La región de Arica y Parinacota, rica en historia y tradición, ha sumado un nuevo atractivo que celebra su herencia gastronómica. El Novotel Arica ha inaugurado un museo dedicado al icónico restaurante «El Gallo Cojo», que operó en los años 60 y 70 y que hoy renace en el mismo lugar donde se encuentran las instalaciones del hotel.
Desde el 2023, Novotel decidió rescatar el legado del renombrado restaurante ariqueño, reviviendo no solo su nombre sino también su famoso pollo a la canasta, acompañado de crujientes papas fritas y la salsa característica de la casa.
La apertura del museo estuvo cargada de nostalgia, reuniendo a asistentes que disfrutaron de una exposición de fotografías históricas, utensilios y otros objetos rescatados del antiguo restaurante, con el objetivo de revivir memorias y encuentros del pasado.
Gloria Berhmann, Gerente General de Novotel Arica, destacó la importancia de este espacio para la comunidad: «Este museo permite que las personas recuerden y se sientan muy contentas. Es un lugar de encuentro que fue fundamental para la gastronomía ariqueña hace 50 años. Nos llena de emoción poder preservar este legado para las futuras generaciones.»
Durante la inauguración, se realizó un recorrido por las instalaciones del hotel, donde Berhmann subrayó el arduo trabajo de investigación y recuperación realizado junto con el equipo de Alimentos y Bebidas. «Estamos trayendo de regreso un clásico que marcó la vida de muchas personas en los años 60 y 70. Es una oportunidad para que las nuevas generaciones conozcan y que quienes vivieron esa época puedan rememorarla,» afirmó.
El museo del «Gallo Cojo» en Novotel Arica es un espacio único que celebra la historia gastronómica de la región, permitiendo a visitantes y locales revivir momentos especiales y conocer más sobre el pasado culinario de Arica.
