En la Región de Ñuble, la se ha transformado en un evento consolidado como emblemático que une tradición, patrimonio y desarrollo económico. Así como en años anteriores, la versión 2025, contó con la participación de los estudiantes de INACAP Sede Chillán, quienes además de destacarse en el ámbito gastronómico, tuvieron un protagonismo con enfoque innovador en el turismo local a incorporar recorridos patrimoniales y culturales.
Este 22, 23 y 24 de agosto, nuevamente, la institución de educación superior y en especial los estudiantes de la carrera de Gestión Turística se convirtieron en protagonistas al liderar recorridos guiados por el casco histórico central de Chillán, museos y espacios patrimoniales. Estos recorridos que tradicionalmente se realizan en formato caminatas, brindaron a los visitantes y comunidad en general una oportunidad para redescubrir el valor cultural y de identidad que la ciudad posee. Los estudiantes, quienes poseen las competencias necesarias para desarrollarse en la industria del turismo, pudieron demostrar en terreno aptitudes técnicas y profesionales al guiar a decenas de asistentes con relatos históricos y datos propios de la ciudad que hicieron recordar el valor del patrimonio local.
Este año, la gran novedad fue la incorporación del Bus Patrimonial INACAP, que ofreció de manera gratuita un recorrido por la capital regional y la comuna de Chillán Viejo. El recorrido que se transformó en una inolvidable experiencia turística donde los estudiantes lograron conectar el presente con los recuerdos y patrimonios históricos de la intercomuna, llevando a los visitantes a lugares que forman parte de la identidad cultural de Ñuble. Esta iniciativa reforzó la idea de que la Fiesta de la Longaniza no es solo una celebración a la cocina local, sino también un propulsor turístico y cultural con foco en el desarrollo territorial.
El pasado 22, 23 y 24 de agosto, nuevamente, INACAP Sede Chillán y en especial los estudiantes de la carrera de Gestión Turística se convirtieron en protagonistas al liderar recorridos guiados por el casco histórico central de Chillán, museos y espacios patrimoniales.
“El aporte de los estudiantes de Gestión Turística y de Gastronomía este año dejó la vara muy alta, ya que no solo compartieron conocimientos, sino que además brindaron experiencias para los asistentes. Los jóvenes reflejaron en cada recorrido y preparación, las técnicas y el profesionalismo que destacan a los estudiantes de INACAP, proyectando así también la riqueza gastronómica y turística de Ñuble”, destacó Liliana Puente directora del Área Gastronomía y del Área Turismo y Hospitalidad de INACAP Sede Chillán.
Junto al turismo, la gastronomía nuevamente ocupó la grada central en la celebración regional, con la participación de estudiantes del área que demostraron sus cualidades en dos actividades muy esperadas: la Gran Choripanada y las clases en vivo en la carpa gastronómica.
La Gran Choripanada, gracias a la donación de la Agrupación de Cecineros de Ñuble, de este año logró entregar cinco mil choripanes, preparados por la Asociación de Asadores de Chile (ACA) en conjunto con los estudiantes y entregados gratuitamente a la comunidad, en una tradición que gana valor con cada año que pasa. Paralelamente, la carpa gastronómica se convirtió en un escenario de creatividad y talento, donde chefs locales acompañados por estudiantes de Gastronomía de INACAP Sede Chillán prepararon platos utilizando como ingrediente principal la longaniza de Chillán. Las recetas innovadoras combinaron creatividad y respeto a la tradición, elevando la cocina patrimonial a un escalafón de aprendizaje y encuentro comunitario.
“Los jóvenes reflejaron en cada recorrido y preparación, las técnicas y el profesionalismo que destacan a los estudiantes de INACAP, proyectando así también la riqueza gastronómica y turística de Ñuble”, destacó Liliana Puentes directora del Área Gastronomía y del Área Turismo y Hospitalidad de INACAP Sede Chillán.
Las actividades organizadas por INACAP Sede Chillán en la Fiesta de la Longaniza 2025 manifestaron el compromiso de la institución con el fortalecimiento de la conexión con el desarrollo territorial y el entorno productivo de Ñuble. Gracias a la sinergia del turismo y la gastronomía, se logró desarrollar un ambiente de celebración entorno a la identidad local y la proyección que Chillán tiene como destino cultural y turístico.
Las caminatas por el casco histórico de la ciudad y los recorridos en el Bus Patrimonial guiados por los estudiantes de Gestión Turística, en conjunto al aporte culinario de los estudiantes de Gastronomía, fueron la evidencia concreta de cómo el aporte de la academia se entrelaza con la comunidad generando impacto real en el territorio. De esta forma, INACAP Sede Chillán ratifica su rol clave en la promoción de Ñuble, articulando la formación académica, identidad local y proyección territorial.
La Fiesta de la Longaniza 2025 robusteció la idea de que esta celebración no solo se trata de sabores, sino que también es una instancia que festeja patrimonio y turismo. Este evento, organizado por la Ilustre Municipalidad de Chillán, demuestra que, con el apoyo de instituciones como INACAP, se fortalece el desarrollo de una región única.
INACAP Sede Chillán
- Longitudinal Sur 441, Chillán, Ñuble
- Teléfono: (42) 283 1800
- Web: https://portal.inacap.cl/sede-chillan
