bandera, como ha ocurrido con tantos clásicos que han cruzado fronteras”. Cristian Pastene.
En esa búsqueda de nuevas texturas y equilibrios, la versatilidad de los productos Dilmah volvió a sorprender. En particular el Concentrado de Té Negro Durazno y el Concentrado de Té Verde se transformaron en los favoritos de los competidores, revelando su cualidad casi alquímica: convertirse en materia viva para una nueva síntesis de sabores. “Partiendo de la premisa de que estos productos no están entrando, sino que entraron ya hace un montón, entendiendo eso uno puede explicar de mejor forma de que sí funcionan, son productos de excelencia dispuestos para la creatividad de un barman”, apuntó Miguel –Maldito Barman– González.
Con ellos, el té se hizo movimiento, fragancia y color en cada copa, consolidando en esta versión 2025 de Dilmah Tea Mixology Chile su lugar como protagonista de la escena mixológica chilena. La jornada culminó entre aplausos, risas y brindis sin alcohol. Nuevamente en Bar Artemisa, Dilmah demostrar su potencial como hilo conductor entre tradición y vanguardia, fusionando elegancia, sabor y conciencia en una competencia que promete seguir creciendo año a año. Chef&Hotel como el año pasado apoyo como media partner este importante certamen nacional de coctelería.
Pibamour
- Av. Jorge Hirmas 2560, Renca, Santiago
- Teléfono: +56 (2) 2483 4400
- Instagram (@dilmahchile)
