Ocho razones para adherir Acuerdo de Producción Limpia (APL) de Gastronomía Sustentable

Con el primer ciclo ya consolidado y una segunda generación de más de 28 empresas en proceso de adhesión, el APL se ha posicionado como el estándar para las empresas del sector gastronómico, hoteles, restaurantes, catering, servicios de alimentación institucional, bares, cafeterías, que buscan profesionalizar su gestión ambiental. Si aún te preguntas por qué tu establecimiento debería ser parte de esta iniciativa nacional, aquí te presentamos ocho razones clave que van más allá del marketing e impactan directamente en la competitividad de tu negocio.

1. Participar en una iniciativa país: Al sumarte, te integras a una estrategia nacional un instrumento de gestión público-privado impulsado por la Subsecretaría de Turismo, la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de CORFO y la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA), con el objetivo de ordenar, medir y mejorar el funcionamiento de la gastronomía chilena, fortaleciendo su competitividad y sostenibilidad.
2. Acceso a capacitaciones especializadas sin costo: la educación es el primer paso. El APL brinda formación experta para que tus equipos comprendan y apliquen los nuevos estándares de la industria sin que esto represente un gasto adicional.
3. Elaboración de un autodiagnóstico preciso: no puedes mejorar lo que no puedes medir. El programa te ayuda a levantar un «termómetro» de tu estado actual, identificando brechas reales en energía, residuos, agua, abastecimiento, entre otros aspectos.
4. Desarrollo de un plan de acción personalizado: cada empresa tiene realidades distintas —desde una hostería en Aysén hasta un restaurante en la capital—. El APL no impone soluciones genéricas, sino planes adaptados a tu escala y operación.
5. Acompañamiento técnico experto: no estarás navegando solo. El proceso cuenta con asistencia especializada que guía a los establecimientos desde el diagnóstico hasta la implementación de medidas correctivas.
6. Optimización operativa y eficiencia: la sustentabilidad es sinónimo de eficiencia. Al implementar mejores prácticas, naturalmente reduces el desperdicio, optimizas el uso de recursos y, en última instancia, mejoras la rentabilidad de tu operación.
7. Visibilidad y posicionamiento de marca: el APL ofrece una vitrina invaluable en redes sociales, medios de comunicación y acciones de difusión. Ser parte de este selecto grupo comunica a tus clientes que tu compromiso con el entorno es serio y verificable.
8. Camino hacia la certificación nacional: el objetivo final es elevar el estándar de toda la industria. Participar en este Acuerdo de Producción Limpia es el paso fundamental para acceder a una certificación única a nivel nacional, un distintivo que será clave para el consumidor consciente del futuro.